食材
主料
龙虾
400g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
5g
步骤
1从早市上买了一些龙虾
2把龙虾泡到盆中 清洗干净
3清洗干净后 放到菜盆中
4锅中先倒入清水烧开
5然后把龙虾倒入热水中煮一下
6这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。
7把龙虾捞出来放入盘中
8这是辣椒和葱花
9锅中倒入适量的花生油
10放入辣椒和葱花爆炒
11放入龙虾继续翻炒
12倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒
13现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊
14盛到盘中 可以享受美味龙虾了
炒小龙虾的做法是什么
1
原料图
2
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
3
龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
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同步骤3
5
同步骤3
6
锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
7
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
8
盛出来备用。
9
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
10
倒入小龙虾，翻炒均匀。
11
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
12
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
家炒小龙虾怎么做
炒小龙虾的做法首先要准备好材料，小龙虾、花椒、香叶、葱姜蒜等香料，还有啤酒。炒菜的步骤是先把小龙虾用水洗干净，用水把小龙虾浸泡15分钟，可以往水中加一些食盐，在用刷子把小龙虾刷干净，轻轻的扯掉虾尾，去掉虾肠，这样可以清洗小龙虾体内的不能吃的东西。然后起锅烧油，放入小龙虾，把小龙虾炸两分钟之后捞出锅。
起锅烧油，先油热后往锅中加入葱，姜，蒜，花椒，香叶，八角等，炒出香味后加入豆瓣酱，来回翻炒几下，将炸好的小龙虾倒入锅中，来回翻炒均匀，倒入适量的啤酒，要浸没小龙虾。把大火换成小火之后，继续煮15分钟左右，快出锅时可以放一些蚝油，香菜调味，翻炒均匀后就可以出锅。
炒龙虾的时候需要注意，要多放一些油，否则小龙虾不不入味，处理龙虾的时候，要把虾线去掉。5~10月份是最适合吃小龙虾的，因为小龙虾这个时候都开始生长。挑选小龙虾时，要挑选长相饱满的小龙虾。买小龙虾时要看泡小龙虾的水是清水还是脏水，背部是红亮干净的，腹部绒毛和腹部绒毛是白净整齐的就是好的龙虾。要买软壳的小龙虾，如果小龙虾的壳特别硬，那就是时间比较长的小龙虾。
炒龙虾的正宗做法龙虾怎么炒才入味
食材
主料
小龙虾
1斤
辅料
姜
适量
蒜头
适量
油
适量
盐
适量
辣豆瓣酱
适量
步骤
1小龙虾洗干净
2开水烫熟
3姜蒜炒香
4再放小龙虾，加盐，豆瓣酱一起炒
5熟了入味了就可装盘了。
1、食材：小龙虾一斤、八角少许、桂皮适量。
2、方法：将小龙虾去头抽虾线。清洗干净备用。热锅冷油姜蒜八角桂皮豆瓣酱。小火炒香。放干辣椒指天椒火锅底料，煸出一锅香气浓郁的红油。小龙虾下锅将小龙虾翻身入红油。不断翻炒，让其充分裹上酱汁。
3、小龙虾变色后，加入麻椒花椒青红椒葱炒入味。然后加一罐啤酒，烧五分钟。此时全程不要加一滴水，这样小龙虾才会更香。烧了五分钟之后，把火关掉，盖上盖子，再焖上五分钟就可以了
