番茄酱鸡翅的做法
锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
把蒜片放入爆出香味
鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金**
放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）
加水和鸡翅齐平
盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟）
开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
酱香鸡翼的做法 酱香鸡翼的做法步骤
面酱鸡翅的做法
1鸡翅洗净同冷水入锅，烧开2分钟去血水，捞出
2锅里放油，小火煎鸡翅，煎到金**，加葱蒜;(也可以不煎鸡翅，但煎过的更好吃)
3淋3大汤勺生抽(或酱油)，1大汤勺料酒，冰糖，6大汤勺热水
4大火烧开，用筷子在鸡翅上挫几个洞，盖盖子，小火焖10分钟
5大火收汁，装盘，摆些香菜
饮食小常识
1、香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，味郁香，是汤、饮中的佳佐。
2、药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
酱中翅怎么做好吃
1、清水一锅，鸡翅中冷水入锅，中火煮开，鸡翅煮至八分熟（不出血水）即可，出锅，冷水冲洗干净，装盘备用。葱、姜切片，蒜拍扁，备用。
2、关键点：本菜品不放一滴油！锅烧热，调至文火，鸡翅入锅，煎至双面金**，15个鸡翅大约需要煎两锅。注意：一定要文火，否则容易糊锅；不要着急翻面，煎到火候，用筷子轻轻一翻就好，不到火候，肉会粘到锅上。
3、鸡翅煎好后，全部入锅，加入少许料酒，大火翻炒，去除腥味，加入老抽、生抽、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶，翻炒均匀上色有香气。注意火候，不要糊锅，适当调用文火。
4、关键点：本菜品料酒当汤，不加一滴水。鸡翅翻炒上色后，加入料酒至没过鸡翅，依个人口味加入盐、冰糖，大火烧开，锅加盖调到小火炖制入味，约10-15分钟，可以随时开盖查看，不要干锅了。
5、炖至剩余少许汤汁时，调到大火收汁，不停翻炒，直至汤汁全部裹到鸡翅上，关火。
鸡中翅 15个
桂皮 1片
香叶 2片
八角 1个
黄冰糖 50克
冰梅酱 2匙
生抽 3匙
盐 1克
冰糖的选择极其重要，使用别的细砂糖或白冰糖都将影响味道。因为黄冰糖具有它们所没有的原始味道
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤1
另一个灵魂调味那就是“冰梅酱”，冰梅酱就是使用梅子做成的酱料。它具有解腻并赋予鸡翅一个轻微的酸梅香
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤2
鸡中翅买回来的时候充分解冻，清洗数次
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤3
然后过水汆烫二分钟，倒出再次清洗下去除。一些没有拔掉的鸡毛
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤4
锅热少许油放入黄冰糖，小火加热炒出糖色
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤5
倒入鸡中翅翻炒数下加入没过材料的水
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤6
并加入生抽、香料、盐然后勺入两匙的冰梅酱
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤7
大火烧开小火慢煮至收汁，在最后收汁的时候要注意以免焦掉。
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤8
我只能说还有比这好吃的吗？吮指梅酱鸡翅就做好了
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤9
味道轻微的酸梅香。没有油腻感具有酸咸甜的感觉
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤10
非常的下饭诱人
吮指梅酱鸡翅的做法 步骤11
小贴士
1、炒糖色注意火候，不要炒焦了。2、收汁的时候不要过早关火，以免鸡翅不挂汁。
