炒酸豆角的做法如下：
1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。
2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。
3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。
4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。
可做成酸豆角肉肠炒饭。
主料：肉肠80克、胡萝卜30克、酸豆角50克、米饭1碗、香菜2颗、青椒1个。
辅料：酱油1汤匙、盐少许。
1、肉肠解冻切成自己喜欢的大小。
2、酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁。
3、香菜切碎末。
4、锅里烧热油，下肉肠翻炒。
5、炒至肉肠微焦后放入酸豆角和胡萝卜翻炒。
6、再加入青椒，翻炒至断生。
7、加入米饭，炒散。
8、调入酱油，翻炒均匀。
9、最后调入少许盐，加入香菜碎，翻炒均匀即可。
10、酸豆角肉肠炒饭成品图。
