1、郑州烩面
详细介绍：烩面是河南省的特色美食，大街小巷随处可见，如果大家来到河南旅游，一定要尝试一次，味道很不错，面条吃起来很劲道。
2、白吉馍
详细介绍：白吉馍看起来和肉夹馍很相似，但是其实里面的肉馅是不同的，白吉馍中大多是以腊肉和腊肉汁为主，并且饼皮也比较薄脆。
3、水煎包
详细介绍：水煎包和锅贴的做法比较相似，但是馅料和面皮是很不同的，水煎包是发酵面做成的，所以吃起来的感觉是又脆又软，馅料也非常的香。
4、烧鸡
详细介绍：烧鸡是郑州的特色美食之一，和北京烤鸭齐名，并且还被冠以“天下第一鸡”的称号，整个郑州最著名的烤鸡是世家烧鸡店中所制作的。
5、蒸饺
详细介绍：蒸饺在全国各地都是非常出名的，郑州算是中原地区比较热爱蒸饺的地方，它的馅料比较特殊，饺子皮薄馅大，吃起来非常香。
6、桶子鸡
详细介绍：桶子鸡起源于开封，是河南省的特色美食之一，它的色泽金黄，肉质细嫩，也是郑州百年老店“马豫兴”中的名菜。
7、焖饼
详细介绍：焖饼是郑州很常见的一种家常菜，制作起来也比较简单，就是将烙饼丝和豆芽、肉丁等等材料进行烹饪的美食。
8、肉盒
详细介绍：肉盒和烧饼非常相似，它的外皮非常酥脆，里面的肉馅也比较软烂，吃起来很香，是郑州比较常见的早餐类美食。
9、土豆粉
详细介绍：土豆粉最早起源于三国时期，是以土豆为原料制作，吃起来非常劲道，制作方式也非常多，来到郑州一定要尝试一下正宗的土豆粉。
10、油馍头
详细介绍：油馍头看起来和油条非常相似，但是它的个头更小，并且更加酥脆，早晨和豆浆或者是粥搭配起来是很不错的。
韭菜鸡蛋馅包子做法
小时候，我喜欢去奶奶家玩。看到奶奶用老面肥做面条，觉得好吃又好吃！奶奶的炒菜盒是面条做的，不是素馅的。韭菜，鸡蛋和粉丝是家常菜素馅不可或缺的。猜猜我最喜欢什么？哈哈-当然你已经挑了韭菜，可以一个一个认真对待。奶奶的院子里有一个水龙头。我拿起满满一盆韭菜，打开水就洗干净了！我太喜欢炒蔬菜了，一定要跟奶奶学！韭菜切成小块后，不一会儿，奶奶功夫就把锅切了一大半。呵呵，八个鸡蛋一起炒，煮了整整一大碗，还煮了一些红薯粉条。奶奶设法把粉丝剁碎，放在剩下炒鸡蛋的煎锅里。加入胡椒粉和酱油。哇，粉条的颜色真好看！
现在是拌馅的时候了。韭菜，将炒好的鸡蛋和彩色粉丝放入大锅中翻炒，先放鸡精和熟油，最后包装前放盐。面条也做好了。把案板上类似的药丸整理出来，卷成圆形薄片，舀一大勺韭菜馅料，捏成两半。一定要捏紧，不然炒的时候真的会露馅！哈哈，我和奶奶又学了一招。我在填充的时候一定不要碰外壳的边缘。菜角包好了，锅里一定要多倒点油。油热后，用小火把菜角炒熟，两面就会金黄。真香。第一个吃的，当然是和奶奶分享。当你把它掰成两半时，你可以看到绿色的韭菜，搭配**的鸡蛋和红色的粉丝。快咬一口，满满的幸福！
至于哪种面更适合制作面皮呢？我说烫面主要是软，有嚼劲，炒久了也不会变焦，因为水已经完全融化到面里了，炒久了吸收了很多水分。如果炒太久，味道会不好，硬，不舒服，所以最好不要炒太久。
死面炒起来很脆。死面就是没有泡打粉的面。它们不会被称为死面条。炒面用的死面，一般是用冷水拌的。如果你想变脆，你应该少放一些水。一公斤面条可以装满250克水。做好面条后，醒发30分钟左右。最后把面条揉成团，切成小丸，卷成圆饼开始包。
自己动手做炸菜角时，怎么样才能做到皮薄馅大？
韭菜和鸡蛋是天仙配！尽管韭菜的出现，总是给人强烈的穿透力，以至于韭菜盒子这类吃食，在某个场景登上黑名单也是常有的事！哈哈！但是，这并不妨碍我们喜欢吃包括韭菜鸡蛋的所有美食！其中，最为经典的，莫过于韭菜鸡蛋馅的饺子！那么，如何调馅味道最好呢？不过，这里还有一个关键问题，就是很多人都知道的，韭菜入馅容易出水，影响包制和口感，究竟如何解决呢？今天就把我的方法分享给大家：
1韭菜择洗干净，放在蒸锅的篦子上控水，海米用水浸泡，鸡蛋液打散备用
2锅内放底油，热锅凉油，火不要太大，慢慢放入鸡蛋液，同时用筷子不停搅动，这样出来的鸡蛋比较细碎，好吃入味，炒好的鸡蛋盛出晾凉
3海米切碎，放入鸡蛋中，加入盐调味
4韭菜切碎，放在鸡蛋上面，加入香油，单独把韭菜轻拌均匀，然后再和鸡蛋海米拌匀，稍加调拌就可以，不要一个劲儿的搅拌
韭菜鸡蛋的调味，无需过多调味品，只需突出食材的原香就好，吃起来健康，做起来也不复杂。避免韭菜出水的关键点，就在于香油的作用，在油脂的包裹之下，水分也就锁在韭菜里面了。如果家里没有海米的话，也可以用虾皮来代替，但是虾皮本身有咸味，放盐的量就要相应减少一点。
油炸菜角怎么做
先发面，再弄馅，一般我经常爱吃土豆大葱馅的菜角。面发了把面皮扦成比包子皮稍微大的面皮，捏成大饺子形壮，再把边上捏成花形用油炸出来吃，外酥里嫩，特别好吃。炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。食材处理:首先粉条用水泡软，切成小段起锅烧油放到锅里炒一下，吃起来会更香。中筋面粉500克、韭菜400克、水适量、鸡蛋4个、粉条一把 、 鸡精5克、盐4克、生抽酱油10克、十三香4克、味精3克、蚝油5克、胡椒粉3克、、香油5克、食用油适量、葱一根、姜5克（葱姜切沫备用）。
菜角的制作方法我觉的很像包饺子，将面和好，把多种配料准备好，制作成馅，然后把馅包在面皮中，最后放入锅中炸至全身金**捞出即可。虽然包法一样，但是在面粉的处理上还是有区别的，制作菜角需要开水和面，也就是“烫面”，这样制作出来的菜角又软又酥，非常美味。
关键的一步，酱制粉条，锅中加油，放入花椒、大葱小火炸制，炸制如图颜色捞出大葱、花椒，盛出料油炒制鸡蛋，锅中油不太热时倒入鸡蛋，用筷子不停搅拌，这样鸡蛋不用再剁，盛出放凉即可用取面团排气，下成小挤子，取挤子擀成薄皮，包上馅料，天冷了，全部包好醒十分钟，凉水上锅蒸，15分钟到17分钟，闷五分钟出锅。
菜角是我们河南农村常见的小吃。可以根据时令添加一些野菜做馅，比如春天就是荠菜粉丝鸡蛋馅、冬天就是黄心菜菜心粉丝鸡蛋馅，平常可以用韭菜粉丝鸡蛋馅，我吃的最多的就是这几种。做菜角一个是和面，再就是拌馅，可蒸、可煮，还能炕。
想学面点,包子,早餐怎么学？
一、食材：
主料：面粉260g、开水130g、韭菜110g、鸡蛋4个、熟油50ml
辅料：盐5g、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2g 、炸油适量、炸豆皮适量
二、步骤：
1面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2盖上笼布，松驰半小时以上；
3韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6油烧热后稍晾凉；
7加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8面团搓成长条状；
9切成均匀的面剂子；
10用擀成圆形的面皮儿；
11取一面皮儿；
12把馅包在面皮儿中；
13包成饺子状，再捏边花；
14待所有皮与馅包完；
15油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16捞出沥油；装盘即可。
三、成品展示：
好吃的韭菜菜角怎么做好吃又简单，做法图解分享，姥姥
想学习面点可以报名专业的培训中心接受专业的指导，也可以在各大手机app上搜索相关的想要学习的面点制作，包子制作的教程。同时在网上也能查看到相关信息例如：从零学面点怎么开始？面点师分享几小点经验，帮你更快找到方向，学习面点技术，哪里可以学习面点等。
下面几张图是我在懒饭app上搜索相关信息所找到的包括面点还有快速完成的鸡蛋饼等
用料
面粉 600g
菠菜 500g
韭菜 500g
豆腐 一块
猪肉 500g
粉条 适量
菠菜韭菜菜卷（孜卷）的做法
先和面 比平时的面稍和硬一点，放盆里盖上湿布，醒着
也可买现成的皮，买的皮上锅之前在皮上刷点油或水，要不蒸菜出来会干
菠菜洗净
韭菜洗净
切菠菜
切韭菜
肉切丁，切丁的比较好吃，肉要肥瘦都有才香
豆腐
粉条稍微煮下，捞出过凉水 备用
尽量短点
少许油加热，入肉翻炒 肉发白，稍凉倒进切好的菜里
油多点，入豆腐块 煎炸
金黄
炒完豆腐 稍凉出锅 粉条加入酱油拌匀 豆腐 粉条全倒进菜盆里，加盐 花椒面 鸡精（少许） 耗油 蒸鱼豉油（可不用）最后加香油
拌匀，可尝下咸淡 要稍咸一点，蒸好了 加上面皮咸淡才会刚好
面皮分成三份，擀开 ，铺菜，菜要多点 要不蒸出来会塌掉 就没多少菜了
开卷
卷好 切段 放到刷了油的蒸屉上，上锅蒸 上气后再蒸22-25分钟
蒸好天都黑了，就这样，下次蒸了再换
