用料 自发粉 牛奶 糖
荷叶夹饼的做法
揉面发面的步骤不再重复，擀成椭圆形单面涂一层薄油，对折用叉子拗个造型
大火蒸6分钟后关火虚蒸4分钟，荷叶饼摊开放，我这个造型是已经蒸好了在摆放的
摊点蛋皮，烧个辣酱夹起来就好了
荷叶饼怎么做 做荷叶饼的步骤
荷叶夹饼，是一种由中筋面粉约半斤、酵母、糖、水、食用油等为主料做的饼。
中文名
荷叶夹饼
主要食材
中筋面粉，酵母
口味
咸
调味料
糖、水、食用油。
原料：中筋面粉约半斤、酵母、糖、水、食用油。
做法：
1、酵母加入水中，静置五分钟；
2、面粉中加入适量糖拌匀后，一手拿酵母水，一手拿筷子，边倒水边向一个方向拌面粉成大片絮状；
3、用手将面揉成手光，面光，盆光时，盖上干净湿布，醒三十分钟；
4、取出面团，揉出气泡，搓成长条形，用刀切成差不多4、5CM的剂子；
5、将面剂搓圆，擀成直径差不多12CM的圆饼；
6、在圆饼上刷上簿油，对折，用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把，用刀背在面饼上压出“叶茎”，做成荷叶饼坯；
7、在蒸笼中刷层薄油，放入饼坯，再醒十五分钟，开火蒸十五分，关火，过一两分钟拿起锅盖即可。
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2、用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。
3、面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好
4、每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。
5、对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6、全部做好后醒10分钟左右。
7、做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟。
8、熄火后焖3分钟再开盖。
