炸土豆条 原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。
烹饪方法：
1将削去皮的土豆切成05厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金**。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金**。
豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
煮土豆 原料： 土豆350克，精盐7克，清水适量、黄油少许。
烹饪方法：挑先大小均匀的白皮土豆，将每个顶部削去，然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后，放入锅里，加入适量清水，以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后，改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出，控去水，放在盘里、淋上少许黄油。
菜肴特点： 清淡适口，咸香味浓。
青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
土豆菜谱
鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
酸辣土豆丝 用料:
土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。
做法:
1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。
2 将里脊肉切丝待用。
3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。
特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口
土豆应该怎样做才好吃
土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。，下面是我给大家介绍的 土豆怎么做好吃，欢迎阅读。
土豆怎么做好吃
一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
酸辣土豆丝做法：
1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2切大蒜，生姜，大葱切段
3热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
特点：酸辣下饭。
二、土豆泥
1 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
土豆的营养价值
1、营养丰富
土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的35倍。
2、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，只含01％的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆有什么好吃的做法？
土豆是一种全球性的主食，在不同的文化和烹饪方法中都得到了广泛应用。土豆可以做成各种美味的菜肴，但是如何将土豆做得最好吃呢？以下是一些建议。
1选择正确的土豆品种
首先，要选择适合自己所要烹饪的菜肴的土豆品种。有些土豆比较适合煮汤，有些适合烤，还有一些适合做薯条和炸薯片。选购土豆时要注意，它们的外观应该平滑、无损伤和黑斑，颜色应该均匀，不要有发芽或烂坏的迹象。
2洗净和去皮
洗净土豆并将其削皮，这样可以让土豆更加干净和美观。如果您希望保留土豆皮，可以选择新鲜的有机土豆，同时彻底清洗，以去除土壤和化肥的残留物。
3煮熟土豆
煮熟土豆是将土豆变得松软和易于食用的关键步骤。将土豆放入沸水中煮熟，时间取决于土豆的大小和种类。当土豆变软且能轻松用叉子刺穿时，表示土豆已经煮熟。如果您希望减少煮熟时间，可以将土豆事先切成小块，这样可以更快地加热土豆。
4增加口感
土豆的口感取决于您对土豆的处理方式。将土豆切成薄片或小块可以增加口感，而烤土豆可以使土豆变得更加脆口和美味。将土豆烤至表面变成金**可以增加口感，而在烤之前涂上橄榄油或黄油可以让土豆变得更加香味十足。
5调味
在烹制土豆的过程中，添加适量的盐和胡椒是很常见的。您可以根据自己的口味选择添加其他香料和调味料，例如洋葱粉、蒜粉、迷迭香、百里香、鲜花椒等等。将土豆与其他食材混合烹制也是一种不错的选择，例如与奶酪、酸奶、香肠或其他蔬菜混合烹制可以为土豆增添更多的口感和味道。
6尝试不同的烹饪方法
土豆可以用各种不同的烹饪方法烹制，每种方法都会带来不同的口感和味道。例如，将土豆切成薄片炸成薯片，烤土豆、煮土豆、烧烤、炒土豆等等。选择不同的烹饪方法可以让你享受到更多的口感和风味。
7注意烹饪时间
烹饪时间是影响土豆口感和味道的关键因素之一。土豆的烹饪时间要根据烹饪方法和土豆的大小来确定，因此建议先进行测试，以确保达到所需的口感和熟度。
8使用合适的烹饪工具
使用正确的烹饪工具可以使土豆更加容易烹制和美味。例如，使用带盖的锅煮土豆可以让土豆更加均匀地煮熟，而使用烤盘烤土豆则可以让土豆更加脆口。
9配搭食材
将土豆与其他食材混合烹制可以使土豆更加美味。例如，将土豆与洋葱、胡萝卜、辣椒、牛肉等搭配烹制可以带来更多的口感和风味。另外，与奶酪、酸奶、芝士等搭配烹制也是一种不错的选择。
总之，制作美味的土豆需要注意选择适合自己所要烹饪的土豆品种、洗净和去皮、煮熟土豆、增加口感、调味、尝试不同的烹饪方法、注意烹饪时间、使用合适的烹饪工具和配搭食材。通过这些方法，您可以制作出丰富多彩的土豆菜肴，让人们品尝到不同的口感和味道。
1孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2红烧土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3麻辣土豆
原料：土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
5土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法：
①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
6土豆炖牛肉
原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜
做法：
①将牛肉切成15cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。
②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金**。
④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。
