茭白是我们日常生活中非常常见的食材，口感和味道都还不错，营养丰富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助！
辣椒茭白炒肉丝
青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，葱切葱花，茭白去皮去根切成细丝备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，将其炒出香味后
先放入胡萝卜丝，翻炒几下后，放入青椒和茭白，淋上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上一些鸡精提味，大火翻炒均匀即可关火盛出摆盘
金沙茭白
茭白处理好后切成小块，咸鸭蛋拨开，将蛋黄取出备用
锅中倒水，淋上一点点色拉油，放入少许食盐，大火烧开后，放入茭白块，煮几分钟，将其煮至断生后捞出，放入冷水中浸泡凉后捞出，沥干水分备用
锅中的水倒掉，烧干后，倒上油，将其烧热后，放入咸蛋黄，压散炒碎，炒得冒出泡泡后，放入茭白，翻炒片刻后，放入一些味精调味，大火翻炒均匀即可
红烧茭白
茭白切块，葱切葱花备用
锅中倒入油（比平时炒菜用的油量多一点），将油烧至六成热后，放入茭白，将搅拌煸炒出水分，将茭白炒的微微发皱后盛出，将多余的油倒掉，留少许底油
然后将茭白重新放入锅中，放上葱花炒出香味，然后倒上酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉，大火翻炒至汤汁浓稠，食材熟透后，撒上一些味精，翻炒均匀后盛出摆盘，最后撒上葱花点缀一下即可
好吃的红烧茭白就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
茭白的做法怎样最好吃
1、腊肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出。锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再淋上清水，盖上锅盖，小火焖一会，将食材焖熟后即可出锅摆盘。
2、金砂茭白：咸鸭蛋拨壳，然后取出鸭蛋黄。茭白削皮切成小块备用。锅中倒水，将水烧开后放入茭白焯一会，将茭白焯煮至熟透后捞出，沥干水分备用。锅中倒上油，将油烧热后，下入鸭蛋黄，用锅铲将鸭蛋黄压散，翻炒出香味后，放入煮熟的茭白，撒上一点点白砂糖和鸡精调味，开大火，翻炒均匀后就可以关火出锅摆盘了
3、胡萝卜茭白炒肉丝：猪肉切丝，胡萝卜和茭白处理好后切丝，葱切葱花备用。锅中倒上油，将油烧热后放入肉丝，快速翻炒，然后倒上料酒和米醋，然后撒上葱花，炒出香味后，放入胡萝卜丝和茭白丝，倒入一点酱油，继续翻炒，将食材炒熟后，撒上一些食盐和味精调味，翻炒均匀后就可以盛出摆盘了。
茭白怎么做好吃
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃，茭白是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，吃起来比较好吃，含有非常丰富的维生素，有特别好的解酒功效。很多朋友是比较喜欢吃茭白的，因为它的口感和味道都非常不错，下面是茭白的`做法怎样最好吃。
茭白的做法怎样最好吃1制作食材茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油
制作步骤
1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的制作食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的制作了。
2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。
3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。
4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。
5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。
6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。
小贴士
1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。
2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，最好吃。
茭白的做法怎样最好吃2食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4两
葱 1根
食用油 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要选嫩一点的，外表比较老的要削掉。
2、热锅下一点点油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉变金**，把多余的猪油倒出来（不然会太油）。
3、肉煸好后，下葱花爆香。
4、葱花变**后，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分搅拌。
6、加入一点水，盖上锅盖焖3分钟。
7、加点葱花，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。
茭白的做法怎样最好吃3
茭白的家常做法一：酱烧茭白
食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
茭白的家常做法三：平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白的家常做法五：油焖茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
茭白怎么做才好吃
茭白，长相白白的粗粗的，是许多人都很喜欢吃的一种食材，也是很受人欢迎的食材之一，茭白的做法比较多，可以清炒，可以油焖，总之每个人的口味不同，因此衍生出很多茭白的做法。今天就来给大家介绍一下，茭白怎么做才好吃，茭白的一些做法。
许多人都爱吃茭白，觉得茭白白白嫩嫩的，吃起来是一定很好吃的，事实上也如此，在水里面生长的又白又胖的，味道也不是只有一点点的鲜美，茭白的做法总的来说是有很多种的，接下来就给大家大概讲一讲有关于茭白的一些做法。江南三大名菜之一，就有茭白这个东西，水中人参这个称呼就是用来赞誉茭白的，因为茭白的营养价值是比较高的，茭白属于典型的南方菜品，所以很多人是不太会烹饪较白的，这里要说的第一个比较出名的，有关于茭白的菜是油焖茭白，首先要准备好一些调味品，这里包括了色拉油、食用盐、酱油以及白糖，条件允许的话再准备一些芝麻，然后准备好茭白，具体的操作方法是，首先第一步，给茭白去掉外壳，把外面那层剥干净之后，用清水冲洗洗干净之后，滚着切，切成小块形状，然后开火，热锅，倒油进去，放切好的茭白进锅里，用小火开着翻炒茭白，直到茭白略为变色，从白色炒至淡**，之后，再加白糖、食用盐、以及酱油进去，开始调味道，第三个步骤是，加水进去烧开，然后把锅盖子盖上去，开始焖，焖到茭白出现香味，调味品滋养了整个食材之后，颜色变红亮之时，既可以出锅装盘，如果是条件允许的话，在出锅装盘之后，可以加一些麻油、或者是被炒香的芝麻进去，这样，一盘很好吃的油焖茭白就成功啦。
茭白很多人都爱吃，做法也比较丰富，因此通过上述内容，大家也一定对烹饪茭白有了一定的了解，茭白可以清炒，可以油焖，可以和肉丝一起炒，众口难调，但总有一款茭白的烹饪法适合你的口味，不知道通过上文的讲述，大家学会了多少呢
茭白如何做好吃
茭白炒肉丝的做法
食材用料
茭白 150克、猪瘦肉 50克、青红辣 2个、葱花 少许、姜末 适量、蒜末 适量、
盐 1克、胡椒粉 少许、味精 点点、食用油 适量、淀粉 5克、料酒 少许。
做法步骤
1 猪瘦肉洗净后切成丝，装入碗中；
2 加入料酒和淀粉，拌匀后腌制一下；
3 茭白洗净后切成丝，备用；
4 青红椒摘洗干净，切成丝备用；
5 备好葱花、姜末、蒜末；
6 起锅烧半锅开水，放入茭白煮沸至断生；
7 捞出沥干水分，备用；
8 起锅热油，油温6成热时放入瘦肉；
9 炒至变色后，捞出沥油；
10 锅留底油，爆香姜蒜末；
11 加入青红椒丝，炒匀；
12 加入适量盐，炒匀出辣椒的香味；
13 加入茭白，翻炒均匀；
14 加入瘦肉丝，炒匀入味；
15 调入胡椒粉和味精，翻炒均匀即可；
16 盛出装盘，撒上葱花；
17 即可食用。
小贴士
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、猪瘦肉
配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
步骤一：
准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。
把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。
步骤二：
食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。
步骤三：
烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。
步骤四：
从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
