干鲍鱼焖鸡的用料
干鲍鱼 2只鸡（不要老母鸡）， 1/2只姜 5片红葱头 5个独头蒜 2颗生抽 4勺大葱 1/3根辣椒（可不放） 1/2个开水 适量葱花香菜（可不放） 适量
干鲍鱼焖鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉加姜块冷水下锅煮开，放入适量盐焖十分钟洗净备用。
步骤 2
干鲍鱼提前3-5天泡开，每天换水换姜片，然后炖锅炖煮4小时，洗净，把黑色的部分扣掉。
步骤 3
食材准备好，鲍鱼切丁和鸡肉大小最佳，表面划刀。
步骤 4
热锅冷油下调味菜爆香，加入鸡肉块翻炒2分钟再加入鲍鱼丁翻炒均匀，加入适量开水适量生抽（我用了4勺生抽）
步骤 5
换到高压锅（水的位置和食材齐平即可），盖盖开中火，上汽15分钟即可，放凉（冲冷水）打开装盘开吃。
步骤 6
喜欢香菜葱的可以撒一些上去增加香气。，鲍鱼和鸡肉二者相融，风味很好，以往炖汤，鲍鱼的味道比较难以接受，家里有干鲍的可以试下这个食谱，鲜鲍风味会更佳喔。
功效：
鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼焖鸡的做法，鲍鱼焖鸡怎么做好吃，鲍鱼焖鸡的家常
1、原料：鲜鲍、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油、盐、海鲜酱油、糖、蘑菇精、酒、胡椒粉、生粉、蚝油。
2、鲜鲍清理好，鸡肉切块肉，
3、鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右，
4、热锅，下油爆香姜片，
5、下腌好的鲍鱼与鸡肉，翻炒均匀，
6、加盖中火焖15分钟左右，中途翻动一下以免糊锅（一定不能另外加水），
7、材料熟后试味，加入葱与香菜，
8、关火，拌均匀即可上碟，
鲍鱼焖鸡的做法步骤图，鲍鱼焖鸡怎么做好吃
鲍鱼焖鸡的做法步骤
1
准备好配菜
2
洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开
3
买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用
4
虾仁干，用来提鲜味
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鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的
6
准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油
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把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒
8
炒至半熟的时候盛出备用
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锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干
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盛出备用
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倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油
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炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐
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鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒
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加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制
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闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气
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加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒
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美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！第一次做没想到味道出奇的好！PS:辣椒和芹菜看个人喜好，不吃辣的可以用葱段代替！
食材
主料鲍鱼10只 辅料油适量盐适量酒适量葱适量姜适量生抽适量
步骤
鲍鱼焖鸡的做法步骤11鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
鲍鱼焖鸡的做法步骤22鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。
鲍鱼焖鸡的做法步骤33热锅下油
鲍鱼焖鸡的做法步骤44下姜片和葱头
鲍鱼焖鸡的做法步骤55下鲍鱼翻炒几下
鲍鱼焖鸡的做法步骤66下鸡肉
鲍鱼焖鸡的做法步骤77继续翻炒
鲍鱼焖鸡的做法步骤88加适量水
鲍鱼焖鸡的做法步骤99加酒
鲍鱼焖鸡的做法步骤1010下盐
鲍鱼焖鸡的做法步骤1111下生抽
鲍鱼焖鸡的做法步骤1212转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右
鲍鱼焖鸡的做法步骤1313最后加葱
