醪糟的做法步骤如下：
食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）。
1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。
2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。
3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。
4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。
5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。
6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的甜酒就完成了。
糯米酒炖鸡汤窍门
1、醪糟荷包蛋
（1）材料：凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个。
（2）倒入凉水若干，水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。
（3）准备点白糖，准备个鸡蛋。
（4）鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
（5）根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
2、醪糟芋艿
（1）材料：芋艿500克冰糖，两大块枸杞子15克，醪糟(连酒带米)3碗水2碗。
（2）小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。
（3） 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。
（4）将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。
（5）放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
3、醪糟木瓜红枣牛奶羹
（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花。
（2）将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。
（3）醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
（4）根据口味加少许白糖。
鸡的肉质细嫩，鲜美，适合做很多不同的菜式，并且有丰富的营养，对身体有滋补的作用，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增强食欲，营养成分也更利于人体的吸收，是老年人和孕妇养血的佳品，用糯米酒炖出来的鸡肉质细嫩，更利于消化，下面看看糯米酒炖鸡的做法吧。

1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。
2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。
4、倒入鸡块翻炒。
5、加入生抽。
6、加入红烧汁。
7、加入少许腐乳汁。
8、加入糯米酒。
9、倒入栗子翻炒。
10、加入开水，然后盖上锅盖炖煮。
11、炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。
12、收汁后关火，加入味精。
面色不佳，盗汗，平时身体体质虚弱，头昏眼花，少气乏力，体虚胃弱，便清的人应该多食用糯米酒炖鸡，糯米酒炖鸡对以上的症状有比较好的食疗效果，当然，老人和孕产妇食用也是非常适合的哦。
