土豆蒸鸡翅的做法：1将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；2拿出来后放入食物搅拌器；3将糯米打碎为微小的米粒；4鸡翅在刀背上划上两、三刀 方便入味；5鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱；6 搅拌均匀腌制一个小时以上；7土豆切成滚刀块， 加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱；8搅拌均匀腌制半个小时以上；9干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块；10再在上面码好腌制好的鸡翅；11放入炉上，蒸上三十分钟；12蒸好后端出来， 表面上撒些小葱末。
家常下饭菜---川香鸡翅
川香鸡翅的做法：1鸡翅洗净，斩成小块。2取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。3腌好的鸡翅均匀拍上生粉。4锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。5炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。6干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。7倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。8加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
啤酒鸡翅
啤酒鸡翅的做法：1鸡翅洗净，先用姜葱、盐、鸡精、生抽腌制半小时入味；2锅里放油，将鸡翅煎至两面微黄；3倒入一瓶啤酒；4放入姜葱、八角、干辣椒、大蒜子；5加入老抽、白糖；6大火煮沸再改中火煮十几分钟左右；7在上面撒些葱花即可！
鸡翅的家常做法
家常鸡翅有很多做法，以下是我整理的家常鸡翅最正确做法：
食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
1、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片，胡萝卜切片，山药切片。
2、鸡翅两侧打上花刀方便入味。
3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味。
4、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右。
5、青椒、 红椒、胡萝卜等加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，这道家常鸡翅就可以出锅了。
如何选购鸡翅：
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
购买时最好选择色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右。
10种鸡翅的做法
鸡翅的家常做法：
鸡翅的家常做法：
食材：鸡翅500g，蒜末，小米辣，青椒。
做法：
1、鸡翅对半切开，用一勺老抽，两勺生抽，一勺盐，一勺蚝油腌制十分钟。
2、起锅烧油，下入鸡翅，煎至两面金黄。
3、倒入腌制鸡翅的汤汁，焖煮三分钟。
4、放小米辣和青椒碎还有蒜末。
5、加一点点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
麻辣鸡翅的做法和步骤
10种鸡翅的做法大全
可乐鸡翅
主料
鸡翅(600克)
调料
姜葱(适量)可乐(250克)生抽(2勺)
做法
1 将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。
2 起油锅，爆香姜葱。
3 将鸡翅下锅，煎炒至表面稍黄。
4 加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。
5 将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。
6 待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
7 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
蜜汁烤翅
主料
鸡翅(1000克)
调料
熟芝麻(适量)橄榄油(适量)蜜汁烤肉料(60克)
做法
1 鸡翅洗净，准备好蜜汁烤肉料。
2 洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。
3 依次切完以后，放入一个较大的碗中。
4 加入60克蜜汁烤肉料。
5 戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。(这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水)
6 如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。
7 腌制好的'鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。
8 放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。
瑞士鸡翅
主料：鸡翅中(6～10个)
辅料：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)
调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。
做法：先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下(冷水下锅)，汆时放葱白、老姜片，变色后捞出(不用煮开)。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。
蜜汁叉烧翅
1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱
2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时
3、烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟
4、15分钟后取出
5、给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟
6、出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩
玫瑰鸡翅
主料：鸡翅。
配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。
做法：
1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。
5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
辣烧鸡翅
主料：
鸡翅中1斤、辣酱2大勺。
调料：
葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。
步骤：
1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀，腌30分钟;
2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄;
3、用少许水把辣酱泻开
4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。
火焰八爪鸡翅
原料：鸡翅中、八爪鱼。
调料：番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。
2、八爪鱼飞水捞出。
3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。
4、蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖调味。
盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，淋入白酒点燃，靠白酒糊。
冰糖鸡翅
1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出
3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平
4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可!
啤酒鸡翅
1、翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水份备用
2、枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好，俺家没有了!
3、锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁!
红烧鸡翅
材料：
鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒(或料酒)，油，盐，老抽，生抽均适量
做法：
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄;
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒;
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮;
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
用料
麻辣川香汁 3勺
鸡翅 500克
姜 4-5片
葱 适量
生抽 2勺
糖 适量
料酒 适量
小米椒 2个
青线椒 2个
熟芝麻 适量
油 适量
麻辣鸡翅的做法
做这道麻辣鸡翅最主要的调味料就是这款麻辣川香汁
鸡翅洗干净倒入少许料酒和盐腌制1小时左右，腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水分备用。将青线椒和小米椒，葱姜分别切成小段
锅中倒入适量的油，中火烧热改小火
将鸡翅放入锅中煎至两面金**，全程都用小火煎
锅中留底油，放入葱姜烧香
加入2勺生抽，适量的糖炒均匀
再加入约3勺左右的麻辣川香汁，麻辣川香汁本身带有咸味，所以不用再加盐！
加入麻辣川香汁后搅拌均匀
将鸡翅放入翻炒
待鸡翅上完全被麻辣川香汁包裹上撒上熟芝麻
最后再撒上小米椒和青线椒配色翻炒均匀
就这样做好了
