玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：
原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2—5分钟。
挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用15m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。
干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内。
包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品
玉米面怎么吃？
用料：南瓜150克、白芸豆100克、苞谷臻80克、水15升。
做法：
1、准备食材。白芸豆需要浸泡一夜。
2、南瓜去皮切块。
3、将南瓜倒入电饭煲。
4、再倒入苞谷臻。
5、加入水。
6、开始煮粥键。
7、白芸豆去皮。
8、最后30分钟倒入白芸豆。
9、静待提示音响起盛出食用。
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch ex Lam) Duch ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
玉米糁饼怎么做好吃
玉米糁的做法步骤
1 准备好玉米糁糁
2 锅中放入水，烧开后放入玉米糁糁，边搅动边放，这样不容易结块！
3、出锅
以苞米为原料制做出去的食品是有很多的，比如玉米粥、玉米面饼这些。目前的大家习惯吃精面适度的服用一些杂粮是有非常大的益处的，能够合理的提升身体的免疫能力及其医护身体胃肠这些。玉米面饼也是以苞米为关键原料制做来的，其作法有很多，下边就来详解一下玉米面饼的做法全集。
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玉米糁饼的做法大全
一，煎玉米糁饼
原材料
玉米面，酵母菌，生鸡蛋一个，盐，花椒面，葱段，油，水
作法
1细一点的玉米面，用少量热水烫后置放温度约37度（和人体体温差不多），加酵母菌翻拌置放1-2个钟头，随后加生鸡蛋一个、盐、花椒面、葱段翻拌。
2炒菜锅给油，油湿热时，将拌好的原材料用手抹成小饼，一个个的放进锅中煎，底端煎黄后，加少量水（类似到一个半饼那麼高），盖上焖，水蒸发完后小火煎至底端脆就可以起锅。
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玉米糁饼的做法大全
二，玉米鸡蛋糁饼
1将玉米面放进碗中，倒进沸水调成面糊糊状。
2打进生鸡蛋，添加少量的食用盐后搅拌均匀。
3大蜡烛炒菜锅烧开，倒进适当的油。
4油烧开后，把火调小，倒进调准的玉米面，摊匀称。
5待水分锅糊，用炒勺轻轻地铲下，不沾锅且烙成橙**后翻过来再次烙。
6下边的哪个面也烙成橙**后，就可以关爆火。
三，玉米面香蕉饼
1取玉米面50g，放到盘里。
2取一个鸡蛋放到碗中
3把生鸡蛋打撒到玉米面中，
4用筷子把生鸡蛋和玉米面搅拌，再在玉米面里加10g上下的木薯淀粉和1勺白砂糖。
5用筷子把木薯淀粉，白砂糖，生鸡蛋搅拌均匀，
6取1个香蕉苹果，
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玉米糁饼的做法大全
7剥掉香蕉苹果的表皮，
8把香蕉苹果切割成片状，放到盘里。
9把盘里的香蕉片倒进玉米面中。
10用汤勺把香蕉片损坏，和玉米面匀称地混和在一起。
11洗锅，打火，在锅中添加5ml上下的油，把火调到火灾档。
12等锅中的油烧到六成热的情况下，把盘里调准的玉米面和香蕉泥倒进锅中。
13用铁铲把玉米面香蕉泥铺平在底锅，把火调到中文火档。
14等锅中的玉米面能够挪动的情况下，用铁铲把玉米面切割成一小块
15等锅中的玉米面炕成橙**的情况下，把玉米面翻个面，然后炕另一面。等双面都炕成橙**的情况下，
16盛起，装进盘里。
