食材
主料
牡蛎
适量
辅料
豆腐
一块
步骤
1牡蛎用流动的水反复冲洗干净确保没有泥沙。豆腐切小块，焯水去豆腥味
2锅里加足水，放入豆腐姜丝适量的盐，大火煮开后小火煮15分钟至豆腐入味，放牡蛎煮2-3分钟
3加入调味料撒小葱出锅
海蛎子炖豆腐的做法
用料
猴头菇 1颗
牡蛎 300g
豆腐 一块
葱 一撮
姜 一片
蒜 一颗
南酒 适量
高汤 500g
猴头菇牡蛎豆腐汤的做法
将猴头菇发泡，鲜猴头菇可省略这一步。
豆腐切块。
牡蛎洗净备好。
油热后放入葱姜蒜炒香。
倒入切好的猴头菇翻炒。
倒入高汤。
煮沸后放入豆腐和牡蛎，倒入适量南酒去腥。
少许盐，出锅。
牡蛎怎么做既养生又好吃？
海蛎子炖豆腐的做法如下：
用料：牡蛎200克、盐3克、生抽1勺、豆腐1块、葱半根、姜1片、瘦肉50克。
步骤1、海蛎子洗干净。
步骤2、豆腐用凉水泡二十分钟。
步骤3、放的昨晚剩的酱骨头，没有的，放肉片炒。
步骤4、姜爆锅，炒肉放酱油，一勺豆瓣酱，加水放入豆腐块炖七八分钟。
步骤5、加入海蛎子再炖两三分钟，撒上白胡椒粉葱花即可。
步骤6、注意豆瓣酱咸度不一样，盐适量。
牡蛎豆腐瘦肉汤怎么做
说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么，牡蛎要这么做既养生又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既养生又好吃的做法，希望能解决您的问题。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材：牡蛎。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的养生做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。
蛎蝗炖豆腐汤的做法
1、姜片切丝、豆腐切块
2、瘦肉切片，过水备用
3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟
4、放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
牡蛎炖豆腐的做法步骤图，牡蛎炖豆腐怎么做
蛎蝗也叫杜蛎，它的做法比较多，普遍便是制做成蛎蝗豆腐汤，那样的汤遭受很多人钟爱，关键也是由于它美味可口，对身体营养成分补充上也是十分非常好，常饮蛎蝗豆腐汤对提升身体身体素质实际效果非常好，因而那样的汤是中老年非常好之选，那样的汤制做上也是拥有 多种多样方式。
蛎蝗豆腐汤的做法
蛎蝗水豆腐汤做法：
作法一
制做原材料
主要材料：杜蛎(鲜)200克,水豆腐(北)200克
调味品：盐3克,鸡精2克,小葱10克,蒜头(白皮)5克,木薯淀粉(扁豆)5克,食用油20克,虾油5克
加工工艺
1、将牡蛎肉清洗，切割成片状。
2、豆油皮清洗滚刀块。
3、锅置火上，放进食用油烧开，下大蒜煸香，倒进虾油，加水烧开，添加水豆腐丁、食盐煮沸，添加牡蛎肉、葱丝，用淀粉和面粉勾稀芡，点进鸡精即成。
作法二
制做原材料
原材料：杜蛎1/2斤、水豆腐1块(1盒)、葱末2一茶匙。
调味品：盐1/2匙，白胡椒粉1/6匙
作法
1杜蛎用少量盐抓走残渣，清理干净，再控干水分;
2将锅中的水烧开，放进杜蛎氽烫一下捞出预留;
3水豆腐滚刀块备用。再煮沸一锅4杯份的水，倒进水豆腐及调味品;
4将杜蛎、葱段下锅，就可以歇火。大大的地享有一下鲜的味道。
在制做蛎蝗豆腐汤的情况下，能够挑选以上做法一种，这种制作过程并并不是很繁杂，但是在制做的情况下，需要把握制作技巧，水豆腐要做的时间长些，那样促使蛎蝗豆腐汤在喝的情况下，对人体钙的补充有非常好的作用。
主料
牡蛎肉
250g
豆腐
200g
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
半茶匙
鸡蛋
1个
香油
适量
鸡精
适量
高汤或清水
2碗
步骤
1牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙
2依次洗净所有的牡蛎肉，备用
3豆腐切小块
4姜去皮，切成极细的丝
5砂锅里放入高汤，开火
6倒入豆腐
7放入姜丝
8加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟
9倒入洗净的牡蛎肉
10加入适量的白胡椒粉
11加入薄薄的淀粉水，搅匀
12等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液
13开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。
加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的
蛋花不要煮老，十几秒即可。
