连锁快餐店的经营模式

　连锁快餐店是指经营同类商品和服务的同一品牌的快餐零售店，在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，通过规范化经营实现规模经济效益的联合。下面我就为大家解开连锁快餐店的经营模式，希望能帮到你。

　连锁店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组织领导下,采取共同的经营方针、一致的营销行动,实行集中采购和分散销售的有机结合,通过规范化经营实现规模经济效益的联合。

　连锁店的形式可以包括以下的行业，好像从批发、零售等，以至饮食及服务行业都可以以连锁式策略经营。

　在全球中，麦当劳、汉堡王、必胜客、吉野家等是全球知名的连锁快餐店。另外7-11是全球最大的连锁便利店。此外，家乐福、HMV、玩具反斗城等亦是全球较知名的连锁销售店。

　在香港，一些较知名的连锁式超级市场有百佳及惠康，屈臣氏及万宁是香港知名的连锁式保健及美容专门店。另外连锁式百货公司包括马莎百货、吉之岛等。OK便利店是香港里知名的便利店。另外大家乐、大快活、美心快餐则为较为知名的本地连锁快餐店。优の良品、零食物语等店铺是在香港知名的零食连锁专卖店。此外，在香港亦都有一些集团以连锁式酒楼经营。

　在2004年，全球最大的零售连锁店沃尔玛是世界上总销售量最大的公司。

　用形象的比喻来说，连锁经营好比是一位母亲，她有三个儿子，一个叫直营连锁;一个叫自由连锁;最后一个叫特许经营。而特许经营，又名加盟连锁。

　所谓特许，指的是由一个公司来做总部，大批中、小合作商人在独立经营的前提下，加盟做分店。特许总部向加盟者提供经营商品、经验、品牌、信息等等支持，加盟者以有偿的方式购买特许权。与传统生意不同的是，特许总部对加盟者既有控制力，但又不防碍他们各自的自主性。特许经营比过于松散的自由连锁合作紧密，但又不像直营连锁那样死板。特许经营赚钱的原理在于，通过分工协作，改变了独立店单兵作战的被动局面，实现多网点配合作战，高水平分工。也就提高了市场竞争力，赢得了市场!

　根据以上定义，我们可以从以下几点来把握加盟连锁的本质：总公司和加盟店是基于合同关系，彼此都是独立的事业体;加盟店主既非代理人也非从业人员。总公司提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整体设计及经营技术。加盟店在和总公司同一形象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。

　对于总公司赋予的权利，加盟店必须投入相对的事业资金，包括加盟费、保证金、管理费等在内的开办资金。

　1.按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店

　2.按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店

　3.按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。

　连锁快餐店可分为特许加盟连锁快餐店(通过特许经营方式的组成的连锁体系)和直营连锁快餐店(由公司总部直接投资和经营管理)。前者是连锁经营的高级形式。

　1.产权关系不同。加盟连锁(特许连锁)是独立主体之间的合同关系，各个特许加盟店的资本是相互独立的，与总部之间没有资产纽带;而直营连锁店都属于同一资本所有，各个连锁店由总部所有并直接运营、集中管理。这是加盟连锁与直营连锁最本质的区别。特许经营总部由于利用他人的资金迅速扩大产品的市场占有率，所需资金较少。相比之下，直营连锁的发展更易受到资金和人员的限制。

　2.法律关系不同。加盟连锁(特许连锁)中特许人(总部)和被特许人(加盟店)之间的关系是合同关系，双方通过订立特许经营合同建立起关系，并通过合同明确各自的权利和义务。而直营连锁中总部与分店之间的关系则由内部管理制度进行调整。

　3.管理模式不同。加盟连锁(特许连锁)的核心是特许经营权的转让，特许人(总部)是转让方，被特许人(加盟店)是接受方，特许经营体系是通过特许者与被特许者签订特许经营合同形成的。各个加盟店的人事和财务关系相互独立，特许人无权进行干涉。而在直营连锁经营中，总部对各分店拥有所有权，对分店经营中的各项具体事务均有决定权，分店经理作为总部的一名雇员，完全按总部意志行事。

　4.涉及的经营领域不完全相同。直营连锁的范围一般限于商业和服务业，而加盟连锁(特许连锁)的范围则宽广得多，除商业、零售业、服务业、餐饮业、制造业、高科技信息产业等领域外，在制造业也被广泛应用。

肯德基是一个美国连锁餐饮品牌，在进入中国市场之后，成立了中国肯德基总公司，负责在国内市场的运营管理和推广宣传。从1991年开始就采用连锁经营方式拓展市场，如今在全国各地已经拥有很多的连锁店面，影响力及知名度也是有目共睹。作为一个美国跨国连锁餐厅，在整个全球的速食炸鸡连锁企业当中也是名列前茅的。肯德基加盟登记表

品牌创始人是哈兰·山德士上校，从1939年创立至今已经有八十年的时间了，公司总部位于肯塔基州路易斯维尔。主要经营项目就是炸鸡等快餐食品，它的出现为人们提供了便捷的用餐服务，也改变了人们的用餐习惯和生活理念，并根据时代发展和生活追求的变化，不断创立改良，做到与时俱进，尤其是经营管理方面的制度体系一直在不断完善。

肯德基现隶属于百胜餐饮集团，为了能够得到长远的发展，还制定了品牌发展战略，与百事可乐联盟，壮大了实力，也提升了品牌价值和市场地位。这种资源共享和强强联合能够发挥出更好的体验，也能创造出更多的价值和营收，每年固定销售百事公司的碳酸饮料，营业额不断增多，也成功站稳了市场，取得了庞大的规模和营销网络。

近年来公司开始转变发展战略，将餐厅类别划分为高价餐厅和平价餐厅，从而扩大了消费群体的覆盖率，这也是它能够在市场上迅速发展的关键所在。无论是对产品的研发，还是对品牌的营销及宣传推广，都投入了不少资金，也利用全新的商业发展模式，取得了进一步的成功，尤其是在中国市场上的销售业绩年年递增。

KFC肯德基加盟优势

1、人性化的智慧之选方式和多种加盟店类型都是可以任由加盟商选择的，目前既有高价餐厅，也有平价餐厅，市场定位准确，消费群体的覆盖率迅速提高。店面大小和选址的商圈地段，同样能够以自身实际情为准，当然总部也会提供扶持指导，确保智慧之选可行性，制定合理的方案来控制和成本之后，就不会有什么后顾之忧了，

2、品牌本身的知名度很高，可以说是西式快餐的楷模和标杆了，在享受品牌商标使用权之后，就能够充分利用这个品牌优势，轻松得到公众的认可和信赖。而且连锁系统也是统一的，此时无论是整体的形象、店员的服装及店内使用的餐具桌椅及设备等都是一样的，从而让品牌更好辨识，来光顾的人会纷纷不断。

3、总部有自己的原料供应链，已经与很多企业和厂家达成了合作关系，直接将这些原料设备提供给加盟商，给予优惠政策的同时也会有免费的售后服务，这样就不用担心会因为设备故障或产品质量问题妨碍了正常的经营。它有自己的物流配送团队，也在不断完善配送体系，从而让加盟商更加的轻松省心还省钱。

4、多年来肯德基已经形成了自己的运营体系和管理模式，并取得了成功，而每个加盟店都会得到这个运营管理的标准手册，直接按照成功案例来复制店面即可，非常的方便快捷，少走弯路还能轻松走向成功。另外总部定期投放广告，提供宣传推广支持，当品牌知名度不断提高之后，店里所能得到的利益就更多了。

5、在营销方面的创立突破也能对加盟店的发展起到巨大的推动作用，无论是开业前，还是节假日，都会策划营销方案，尤其是与一些团购平台合作之后，优惠就更多了。提供外卖和团购，并提供堂食服务，提升顾客的用餐体验，就会让店里人气爆棚，还会在市场上迅速占有一席之地，能力是毋庸置疑的。

KFC肯德基加盟流程

1、合作咨询  

加盟商向在线客服咨询合作事项，索取有关KFC肯德基加盟资料。

2、实地调查

到总部考察了解、项目介绍、培训基地考察、咨询答疑。

3、资格评估

申请填写《加盟申请表》，总部根据申请人提交的相关资料进行加盟资格评估。

4、签订合约

加盟资格审核后，双方正式签订加盟合同。

5、选址建店

根据KFC肯德基加盟商提供的选址情况，确定项目的选址可行性。

6、店铺装修

设计部提供装修方案并予以指导。

7、人员培训

根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受全程店面实务培训。

8、开业筹备

①确定好开业时间。②确定要开业优惠并提前宣传造势。③确定好开业活动内容及开业活动流程。④试营业看看运营情况，若有不足之处则及时处理好。

9、开业

总部持续关注KFC肯德基加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。