主料：鹿茸、鹿鞭均适量。
配料：仔鸡、白酒、葱、姜、陈皮、料酒、花椒、中药均适量。
做法：
将鹿茸、鹿鞭洗净切片，用白酒浸泡，至软为度。把中药装入纱布袋内，扎紧口。仔鸡洗净，与鹿茸、鹿鞭、药袋一同放入砂锅内，加入葱、姜、陈皮、料酒、花椒。置火上炖3小时，至鸡肉、鹿鞭烂熟，拣去葱、姜、陈皮、药袋，加盐调味即成。
鹿鞭顿排骨的做法
杞蓉鹿鞭炖泥鳅
原材料：泥鳅肉150克，鹿鞭10克，苁蓉15克，枸杞50克。姜片、米酒、鸡精、盐各适当。
制作方法：泥鳅肉清洗，切条，鹿鞭润透，清洗，切条，苁蓉侵润切成片，姜拍松，将泥鳅肉、苁蓉、鹿鞭、枸杞放进炖锅中，锅置文火上烧开，添加米酒、姜片，沸后改成慢火煮40分钟，添加盐，鸡精适当就可以。
鹿鞭泡酒的做法？
生地炖鹿冲是一道简单的家常菜，所用材料为生地30克，鲜鹿鞭1条，排骨100克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。
原料：
生地30克，鲜鹿鞭1条，排骨100克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。
制法:
（1）生地切片，鲜鹿鞭切成块，排骨砍成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
（2）锅内加水，待水开时放入鹿鞭、排骨块，用中火煮透，捞起冲净。
（3）在炖盅内加入鹿鞭块、排骨块、生姜片、生地片、红枣，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖入蒸柜，用大火炖2小时即可。
特点:
此菜富含雄性激素，有补肾壮阳、益精暖宫的功效，常食用能有效防止因肝肾虚弱引起的阳痿等病发生。
鹿鞭如何红烧
鹿这种动物，全身都是宝，鹿角、鹿血、鹿鞭都是非常名贵的中药材。古时候，就有皇家贵人圈养鹿，不是为了观赏，而是为了养生保健。鹿鞭是最好的补肾壮阳的药，男人女人都可以服用。下面，我们来看看做鹿鞭泡酒的方法。
鹿鞭泡酒怎么做
1、先要准备做鹿鞭酒的酒，组好选择纯粮食酒，因为市面上的白酒其实大多残油水分和化学添加剂，不适合做鹿鞭泡酒。酒的度数在60左右是最好的，度数较高的酒可以杀灭细菌，最适合制作鹿鞭酒。
2、接下来要准备泡酒的容器，塑料容器和金属容器要淘汰，因为酒具有腐蚀性，可能会将金属容器和塑料容器腐蚀掉，产生有害物质，这不仅不能保健身体，还对身体有极大的危害。最好用陶瓷制品或者玻璃制品。将容器洗干净后，再进行高温消毒。将鹿鞭清洗干净，将内膜去掉，切成薄片，放入到容器里面，加入适量的纯粮食酒，密封保存一个月即可。
鹿鞭泡酒的最佳配方
1、鹿鞭强身酒
准备两条鹿鞭，和2000毫升的纯粮白酒，先将鹿鞭用清水清洗干净，在放到温水里面浸泡一会儿，捞出来，将其内膜去掉，将其切成细片，放到坛子里面，将纯粮白酒倒入，加盖封存好，放到阴凉处保存一个月即可。
2、延寿获嗣酒
准备25克鹿鞭、15克牛膝、15克炒山药、15克伏神、45克生地黄、10克核桃肉、10了龙眼肉和3000毫升纯粮白酒。将这些药材切成小片，放入容器里面，倒入准备的白酒，密封好，再隔水煮七个小时，埋入土中三日即可。
小寒吃什么好 5种养生食谱送给你
红烧鹿鞭
功效：
补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
配方：
水发鹿鞭250克，水发玉兰片100克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
制作：
（1）将熟鹿鞭从中间破开，去掉其中白色内膜皮，用水洗净，顶刀切成薄片，玉兰片切成片，香菜切段。
（2）将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿鞭，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油即成。
1 当归生姜羊肉汤
做法：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。
功效：有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。
2 羊肾红参粥
做法：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。
功效：有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
3 胡桃仁饼做法：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。
功效：有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
4 素炒三丝做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：健脾化滞，润燥。
注意：患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
