1、苦瓜炒肉
苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些，做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片。然后在锅中放入食用油，把锅烧热，再将准备好的苦瓜和猪肉一起放进去翻炒，再加入生抽酱油，味精等等，等它炒熟炒香就可享用。经常制做苦瓜炒肉这道菜吃的话，能够让自己的身体得到很好的滋补。
2、清炒苦瓜
把苦瓜炒肉，味道肯定是非常好的，但是如果没有肉的话，那你也可以直接把它清炒着吃，清炒苦瓜是最能够品尝到它原汁原味的，虽然苦涩的味道让你会感到很无奈，但是带来的营养价值却是非常高的。清炒苦瓜就跟清朝其他的蔬菜是一样的，只要把苦瓜处理干净，然后放入锅中加入植物油，把它炒熟了就可以了，这道菜吃起来虽然有点苦，但是能够让我们的肺得到很好的养护，可以润肺止咳。
3、苦瓜炒鸡蛋
把苦瓜和鸡蛋搭配起来炒着吃也是比较美妙的一种做法。苦瓜炒鸡蛋，只要将鸡蛋打在碗中搅拌均匀，然后把苦瓜洗干净切成一片一片的，然后先把鸡蛋放入锅中炒熟，再把苦瓜放入锅中一起翻炒，炒熟炒香后，加入一些生抽和酱油，就可以出锅装盘食用。做好的苦瓜炒鸡蛋能够滋阴润肺，润燥祛痰，可以使体内的一些有害物质得到排除。
辣卤客藤椒卤味好吃吗
主料
盖菜10斤 大粒盐
姜
辅料
蒜 红米椒，
自制小咸菜的做法步骤
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4 自制下饭菜，主料：芥菜。辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。 做法：提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了），将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。 可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。
好吃，近几年，藤椒风味的美食越来越受欢迎，藤椒美食爱好者也越来越多，今天本源小编就来为大家分享几道特别受欢迎的藤椒菜品，喜欢的赶紧来看看吧！
一、藤椒鸡
藤椒鸡是藤椒系列的代表美食，产品色彩无比鲜亮，鸡肉嫩白，鸡皮橙黄，红米椒明艳，青米椒翠绿，还有藤椒的青绿，让人一看就想下筷子，鸡皮尝起来嫩滑，鸡肉则鲜嫩，整道菜又麻又辣又清香，吃一口整个人立刻“燃起来”。
产品配料：跑山鸡、藤椒油、鸡汤、鲜藤椒、红米椒、青米椒、葱结、八角、山奈、生姜和盐等。
产品步骤：
①跑山鸡宰杀后清理干净，然后焯水煮制25分钟左右将鸡煮熟，煮的过程中加入八角、山奈、生姜、葱结、盐等去腥提味；
②将鸡从热锅中捞出并迅速放入凉水中冰透，保证其口感爽口；
③将鸡改刀切成块码放于盘中；
④青米椒、红米椒洗净切圈放进碗中，加入鸡汤、藤椒油、盐等搅拌均匀后淋入盘中；
⑤起锅烧油，油烧至五成热时，下入青米椒、红米椒和鲜藤椒炒制出香，然后也淋在鸡肉盘中；
⑥又麻又辣又清香的椒麻鸡就制作完成了；
二、藤椒鱼
在四川成都，藤椒鱼的做法并不复杂，多以火锅形式烹饪。藤椒鱼，顾名思义，做这道美食少不了藤椒，藤椒属于花椒的一个分支，其味道清香幽麻，鱼肉嫩滑鲜香，瞬间就能让你的舌尖跳跃起来。
产品配料：草鱼、青米椒、红米椒、藤椒油、鲜藤椒、姜、葱、料酒、蒜片、泡椒、黄灯笼椒酱、盐、豆粉、鸡蛋、
产品步骤：
①新鲜的鱼去鳞、内脏，清理干净后去骨切片，骨头先别扔掉，然后进行腌制，腌制方法：先加入葱、姜、料酒、盐用手抓匀，再加入豆粉，打入一个蛋清再次抓匀；
②起锅烧油，下入蒜片、生姜、葱、泡椒炒香，再加入黄灯笼椒酱、泡椒水、水、盐、鸡精等搅拌均匀；
③水开后，打去渣滓，下鱼骨，煮熟捞出，再放入鱼片，鱼片煮熟后捞出装盘；④起锅烧油，下入青米椒圈、红米椒圈、鲜藤椒、盐等炒香，再淋入藤椒油，藤椒汤底就完成了；
⑤将藤椒汤底淋入鱼片盘中，清香麻辣、鲜嫩无比的藤椒鱼就大功告成啦！
三、藤椒牛肉
牛肉素来被称为“肉中骄子”，如果遇见清香鲜麻的藤椒风味，会碰撞出怎样的美食风暴呢？赶紧来尝试一下吧！
产品配料：牛肉、鲜藤椒、青米椒、红米椒、藤椒油、生姜、大蒜、红花椒、青花椒、泡辣椒、野山椒、
产品步骤：
①牛肉洗净改刀切成薄片，装入碗中备用；
②青米椒、红米椒洗净，切成小圈，生姜剁成姜末备用；
③腌制牛肉，碗中加入姜末、料酒、冰水调拌均匀，再打入一个蛋清，加点冰水再次调匀，加入蚝油、红薯粉等调拌均匀，最后倒入适量藤椒油拌均匀；
④起锅烧油，下入大蒜、红花椒、泡辣椒、野山椒、青花椒等，炒香后加入清水烧开；
⑤下入腌好的牛肉片水煮片刻，调入盐和味精等后装盘；
⑥起锅烧油，下入青米椒、红米椒和新鲜藤椒椒炒香，最后淋入盘中激发香味；
⑦藤椒牛肉就制作完成了，口味真的是又麻又香，牛肉鲜嫩无比，整道菜清爽开胃，真的是美食风暴啊!
