栗子的底部剪个十字口，锅中烧开水，加入食盐，放入栗子煮3-5分钟，然后关火焖5分钟，最后取出栗子，趁热剥栗子，具体做法如下：
材料：栗子、刀、食盐、水。
一、准备生栗子若干。
二、如图所示位置，用刀在栗子底部中心位置扎进去。
三、然后往两边划开十字口，这样操作不容易伤到手。
四、锅里水烧开，加入一点点盐，放入栗子煮3-5分钟，如果栗子还要再加工，建议煮3分钟，如果栗子煮熟直接吃，5分钟后再焖一焖，一般也就全熟了。
五、煮后关火盖上盖子焖5分钟。
六、然后趁热剥栗子，非常好剥，很完整很快速。
注意事项：栗子是否好剥跟买的栗子本身品质也有关，有的栗子就是很好剥，切一条口就非常完美地剥下来，有的栗子里面那层皮很容易粘连在栗子表面，如果是后者建议煮的时间和焖的时间长一点。
去掉皮的板栗怎么做好吃
自制美味糖炒粟子：
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
栗子怎么吃怎么做
去掉皮的板栗，我们可以做下面的食材，很好吃的，一起来看一看：
板栗炖猪蹄
猪蹄胶原蛋白多，板栗绵软糯糯，二者搭配，鲜美又不油腻了。
主料：去皮的栗子、猪蹄
辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用开水煮5分钟左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净
2把猪蹄切块，加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时
3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材 ，加盖
4 大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时，尝味即可
板栗红豆粥
这碗早餐粥，年年立冬都要吃，助消化又暖和，胜过吃肉。
主料：大米50克、糯米50克、板栗6个
辅料：红小豆50克
做法：
1、把板栗去壳去皮切小丁，不要切得太小了，要不煮碎了
2、把红小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是为了粥软糯粘稠好吃，因为藜麦没有粘性和糯性）
3、把红小豆和板栗，糯米、大米，放进压力锅，有煮粥功能，时间都是固定。
4、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃稀的粥，稍微多一些清水。
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟
6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
7、时间到了，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。尤其是做早餐真好，可以提前用电饭煲预约好时间，早上起来就可以吃了。
一、
原料：
栗子，盐，糖。
做法：
1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
贴士：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
二、
·配 料: 栗子。
·操 作:
1原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。
