做法一
番茄酱红烧肉的做法
1带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，放入番茄酱出锅即可
做法二
1 准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄
2 西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用
3 五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来
4 戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用
5 五花肉晾干水分切成均匀的小块
6 先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜，这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了
煸好后盛起来备用
7 洋葱 先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流
8 切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色
在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9 在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10 再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉
11 肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12 转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13 盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄
番茄肉片的家常做法
你好
溜肉段是东北传统特色菜，做好的溜肉段外酥里嫩、味香可口，特下饭。今天给大家介绍一下家常溜肉段的做法，希望大家能学做一下，很简单的，肉段最好是用油炸两遍，这样更好吃。
所需食材：猪里脊肉400克、胡萝卜50克、青辣椒50克、红辣椒50克、洋葱100克、蒜适量。
所需配料：鸡蛋1个、淀粉、生抽、蒜末、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、糖、醋、植物油以上适量 。
溜肉段制作步骤：
1、先把猪里脊肉都切成23厘米的小段，然后再加入1个鸡蛋、少量的盐、鸡精、花椒粉，一起搅拌均匀，再放入冰箱冷藏2个小时以上入味。把胡萝卜切成片、洋葱切成条、红绿辣椒滚刀切。
2、接着把腌好的肉里倒入适量的淀粉，一起搅拌均匀。
3、把锅内倒入适量的植物油，到六七分热的时候，把裹好淀粉的肉段放入锅内，炸至金**时捞出，然后要再炸一遍。
4、接下来调和酱汁，把蒜末、生抽 、蚝油、料酒、鸡精、白糖、白醋、适量的淀粉、少量精盐，再加入适量的水调好酱汁备用。
5、把锅内留少些的底油，油热后下入所有的蔬菜，用大火爆炒。
6、当菜炒的快好时，再加入炸好的肉段，继续炒一会。
7、最后再倒入调好的酱汁，再翻炒几下，溜肉段就可以出锅装盘了。
望采纳祝你好运
溜肉段制作方法？
主料
猪里脊适量
辅料番茄酱适量
配料葱适量
盐适量
料酒少许
淀粉适量
食用油适量
水少许
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄肉片的做法步骤
1
选里脊肉 切片 薄一些比较好 容易进味 易熟。
2
切葱备用
3
切好的肉片 放料酒 盐 少许葱片 淀粉备用
4
放了料酒 盐 少许葱片和淀粉的肉片拌均匀放置大约2分钟左右备用
5
取一勺番茄酱 多一些没关系 放少许水拌匀待用
6
锅放油 中火加热 油可以放宽一些放葱炒香 下肉
7
肉炒至发白熟透
8
肉炒熟 加入番茄酱 炒至番茄酱起泡 或番茄酱没有生西红柿味道就可以了
9
盛盘
请问溜肉段的推荐做法？
滑溜肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料： 主料：猪肉(瘦)300克
辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克滑溜肉片的特色： 爽滑适口，营养丰富。教您滑溜肉片怎么做，如何做滑溜肉片才好吃 1 黄瓜、冬笋切片；
2 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4 锅中留底油，下葱、姜煸香；
5 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。滑溜肉片的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约500克。小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
焦溜肉片的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：焦溜 焦溜肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)175克
调料：香油25克,花生油75克,醋30克,白砂糖75克,酱油15克,料酒5克,姜15克,糖色10克,淀粉(蚕豆)125克 教您焦溜肉片怎么做，如何做焦溜肉片才好吃 1 将肉洗净，片成04厘米厚的片；
2 肉片淀粉用水泡好；
3 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；
4 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；
5 此时要三上三下；
6 上，即将炒勺上旺火；
7 下，即将炒勺的挪至微火上；
8 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金**，倒出沥油；
9 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。焦溜肉片的制作要诀：1 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2 在炸制过程中如用香油，更能达到酥香，脆的效果。 黑胡椒溜肉的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
黑胡椒溜肉的制作材料：主料：小里脊肉1条 奶油1大匙 洋葱末,辣椒末,芹菜末各1大匙
调料：酱油,酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒粉,太白粉各2大匙 教您黑胡椒溜肉怎么做，如何做黑胡椒溜肉才好吃小里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。里脊肉片加入太白粉拌匀，入油锅中过油一下（热锅冷油），取出备用。起油锅，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌匀，即盛出。
准备需要的食材：里脊肉、青红椒、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、大葱、大蒜、生抽、鸡精、白砂糖。
步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。
步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
步骤三：接着把青红椒、大葱清洗干净，青红椒去蒂去籽切成小片，大葱段斜刀切成片，大蒜剥好切成蒜末备用。
步骤四：往碗中倒入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成糊状，接着将腌好的肉段放入淀粉糊中抓匀，是么快肉段均匀裹上淀粉糊，在再倒入适量食用油用手抓匀备用。
步骤五：开火起锅，往锅中倒入足够食用油，将油烧至6成后关火，将肉段依次放入油锅中，用锅铲拨动肉段防止粘连，肉段炸至微黄后将肉段捞起。
步骤六：接着继续开火烧油，烧热至8成热后把肉段再次倒入锅中复炸一下，将肉段表面炸酥炸脆后捞出备用。接着继续开火起锅，锅中留下油底烧热，油热后将青红椒倒入锅中快速翻炒20秒捞出。
步骤七：接着将蒜末、葱片放入锅中爆香，炒香后加入适量清水烧开，水开后加入适量生抽、鸡精、食盐、白砂糖调味，调料化开后倒入水淀粉勾芡。
步骤八：然后将肉段和青椒片加入锅中，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。肉段过两遍油，这样肉段外皮更加酥脆爽口，口感特别好。青红椒先炒一遍再回锅，这样青红椒爽脆可口，香气十足。
锅包肉是一道全国闻名东北特色菜，色泽金黄，口味酸甜。不管是去外面吃，还是在家中制作，这道菜都是小朋友的最爱，酥脆的口感，人多人都喜欢。
准备食材：猪里脊300克、胡萝卜50克、生粉50克、葱10克、香菜10克、姜10克。盐5克、白糖20克、白醋39毫升、料酒5毫升
步骤一：首先我们来做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时备用。
步骤二：里脊肉洗净，切成4毫米左右的大肉片，不要切得太薄了，切好后用刀背拍一下，装入碗中。
步骤三：再肉片中加入料酒5毫升、盐5克、腌制10分钟备用。碗中倒入白糖15克、白醋15毫升，搅拌均匀 做成料汁。
步骤四：泡好的淀粉上面清水倒掉，只留下下面淀粉部分，加入少许油搅拌成面糊备用。腌制好的肉片上面沾一层干淀粉，放入盘中，每一块都要沾均匀。
步骤五：把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中，用手抓匀 备用。锅中加入油，油温5成热的时候 下入裹好淀粉的肉片，小火慢慢炸，不要粘连在一起。
步骤六：锅中肉片定型后，捞出准备复炸。锅中开大火，有点冒烟后 下入肉片复炸，大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。
步骤七：锅中留少许油，加入葱丝、姜丝 中火炒出香味。锅中炒出香味后，倒入刚才调好的料汁，大火烧开 倒入肉片。
最后下入胡萝卜丝、香菜 大火翻炒几下即可出锅
