茶鸡蛋的做法几乎是老生常谈了，不过，要把茶鸡蛋做出风味，做得好吃不腻，也不是随便就可以做得的。
首先，要把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。
一经冷水激过以后，鸡蛋的老、嫩就基本定型了。
急捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。
有些朋友做茶叶蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。
将适量花椒粒、八角和滇红一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－15小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均布即得。
投料要简单；
滇红味道醇厚、色泽好；
不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；
放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。
五香茶鸡蛋
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
茶蛋的制作方法
用料
主料鸡蛋13个
调料食盐12克八角3枚花椒1克桂皮1片生抽20毫升老抽15毫升香叶3片白糖5克沙姜5克红茶包2个水适量
五香茶叶蛋的做法
1准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟
2鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹
3将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽
4再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用
茶蛋怎么、做好吃
用料
鸡蛋 数个
茶叶（红茶较好） 按鸡蛋个数适量添加（大概10∽20克）
生抽 四勺
老抽 三勺
盐 20克
八角 三个
香叶 五片
桂皮 一块
小茴香 适量
糖 30克
水 最后添加没过鸡蛋即可
茶🍵叶蛋的做法
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮七分熟后，捞出过凉水备用
用不锈钢勺子把熟鸡蛋均匀敲破
备好 [茶叶🍵 ] 12克，八角三个，香叶五片，桂皮一个，小茴香适量。
把备好的香料下锅加两小碗水煮开，加入生抽4勺，老抽3勺，盐20克，糖30克。等香气飘出来，下敲好的鸡蛋，小火煮十五分钟。
茶蛋做法
用料
鸡蛋 8个
八角 3个
花椒 一小撮（大约20个）
香叶 7—8片
桂皮 一小段
糖 4小勺
盐 5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生姜 酌情添加1片到2片
茶叶 手心窝一把左右
茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解）（也可加些料酒去腥）
上述调料配齐 也可直接放锅里 这时候鸡蛋煮好了 放冷水浸泡 然后敲敲敲 蛋壳敲碎 好入味
👌 最后这个就是一起入锅煮了 开火煮沸 转小火 期间可以尝下卤子 调整下口味 如果家里有五香粉的 也可适当加点
大约煮到鸡蛋已经露出卤子了 就可以 我煮了有30分钟样子 然后就泡着 晚上煮的泡到早上吃味道刚好 很入味
这个就是泡了一晚的
小贴士
❗️煮鸡蛋的时候放点料酒 有去腥的效果
‼️最最主要的鸡蛋煮好要泡在卤汁里 越久越入味
茶蛋怎么煮
朋友：你好！
这里将做茶叶蛋的方法与你分享。
主料：鸡蛋600克
辅料：绿茶10克 ，八角3枚 ，桂皮2块，花椒20粒 ，老抽200毫升，糖1勺。
调料：盐 10克
营养功效：健脾开胃调理 便秘调理
做法：
1、锅里加凉水，放入鸡蛋煮熟，捞入凉水中，剥去皮。
2、茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、盐，盖上盖，放在微火上焖10分钟，捞出晾凉即可。
入味：
先把鸡蛋置锅中煮七八成熟，捞出在冷水中浸泡片刻，使蛋壳与蛋清分离，然后捞出将蛋壳击碎，再放入锅内，加水淹没蛋，放入大料、桂皮、小茴香、茶叶、酱油、红糖、盐，旺火煮沸，改小火煮15分钟，取出即可食用。如用原汤浸泡1～2天，味道会更醇香。
营养功效：健脾开胃调理 便秘调理
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茶蛋的怎么做
茶叶蛋的做法
1
准备好茶叶和香料
2
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
3
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
主料
鸡蛋30个
辅料
八角 桂皮
花椒 香叶
茶叶 五香粉
盐 老抽
糖 鸡精
茶叶蛋的做法步骤
1 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），
6 加半碗老抽、半碗白糖，
7 加五勺盐、加五香粉（五香粉量看图），
8 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
