步骤
炸素鸡的做法步骤11主料：素鸡
辅料：盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精
炸素鸡的做法步骤22把素鸡切块
炸素鸡的做法步骤33把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里，拌均匀
炸素鸡的做法步骤44把素鸡加进大碗里
炸素鸡的做法步骤55拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏2小时
炸素鸡的做法步骤66炸锅200度预热3分钟，拉出炸篮，把素鸡铺在上面
炸素鸡的做法步骤77设置时间6分钟200度
炸素鸡的做法步骤88时间到取出素鸡，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一锅炸的时候，时间设置4分钟就行了
麻辣素鸡的做法
素鸡蒸肉的做法
用料
主料
素鸡一条
五花肉250克
辅料
酱油
30克
白糖
40克
香醋
8克
葡萄酒
30克
素鸡蒸肉的做法
1超市买的长条素鸡，个人觉的这种有嚼劲一下，当然也可以买小、大素鸡一样的做
2把素鸡切成片，肉肉切成厚片，也就两片素鸡的厚度样子
3拿个汤碗把切好的素鸡整齐的码在碗里
4一次把肉肉也码好
5把调料拌匀放入锅中
6电饭锅放适量的水
7放入蒸架，把碗放入其中
8电饭锅按蒸煮档，一小时
9一小时后把碗端出，小心烫手哦
10取一个大点的盘子，把碗倒扣就好了哦
烹饪技巧
调料不是定数，可以根据自己的喜好放，我们无锡这边红烧肉偏甜些。葡萄酒可放可不放，个人不喜欢料酒，所以做菜要不白酒要不就是喝剩的葡萄酒！
素鸡的家常做法大全美食杰
做法一，麻辣素鸡
材料
"鸡胸肉 2副","小黄瓜 半根","泡菜 适量","辣油 一小匙","米醋 一小匙","酱油 2小匙","砂糖 一小匙","白芝麻 一小匙",
做法
1:将鸡胸肉放入沸水中煮20分钟，静置10分钟后取出放凉。(因为没有切薄也需要煮熟一点，所以烹调时间有拉长喔)
2:用打蛋器打成鸡丝
3:完成的鸡丝放进保鲜盒里，放进冰箱保存约可以放3-4天，如果知道一时之间吃不完，可以分包冷冻才不会浪费食材喔！
4:小黄瓜切丝
5:将麻辣淋酱的各项材料拌匀
6:在碗中放入鸡丝
7:再放入小黄瓜丝
8:以及适量泡菜
9:淋上麻辣淋酱就可以享用罗！
10:夏季小菜
做法二，川味麻辣鸡
材料
"去骨鸡腿肉(大) 1只","洋葱 1颗","蒜瓣 5瓣","葱段 少许","年糕 一碗","李锦记麻婆豆腐 1包","水 2碗","沙拉油 少许",
做法
1:准备好材料～
2:年糕先泡一下水～
3:鸡肉切小块之后，先倒入一点(李锦记麻婆豆腐酱）拌腌一下
4:将鸡肉先炒至变白略焦黄
5:加入洋葱跟蒜，炒一下
6:倒入麻婆豆腐酱包
7:略炒之后加入水
8:加入水之后略煮5分钟后加入年糕稍煮，但需注意年糕会沾锅底，所以要不时翻动
9:因为年糕的关系汤汁会变浓稠，最后大火一直拌炒到收汁，最后加上葱段拌炒至翠绿即可盛盘。
做法三，秘制麻辣鸡
材料
"小鸡1只","干红椒10个","花椒5克","姜20克","蒜2瓣","香菜2根","熟花生米20克","白芝麻1茶匙","腌鸡食材：","生抽1汤匙","料酒1汤匙","盐及白胡椒粉适量"
做法
1:小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。
2:干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。
3:取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金**及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。
4:同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。
5:下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。
6:加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。
展开全部 素鸡的家常做法
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
