作为曾经的白酒销售人员，很感谢您的邀请回答
中国是世界上白酒生产大国，也是白酒消费大国。白酒行业有“东不入皖，西不入川”的俗语，川酒贵在高超的酿酒工艺和独特的地理环境，北纬30 堪称完美的白酒生产纬度，而安徽也正处北纬30 附近。徽酒除了得天独到的地理位置，主要还是徽酒的营销做到极致。全中国估计白酒营销没一个省份比得过安徽，从白酒的上市企业数量就不难看到，徽酒上市企业有四家，分别为古井、迎驾、口子窖、种子酒。宣酒也有跃跃欲试的架势。
一款白酒好不好喝，主要因素有：酿酒工艺、酿酒原料、地理环境和水质，从地理位置看古井、口子窖和种子酒地处皖北，空气偏干燥，水质很一般，这也从根源上可以断定酒质不会太高，而口子窖凭借高超的酿酒工艺弥补水质不好的缺陷，代表作口子窖5年6年。古井纯粹的营销，因连续多年赞助央视春晚而名身大噪，代表作古井5。水质最好、酿酒工艺也很高的当属迎驾贡酒，酒厂地处大别山区佛子岭水库，依上傍水、无污染，被吉尼斯评为最美酒厂，代表作银星、金星、洞藏系列。
所以非要做个排名的话，第一、口子窖，第二、迎驾贡酒，第三、古井，第四、种子酒，第五、宣酒。
本文全是个人观点，不喜勿喷
最有名的酒是古井贡酒，其次是金种子酒，口子窖，迎驾贡酒，文王贡酒，店小二酒，宣酒，包河酒。
安徼的怀远是石榴酒的生产地，周边的地市都可以买到，石榴酒的味道很好，胜过红葡萄酒。
二十多年前的酒都好喝！现在假了！很多酒厂不冒烟了，全勾兑，没法品价
我作为安徽巢湖农村人，也喜欢小喝点的人来谈谈吧！最早的时候流行喝种子酒，导致那款酒再安徽年销量过亿瓶，后来流行喝宣酒，主打小窖更绵柔！再后来流行古井5和献礼版的。三年前吧听说口子窖好喝，买来喝喝确实口感更好偏甜非口子窖不喝了！现在在我们镇上卖的火的数古井 口子窖 迎驾等！安徽人喜欢喝安徽的酒主要是本省酒品牌多，而且度数都底四十度的，口感好都是柔和的不辣，价格也适中，四五十到八九十我们农村主打酒！低度酒喝习惯了导致安徽人喝不了高度酒了，四川的52 的酒半斤就把我干爬！个人推荐外省人尝尝口子窖 迎驾 古井等酒！
1、上市公司：古井(亳州)、口子窖(淮北)、迎驾(六安)、种子(阜阳)；
2、其他品牌：高炉(涡阳)、宣酒(宣城)、文王（临泉）、焦坡(阜南)、皖酒(蚌埠)、老明光(明光)、醉翁亭(天长)、黄山黟酒(黟县)、黄山松(歙县)、沙河()、金坛子（亳州）、店小二（亳州）、金不换（亳州）、国口窖（宿州）；
有待补充。。。
白酒历来有“西不入川，东不入皖”之说。这就奠定了安徽白酒在全国的地位。安徽白酒首推“古井”系列，上个世纪八十年代，淮北濉溪“口子”系列白酒异军突起，大有由地方名酒晋升为国产名酒之势。形成安徽白酒“两强并存”局面。着实可喜可贺。“石榴酒”为安徽怀远县酒厂在上个世纪七十年代末期“首创”，由于怀远县盛产石榴，为生产石榴酒提供了优质的酿制石榴酒的原料。石榴酒八十年代初期风靡华整个华东地区。曾经辉煌无比。只不过现在已成过眼烟云，甚是可惜。
小县城上班，工资有限，好酒大家都知道，年份久的也不可能常喝，说几个我感觉舒服的:迎驾金星，便宜，度数低，喝过基本不难受，有朋友说银星就行，可我不太习惯，我就认金星;口子六年绿瓶装，这个听说是省内特供，八两装，算起来还是有点小贵，喝这个最好状态比别的酒能多喝两杯，而且没事，不知道是酒好，还是那天状态确实太好;以前的酒就不说了，感觉一百大几朝上的酒肯定也都是不错的。
另外说一下，怀远的石榴还是很出名的，石榴酒厂也有两家，希望以后都有大发展，家乡可以更美好吧，皖南皖北加油吧。
皇后石榴酒很不错的，已好多年见不到了。
安徽省的名酒挺多的，十大名酒之一，古井贡酒，下面还有宣酒，口子窖，焦陂，沙河王，金种子酒
除了古井，其他都不行
石榴酒如何制作
简单说一下，不同意思的欢迎讨论
1、为什么超市里大多买的都是干红,或者说为什么国内红酒都只致力于干红？红酒不只干红一种吧？还是说干红最有档次？
文化原因，中国人喝红酒多数是装象，喝给人看的，当然这不是说所有人，红酒有一个叫法叫“洋酒”，为什么呢，就因为这样叫他们觉得显得自己有品味，有文化。既然是给人看，当然最理想的选择就是红酒最典型的代表---干红。就如吴书仙说的：“如果浪漫和品味是葡萄酒的符号，他们在乎的根本不是酒本身怎样，葡萄酒瓶子里装点醋也一样好卖…… ”，这也就是为什么你在超市买的红酒还不如自己酿的好喝的原因。
2、我在网上查到的“中国酿酒工业协会取消半汁酒”为什么？那还剩什么了干红？全汁葡萄酒？
这个应该是真正懂酒的一些人，为了恢复葡萄酒的本质，规范市场的一个动作吧，如果不是全汁葡萄酿造，可以叫别的名称，不必硬往葡萄酒上靠，果酒也很好喝，葡萄酒也并不是圣水，也有人不喜欢，这很正常
3、杞浓酒，石榴酒，玫瑰酒，等非葡萄酿的的酒算是红酒类的么？（话说~杞浓是泡的吧？）
这个可能是认识的误区，红酒这个词，起源是因为葡萄酒大多是红色的，所以大家方便称葡萄酒为红酒，后习惯统称葡萄酒为红酒，并非特指红颜色的酒，所以，红酒这个词并不是严格的定义，而是业内一个习惯的叫法而已，不必较真。
最后两个问题，你可以搜索一下干红的定义，还是比较容易区分的，百元内的好红酒有不少，( http://wwwdgwinecom ) 其实很多时候并不是说哪一个酒就一定适合所有人，很多时候是看自己的喜好 ，所谓的众口难调，红酒也不例外
适合自己的红酒，尝过才知道，酒如知己，向来难觅
家里石榴树结很多果，石榴酒的做法是什么？
石榴酒
俗话说，八月半，石榴当饭。秋天，是收获的季节，也是石榴成熟的季节。现在满大街都能看到石榴的身影。
石榴表皮泛着羞涩红晕，剥开果皮，籽粒饱满晶莹，一眼看去就像红玛瑙，咬下去清甜爆汁，怪不得是一种人见人爱的水果。
石榴具有超强的抗氧化防衰老作用，上到八十奶奶，小到三岁娃娃，尤其是爱美的漂亮女生，只要吃过，都统统拜倒在它的石榴裙下！
用石榴泡酒，满满一瓶的维c和花青素，简直就是可以喝的雅思兰黛。怪不得我老婆天天喊我给她泡上一瓶，每晚睡前喝上一口，第二天满脸红光！
它制作的过程非常简单，按照我们的万能泡酒公式，一层果子一层冰糖，爱吃甜的多放些糖，不怎么吃甜的少放些，接着倒酒没过果子，放上15天左右就能喝了！
材料
份量：3人份
石榴 2个 / 冰糖 500g / 高度白酒 1000g
做法
▼ 步骤1
密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。我用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。
▼ 步骤2
用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。
▼ 步骤3
用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。
▼ 步骤4
戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。
▼ 步骤5
将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。
▼ 步骤6
倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。
▼ 步骤7
室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝啦～
▼ 成品
小贴士
1、为什么我酒里有一层像霉菌的漂浮物？
可能是酒变质了，泡酒的瓶子一定要消毒控干，无油无水，剥石榴时需要戴上一次性手套，否则容易发霉变质。
2、可以存放多久？
酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。
3、我还能泡些什么水果就呢？
可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。
石榴果酒是以石榴为原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿而成的果酒。石榴分拣后，去掉果皮，然后将果肉压碎。纸浆摄入量不得超过罐容积的80%，然后进行发酵。在预发酵过程中，添加一定量的糖，并添加适量的二氧化硫。然后，加入5%～8%的强人工培养酵母进行发酵，以达到发酵的目的。
分离出的残渣用白糖发酵两次，然后蒸馏得到石榴白兰地，用于制备配料。将分离出的含糖量低于05%的原酒进行发酵后储存（液位用酒精密封）。贮存一年后，过滤、测试糖、酒、酸度，经热处理合格。热处理温度为55℃，热处理时间为48小时，然后冷却并静置约7天，进行过滤。为了使葡萄酒更稳定，经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶、包装，成品进入贮存。
调配型石榴酒，在酿造过程中以石榴汁或石榴汁发酵为基准，添加白砂糖、柠檬酸、蒸馏酒或食用酒精、色素，再进行调配；石榴中含糖较低，发酵酒精度不够时，添加白砂糖二次发酵或添加蒸馏酒或食用酒精；用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若色泽达不到要求，则添加色素。调配型通过色泽、糖、酸和酒精度的调整，使其主要化学成分达到质量指标的要求。此类石榴酒成本低，可以调配口味，故在国内市场上占大部分，价格也相对较低。
石榴在我国的种植历史很悠久，它作为一种时鲜水果，富含丰富的营养成分，其中维生素c的含量很高，经常食用具有生津止渴、收敛固涩，止泻止血等功效。用石榴来制作酒可分为泡酒和自然发酵酿造两种，酒量好的朋友可用高度酒来泡制，而喜欢酒精度数不高的朋友可选择自然发酵酿造而成的酒。
时间到了把玻璃容器里的石榴汁倒出来用干净的纱布过滤掉石榴籽和皮以及残渣，过滤时可以把纱布多叠几次，这样除了没有杂质，酒的口感也好些，过滤好了再次装瓶，放些冰糖进去，想酒度数高一点的话就少放些冰糖，喜欢甜一点的就可以多放些冰糖，这样就开始二次发酵，发酵时间一般20天左右，要是气温低的话可以延长几天。
