主料
胡豆 ：300
辅料
小红椒 ：适量
姜片 ：适量
蒜片 ：适量
藿香叶 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
花椒油 ：适量
食盐 ：适量
菜油 ：适量
具体步骤
第一步
首先将干胡豆用冷水浸泡一至二天，然后把胡豆嘴去掉。
第二步
姜切片，蒜切片，藿香叶切碎，红椒切斜节，
第三步
锅倒入油将胡豆炸酥备用。
第四步
锅入油下蒜片，姜片，红椒节，霍香叶炒香，掺入少量高汤，放入白糖，醋，香油，花椒油，调好味，最后倒入胡豆浸渍入味起锅。
第五步
一盘香酥味浓的椒渍胡豆就大功告成了。
嫩胡豆怎么做好吃川菜
主料：黑豆200克。
辅料：陈醋1杯、蜂蜜1大勺。
步骤：
1、黑豆挑去坏掉的豆子。
2、黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。
3、将黑豆放入锅内。
4、小火慢慢不停翻炒。
5、直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了。
6、炒好的黑豆盛入碗中晾凉。
7、晾凉的黑豆放入玻璃杯中。
8、放入陈醋。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。
10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃了。
嫩胡豆的做法
蒜香胡豆 材料 主料：胡豆300克， 辅料：白皮大蒜20克， 调料：辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克 做法
1 把嫩胡豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀;
2 将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁;
3 将调好的味汁倒入胡豆里搅拌均匀即可。
