主料 5人份
猪皮500克、花生少许
辅料
生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、耗油1勺、盐适量、清水适量、枸杞少许
Q弹爽口的肉皮冻步骤1
猪皮反复用清水洗干净，并处理干净表皮上的毛
步骤2
将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出，马上用清水再次冲洗干净
步骤3
用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂，切成细丝
步骤4
将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中，加入800ML左右的水
步骤5
选择豆浆功能，按启动键
步骤6
大约20分钟左右制作完成
步骤7
将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁（料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀）的保鲜盒中
步骤8
用筷子搅拌几下，撒上少许枸杞，放入冰箱中冷藏一夜后即可食用
如何用豆浆机做肉皮冻
用料
猪皮 葱段 姜块 花椒
大料瓣 小茴香 大蒜
肉皮冻的做法
把猪肉皮用刀刮净毛，和上面的藏泥等。
洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来，反之开水下锅一下子表面蛋白质凝固，脏东西就都藏在肉皮了
大火煮开直至煮出白沫，肉皮打卷
捞出煮好的肉皮，窍门2用温水洗净（一定不能用凉水，否则肉皮变硬就不好刮去肥油了），借着它的热火劲儿刮掉里面肥油(要反复刮干净才好)
切成小长条
放入盆内，窍门3加开水烫一遍洗净余油
将调料放入调料袋缝上口，窍门4一定要用料包否则吃起来光挑佐料了
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中
水烧开撇去浮沫，放微火熬40分钟，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉
汤汁浓稠后即可关火
放入蒜末和匀
倒入乐扣晾凉
扣紧密封盖放入冰箱，冬天两个小时就可以成冻
将成冻的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
豆浆机怎么做皮冻
材料
肉皮500g
做法
1肉皮煮过后，把粘连的肥肉全部去除干净，一定要干净！
2开水烫，去除多余的油渍
3处理好的肉皮，切成小条
4八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中
5肉皮和卤料袋放清水中，大火煲开，小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入盘里摊凉即可成形，夏天可在摊凉后放后冰箱成形
豆浆机做皮冻的做法步骤
1 猪皮，胡萝卜。
2 猪皮放锅里煮三分钟
3 把肥油和猪毛刮掉，话说我是用指甲钳把毛一根一根钳掉的，我肯定是吃饱撑着了……
4 把猪皮切成细条
5 分好量放冰箱里冷藏，方便下次取用。
6 胡萝卜切丁
7 取切好的猪皮、胡萝卜若干，放豆浆机里，加水最低水位线，按米糊键。完成后倒进盆子，待冷却后放冰箱冷藏，冻好的皮冻如果不好倒出，用刀子划一圈就好了。
8 冻好的皮冻
9 切块装盘，浇上卤汁就可以食用了，颜不错吧。
小贴士
猪皮买的时候最好把毛烧一烧，猪毛处理起来挺麻烦的哟。
