是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，你看到的一片一片的柴鱼片是将鱼块用机器削成非常薄的薄片。
柴鱼片，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，在做许多日式料理的时候比如，在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，使饭的味道更加鲜美可口!也可以加点酱油包饭团。
柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。
参考资料：
钢铁侠下跪章鱼博士：章鱼博士直接不给钢铁侠选择的权利，他因为妒忌唐尼不仅是一个天才，还过得非常滋润，为了羞辱唐尼，他在城市中心装了一个核弹，以上千万人的生命要挟，让钢铁侠跪下来求情才答应放过那些人。最后，钢铁侠妥协了，场面让人极度耻辱，一生骄傲自负的他放弃自己的自尊，不仅下跪甚至把叫章鱼博士爸爸求情。
