饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！”
食材明细
主料
小米面
100g
面粉
200g
鸡蛋
1个
辅料
酵母
3g
白糖
2汤匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
小米面发面饼的做法步骤
小米面发面饼的做法步骤：1 1准备好食材。
小米面发面饼的做法步骤：2 2小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀。
小米面发面饼的做法步骤：3 3加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊。
小米面发面饼的做法步骤：4 4封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜。
小米面发面饼的做法步骤：5 5九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热。
小米面发面饼的做法步骤：6 6取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅。
小米面发面饼的做法步骤：7 7盖上盖子小火烙制。
小米面发面饼的做法步骤：8 8饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意。
小窍门
宝妈小贴士：
1、这款饼，小米面和面粉的比例是1:2 ,因为小米面没有筋性，加了面粉口感好。
2、这饼适合做早餐，头天晚上冰箱冷藏慢发酵，早起几分钟就做好，搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略，即使发过了也好吃，香甜可口。
小米糕怎么蒸好吃？
比蛋糕更美味的中式小米糕，只用鸡蛋和小米就搞定，颜值超乎想象
现在我们过生日，吃生日蛋糕是必不可少的一个环节。很多孩子都特别爱吃蛋糕，但是说到底我们是真的爱吃蛋糕，还是对上面的奶油比较馋呢？可能有人会说，蛋糕搭配奶油才是极品口感呀！其实这种蛋糕口感偏油腻，吃多了也并不是那么好吃。
所以今天我们来做一款特别适合中国人口味的特色蛋糕，不但口感细腻，而且颜值也是非常棒的哟！这款蛋糕就是小米鸡蛋糕，顾名思义就是主要的食材是小米和鸡蛋，但是在做法和手艺上都会比蛋糕更胜一筹。比蛋糕更美味的中式小米糕，只用鸡蛋和小米就搞定，颜值超乎想象！首先我们的烹饪方式采用的是蒸的方式，这样能够保证口感更加软嫩香滑。而且，吃多少都不会感觉腻哦！不加油不加水，早餐这样做养胃吸收好，比馒头油条更受欢迎！
从柔软程度来说，这款小米鸡蛋糕也是极为出色的。用手按压一下，瞬间感受到它的弹性是多么诱人。试想一下，如果我们用这种蛋糕再搭配一点奶油或鲜奶，是不是传统的蛋糕就会黯然失色呢？有兴趣的话你可以感受一下，我相信结果是一目了然的。现在就来尝一尝这款特色的蒸蛋糕吧，特别好吃哦！
小米鸡蛋蒸糕
制作配料：小米150克 鸡蛋3个 白糖35克
制作方法：
1、准备150克小米和3个鸡蛋；
2、小米放在大碗里，清水浸泡2小时；
3、蔓越莓干切的小一点，然后加入1勺面粉拌均匀，其余的面粉漏勺漏掉；
4、浸泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄；
5、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点：
6、3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；
7、先分一部分蛋白霜到米糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；
8、再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀；
9、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去，隔水蒸大约35分钟；
10、出锅后倒扣晾凉一会儿，脱模切块吃即可；
11、这样做的小米蒸糕，不加油不加水，好吃够松软，养胃吸收好，比馒头油条更受欢迎！
酒楼常见的糕点，在家轻松做，做法简单！小米红豆杂粮糕
我们知道大米糕很是香浓美味，其实小米糕也是非常好吃的，做法跟大米糕做法差不多，它有着小米的特殊香气，口感软糯香甜，经常食用健脾养胃，老少皆宜。小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~”
要想做出软糯的口感需要加入一些面粉或者糯米粉，加入想全部用小米的话，可打一些小米浆配以鸡蛋、牛奶，像制作蛋糕一样打发蛋白，来制作小米蛋糕。可加入酵母，味道会更丰富，不喜欢发酵香味的可以不放，将蛋白打发也能得到细腻的组织。
食材
小米 70g
糯米粉 30g
牛奶 60g
鸡蛋 3只
白砂糖 55g
玉米油 10g
—— 开始制作 ——
1、用料理机将小米研磨成小米粉，将三只鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。在蛋黄后加入20g白糖，全部的牛奶、玉米油，搅拌均匀后倒入小米粉和糯米粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。
2、将蛋白用打蛋器先用低速打出大泡后加入糖，再将蛋白打发出小直角的状态。
3、取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将全部拌好的蛋黄糊倒入到剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。
4、将米糊倒入到做蛋糕的模具中，封上保鲜膜或者盖上一只盘子，蒸锅上汽后放入，用大火蒸35分钟即可。（每家燃气灶火力不同，可适当的增加几分钟时间，蒸熟为止，蒸的期间不要打开锅盖看，否则会缩）
5、蒸好后，取出后用力摔两下，倒扣放凉，等全凉后按压活底脱模即可。
口感绵软、味道香浓。也可用相同分量的黑米粉替代做黑米糕也是不错的。
小米山药蒸糕如何做，营养又省事，儿子也爱吃呢？
小贴士
1我试过250克的片糖，甜度淡一些，加300克会好一点……建议煮红豆时加些糖熬，这样豆会好吃点！
2马蹄糕蒸时不出水的秘诀，就是煮滚的糖水关火马上放一勺马蹄糊搅匀，这样蒸时就不会出水
东北小米老面包好吃吗
小米山药蒸糕如何做，营养又省事，儿子也爱吃呢？
北方人的早饭，喜爱吃米粉这类，但我更喜欢做各种糕点，一次能够多做点，吃不完的，给小孩当小点心当夜宵非常方便呢！并且一家人出门的时间不会一样，略微放久一点也不会跟米糊、鲜面条一样凝结成一团，所以更方便。
再一个，糕点类可以搭配各种各样食材，虽然小孩年纪小，食欲并不大，但只要吃一个，就摄取了多种营养，并不是比单调的豆面这类更营养成分了。今日给大家带来的是我家秋季必吃的小米山药蒸糕
山药是一味平补脾的药食两用之品，无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食，山药健脾养胃、促进消化，因此一到秋季，我们家总是一捆捆的买回去，烧菜、煲汤，几乎天天都离不开，其实，山药用于做糕点确实是绝配呢！
这些物质充足拌和后，能够起到类似鸡蛋打发的作用，用于做点心尤其绵软膨松，这一小米山药糕，是我家秋季吃得数最多的一个山药特色美食种类，简单好吃营养高，喜欢的朋友何不个人收藏试一下！小米山药蒸糕用材主要材料小米80克山药40克大枣40克辅材水适当食材都备好小米清理干净，用温水泡浸一个晚上。
第一步大枣清理干净，切成两半后削皮，将红枣片放进破壁机中，添加削皮后山药段（山药容易造成皮肤发痒，还记得带手套削皮哦）。将小米也倒入，搅打3分钟以上，全都弄成泥。
第二步磨具里边涂油，将做好的大枣小米山药面糊糊用勺子舀下去，放入磨具中，八分满就可以。将小米山药红枣泥放进臻米UFO饭煲压力煲中，挑选营养成分蒸。
第三步一个标准的蒸制程序是30min，臻米UFO电饭锅能自动检索食材的量，调整应用温度，最终大概使用了十五分钟。香喷喷的小米山药糕就烂熟啦，趁热吃哦，绵软甘甜，超身心健康
小提示：食材不用煮开，全用打。山药挑选铁棒山药，黏性大，协助成形。提议一定要用破壁机来打山药，才能将黏液打至蓬松的情况。才能拥有膨松的口感。要是没有磨具，全用碗还可以，但是不起作用什么装，磨具内腔一定要还记得刷过无气味的油。
烤箱制作小米蛋糕的方法 如何用烤箱制作小米蛋糕
好吃。据悉东北小米面包吃起来口感细腻，做法健康。做法如下:
1、用到的食材会稍微多一点，提前把它们给准备好。
2、先把小米面和小麦粉和泡打粉混一起过筛，然后加入适量的糖和盐给它搅拌在一起。
3、黄油切块放在杯中，隔热水能快速的给它融化开。
4、黄油融化好之后，加入酸奶和鸡蛋用打蛋器给它均匀的打散。
5、调配好的蛋液给它一点点的倒入刚才混在一起的面粉中。
6、把家里做糕点专用的刮刀拿出来，给它均匀的切拌到没有干粉的状态。
7、把面团给它揉成这种样子。步骤八、揉好之后给它分成8小份剂子，制作完成。
米羔如何制作
1、食材：面粉120克，鸡蛋3个泡打粉4克，黄油110克，白糖80克。
2、选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。
3、在鸡蛋中加入白糖。
4、用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。
5、面粉里放入泡打粉，均匀的混合。
6、将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。
7、将黄油放在碗中，将碗放在热水里，让黄油融化。
8、这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。
9、将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。
10、将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。
11、将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。
12、15分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。
1、200克大米洗净浸泡一晚。
2、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。
3、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟。
4、这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）。
5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心。
6、另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。
7、把酵母液体倒入熟米糊中。拌匀。
8、蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。
9、发酵好的米糊呈蜂窝状。将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。
10、最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。
11、松松软软的米糕出锅了,也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果
