把活鱼剖腹洗净，放入锅，加水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
黑龙江有什么特产
东宁县位于黑龙江省东南部，东与俄罗斯接壤，边境线长139公里，南与吉林省汪清县、珲春市相邻，是东北亚国际大通道上重要的交通枢纽。是国家一类陆路口岸。境内总面积7137平方公里，地貌呈“九山半水半分田”特征，辖6镇102个行政村，人口21万。受海洋性气候影响，温和湿润，年平均气温6℃，有效积温2900—3000℃，无霜期150天，雨热同季，水量充沛，年均降雨量495毫米，四季分明，雨热同季，水量充沛，加之山青水秀，物产丰饶，素有 “塞北江南”之美誉。 东宁，因位于宁古塔之东而得名，位于黑龙江省的最南端，地理坐标为东经130°20′～131°17′，北纬43°25′～44°50′。隶属于牡丹江市，在牡丹江市的东南部，素有“塞北江南”之美誉。西北与穆棱市临近、西南与吉林省汪清县、珲春市相邻、东北部以“C”型围绕着东宁县、东部与俄罗斯接壤，边境线长139公里，是东北亚国际大通道上重要的交通枢纽。清朝末期便为对俄贸易口岸，是国家一类陆路口岸。全县土地面积71168921平方公里。东宁自然资源丰富，开发潜力较大。森林覆盖率达80%，有红松、赤松、落叶松、白桦、水曲柳、樟子松、云杉、冷杉、紫椴等70余种木材,是黑龙江省第一个无荒山县。可利用的野生经济植物300多种，有人参、北芪、五味子、鹿茸等珍贵中草药材，盛产木耳、蘑菇、松籽、薇菜、蕨菜等山野菜，年产量850吨，其中黑木耳产量居全国第一，并以其肉厚味美闻名全国。还有稀有的针松茸，全部销往日本。有储量丰富的矿产资源，已探明的矿产20多种，储量多，品位高，已开发利用的有煤炭、黄金、石英石、叶腊石等，其中叶腊石储量1000万吨，是我国的叶腊石主要产地之一。水利资源充沛，全县大小河流160多条，其中黑龙江省五大水系之一的绥芬河在县内流径160公里。
水产品有稀有名贵的特产滩头鱼、大马哈鱼、鳍目鱼等，滩头鱼、鳍目鱼闻名全国。境内山峦起伏，河流纵横，夏季山青水碧，鸟语花香，冬季千里冰封，银装素裹，自然风光神奇秀丽。北方小阳朔--洞庭景观、鸡冠山等自然景区极具有开发价值；十平方公里回归国土森林旅游区，郁郁葱葱、色彩绚丽、婆娑多姿，其间彩蝶飞舞，野兔奔跑，松鼠跳跃，蔚然壮观。悬崖古洞、国际螺洲、半山云气、万壑风牛、暖泉雪浪、空谷石虎、秋江渔火、春日蜃楼等古今奇观，更展现出无穷魅力。唯一的滩头鱼产地。 东宁口岸距俄罗斯远东最大港口城市符拉迪沃斯托克（海参崴）153 公里，距俄滨边区最大的列车编组站和重工业基地基地乌苏里斯克（双城子）53 公里，公路相连，铁路港口相接是全省沿边口岸距俄最近、最便捷的运输通道。东宁口岸北邻绥芬河口岸54 公里，南距吉林省珲春口岸 234 公里，处在东北亚区域—中、俄、朝三角地带的中心环节，陆路可通朝鲜、俄罗斯及其它独联体各国，跨海可向日本、韩国延伸，是一条重要的国际通道。几年来，全县劳务合作派出人数居全省沿边口岸第一位，口岸过货量名列全省公路口岸第一位，其它各项综合指标居全省沿边口岸第二位。东宁县坚持“县内建基地，境外辟市场”的对外贸易发燕尾服战略，实施全方位开放。目前已建成18万亩果菜出口基地；建材、冶炼、轻工、烟酒、食品为主的地方工业产品出口基地；煤炭为主的矿产品出口基地。并且在俄罗斯的十月区、乌苏里斯克、海参崴建立了果菜、食品、轻工、建材、地工产品等是一个专营批发市场，现正逐步向俄腹地延伸。目前，东宁县已形成了贸工农一体化的发展格局。 东宁县内山峦起伏，河流纵横，自然风光神奇秀丽。有渤海国古迹和绥芬河大峡谷、鸡冠山、神仙洞、吊水湖、仙人桥、草帽顶子等。20余处迷人的边塞山水景色。10平方公里回归原始森林郁郁葱葱，婆娑多姿，是新开发的著名生态旅游景区。侵华日军东宁要塞群是日军在亚洲修筑的最大的军事要塞，也是第二次世界大战最后战场，现已开发成为警示后人的旅游性爱国主义教育基地和国防教育基地。
黑龙江，地处我国东北部，拥有辽阔的土地和丰富的资源，“地上沃野千里，地下黄金万两”是对这片土地最生动的描写，除此之外，黑龙江还拥有众多精彩之处，推荐黑龙江的22个世界之最和中国之最，看看你还知道哪些？
世界之最
1世界最大篆刻印章——尚志碑林九龙印
尚志碑林位于黑龙江省尚志市新建路，是东北地区最大的文化碑林，其中“九龙印”是世界上最大的篆刻印章，而且尚志碑林还拥有世界上最大的书法艺术回音壁，有机会的话一定要亲自体验一下。
2世界最大玄武岩瀑布——镜泊湖吊水楼瀑布
飞落千堆雪，雷鸣百里秋。深潭霞飞雾漫，更有露浸岸秀。
吊水楼瀑布，又称镜泊湖瀑布，它位于黑龙江省宁安市西南部，镜泊湖之北端，每逢雨季或汛期，水声如雷，激流呼啸飞泻，白流滔滔，水雾蒸腾出缤纷的彩虹。它形状好像加拿大尼亚加拉大瀑布，是世界最大的玄武岩瀑布。
3世界最大东北虎饲养繁育基地——东北虎林园
东北虎林园位于黑龙江省哈尔滨市松北区松花江北岸，占地面积144万平方米，目前东北虎存栏数达400余只，是世界最大的东北虎繁育饲养基地。
4世界上最大的丹顶鹤繁殖地——扎龙自然保护区
齐齐哈尔市扎龙国家级自然保护区位于齐齐哈尔市铁锋区扎龙乡，是世界最大的芦苇湿地，也是丹顶鹤的故乡。扎龙保护区是目前世界上数量最多的野生丹鹤繁殖栖息地，也是我国最早、规模最大的丹顶鹤人工散放驯养群体。
5世界最佳建筑、音乐厅——哈尔滨大剧院
哈尔滨大剧院位于哈尔滨市松北区的文化中心岛内，是哈尔滨的标志性建筑。2016年2月，被ArchDaily评选为“2015年世界最佳建筑”之“最佳文化类建筑”。2017年1月，被英国《电讯报》评为“世界最佳音乐厅”。
6世界三大冷泉——五大连池
五大连池风景区位于黑龙江省北部，五大连池矿泉水是世界三大冷泉之一，有铁硅质、镁钙型重碳酸低温冷矿泉水，富含多种人体所需的微量和宏量元素，享有“药泉”、“圣水”之誉。
7世界三大黑土带之一
黑龙江省位于北纬47°线上，为世界三大黑土带之一，拥有全国最为丰富的农业资源和农业生产条件。
8世界占地面积最大的林业城市——伊春
伊春，黑龙江地级市，伊春河流经伊春而得名！地处小兴安岭腹地，有“红松故乡”、“祖国林都”的美誉，也是世界上占地面积最大的林业城市。
中国之最
9中国陆上最东点——抚远乌苏镇
黑龙江省佳木斯市抚远市乌苏镇，地处东经134°40′，北纬48°15′，是中国陆上的最东点，历史悠久，旅游资源丰富，也是中国最大的大马哈鱼场。
10中国最北点——漠河北红村
黑龙江省大兴安岭地区漠河市北极镇北红村，地处漠河市东北部，地理坐标为东经123度17分，北纬53度33分，是中国最北端的村级行政区。
11中国最早啤酒厂——一面坡三星啤酒厂
一面坡镇啤酒厂在新立街1号，是中国最早的五家啤酒厂之一，1921年俄国人在一面坡建立“列巴花坊”（酒花厂）,1974年啤酒花厂逐步改建为一面坡三星啤酒厂，1983年改为"新三星啤酒厂"。
12中国最大、世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖
镜泊湖在牡丹江市宁安市南，海拔 351米。湖水深度平均为40米，是中国最大、世界第二大高山堰塞湖，在这里还可以看到镜泊湖秀丽壮观的自然风光。
13中国著名的火山群之一——五大连池火山
五大连池隶属于黑龙江省黑河市，环绕着五大连池，几十座火山拔地而起，层峦毗邻，雄伟壮观。这就是中国著名的火山群之一——五大连池火山。其中最有名的就是老黑山和火烧山两座火山。
14中国最大的城中湿地——大庆龙凤湿地自然保护区
大庆龙凤湿地自然保护区位于大庆市的龙凤区境内，是一处位于大庆城区中的湿地，总面积505039公顷，是中国最大的城中湿地。
15中国第一个国家公园——黑龙江汤旺河国家公园
汤旺河国家公园坐落于黑龙江省伊春市汤旺县境内，是中国第一个被批准的国家公园，拥有得天独厚的森林和冰雪资源优势，冬天可以到这里体验“千里冰封、万里雪飘”的林海雪景。
16中国最大的界湖——兴凯湖
兴凯湖位于鸡西市密山市境内，如今也是中俄边境的界湖，总面积4380平方公里，北属中国(1080平方公里)，南属俄罗斯，是中俄最大的界湖，也是中国最大的界湖。
17中国第一产粮大省——黑龙江省
黑龙江全省耕地面积1594085084公顷，占全省土地总面积的3387%，黑龙江省粮食商品量和调出量连续多年居中国第一，是我国最大的产粮大省。
18中国面积最大的原始森林——大兴安岭
大兴安岭山脉东北起自黑龙江南岸，南止于赤峰市境内西拉木伦河上游谷地，呈东北－西南走向，总面积有946万公顷，乌玛、奇乾、永安山等3个未开发的原始林区，是中国最大的原始森林区。
19中国面积最大的沼泽湿地——三江平原
三江湿地位于黑龙江省抚远县和同江市境内，属低冲积平原沼泽湿地，面积为156万多公顷，蕴藏着丰富的生物资源，是中国最大的淡水沼泽湿地，
20中国雪城——牡丹江
黑龙江是冰雪旅游名省，哈尔滨有“冰城”美誉，牡丹江有“雪城”之称。 牡丹江除了有“中国雪城”之称，也有“北方的鱼米之乡”之称，冬天到这里游玩可以看牡丹江雪堡，到长汀镇双峰林看中国最美雪乡。
21国内发现唯一一处类型最齐全、发育最典型、造型最丰富的印支期地质遗迹——汤旺河林海奇石景区
汤旺河林海奇石景区坐落于黑龙江省伊春市汤旺县境内，是目前国内发现唯一一处类型最齐全、发育最典型、造型最丰富的印支期地质遗迹，景区内的多处石林景观，全部为天然景观，栩栩如生。
22天下第一虎——虎头风景名胜区
在虎头山上矗立着一个高大的虎雕像，长25米、高16米、重304吨，已载入上海大世界吉尼斯大全丛书，堪称“天下第一虎”。
你不知道的黑龙江，原来黑龙江这么牛，除了这些你还知道哪些黑龙江之最呢？
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