大米饭搭配好吃简单又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用，热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水，盐，酱油，少许糖，焖上3-4分钟，临出锅的时候放淀粉勾芡即成！
2、鸡蛋西红柿。制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。
3、青椒炒肉。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配，有菜有肉同时还有对味觉的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任务。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒，散发出香味同样诱人。
吃米饭，搭配什么炒菜最好？
在吃米饭的时候，都是会搭配上一些特别好吃的下饭菜，下饭菜的种类也是非常的多的，而且不同的人也有着不同的口味，比如以下几道家常菜:
1、地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜炒鸡蛋，就这米饭吃，别有一番风味。地皮菜做汤也是鲜味十足。
2、番茄炒鸡蛋
酸酸的番茄配上鸡蛋，营养搭配，是每个吃米人必点的菜之一。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖，酸酸甜甜。记得先炒鸡蛋，在炒番茄哦。
3、回锅肉
一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
4、麻婆豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。口味强调麻、辣、烫、咸。
5、酸豆角炒肉
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒。
6、酸辣土豆丝
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。该菜用料 简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
7、小炒肉
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，点醋出锅即可。
8、鱼香肉丝
色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。这个菜小孩子最喜欢吃，每次吃米饭必点，就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭。
吃米饭搭配以下的炒菜最好：
宫保鸡丁、辣子鸡丁 、鱼香肉丝、 番茄炒蛋、 麻婆豆腐、
炒腊肉、 回锅肉片、 尖椒肉丝、 青椒炒蛋、
韭菜炒鸭血、 小炒牛肉、 洋葱黑椒牛肉、
蔬菜虾仁、 虾米烧冬瓜、 番茄牛腩、
老干妈炒凉粉、 孜然平菇。
