狐狸肉风干后能吃吗？

水貂、狐狸、貉子的毛皮穿在身上了，肉去哪了？这些野生动物的肉能吃吗？今天（26日），这个问题又有人提出来了。

2月24日召开的十三届全国人大常委会第十六次会议，表决通过了《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（下称《决定》）。

《决定》明确，国务院及其有关部门和省、自治区、直辖市应当依据本决定和有关法律，制定、调整相关名录和配套规定。

第一财经昨日刊发了《全面“禁野”后，哪些野生动物还能吃？》的文章后，很快收到了多家机构的回应。

中国绿发会行动亚洲基金发起人苏佩芬对第一财经记者表示，2003年，原林业部公布54种商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单中，将水貂、狐狸、貉此类野生动物的养殖列入成功养殖物种。原农业部《中国畜禽遗传资源目录》（2017）也将银狐、蓝狐、水貂，貉等纳入禽畜名单中。这意味着水貂、狐狸、貉等野生动物可以进入食谱上桌。

但是，“从严重急性呼吸系统综合症（SARS）到新型冠状病毒肺炎COVID-19，一个可见的共同点是，此两类疾病都与不当或紧密接触野生动物有关。”苏佩芬说，比照决定第二条和第三条，需要重视那些被纳入《禽畜资源目录》的野生陆生动物，如何对待这些野生动物将成为《决定》能否全面贯彻实施的关键。

苏佩芬介绍，以水貂、狐狸、貉为例，一直以来，相关部门皆将其视为资源，推动皮毛动物的圈养，鼓励将皮毛动物养殖列入促进农村经济发展的一部分。皮草产业被视作一种低成本、高利润的产业。

河北某野生动物养殖基地里，水貂、貉子的胴体处理设备。摄影/章轲

公开数据显示，水貂养殖的最大省份为山东省，约占全国水貂取皮总量的7128%。辽宁省位居第二位，约占1754%。黑龙江省位居第三位，约占619%。

狐狸养殖的最大省份也是山东省，约占全国狐狸取皮总量的4055%。河北省位居第二位，约占2909%。辽宁省位居第三位，约占1833%。三个省份的狐狸取皮数量约占全国狐狸取皮总量的8797%。

貉子养殖的最大省份为河北省，约占全国貉子取皮总量的6632%。山东省位居第二位，约占2485%。黑龙江省位居第三位，约占528%。三个省份的貉子取皮数量约占全国貉子取皮总量的9645%。

中国绿发会等机构的调查发现，存在不法分子将取皮后的水貂、狐狸、貉子肉冒充其他肉品，在食品市场销售的情况。在疑似新型冠状病毒起源的武汉华南市场，在野味餐厅菜单挂板上就公开列有贩售狐狸肉、水貂肉，或是活的水貂。

据第一财经记者查询，中国工程院咨询研究项目《中国野生动物养殖产业可持续发展战略研究报告》（2017年）也介绍，我国毛皮动物每年有几千万只的胴体，产皮高峰年份的2015年貂狐貉毛皮动物的胴体高达9500万个左右，合计大约124万吨，这些动物胴体都让流动商贩收走，有的将其做成肉骨粉饲料，还有一大部分充当别的肉类进入市场上了餐桌，因未检疫，上了餐桌容易引发食品安全问题。

据2013年青岛网络广播电视台“爱青岛”一篇题为《腐臭貂肉用来做火腿肠 民警调查被反跟踪》的报道，“剥了皮的貂肉，隔三岔五的，就有人趁着夜色拉走”“卖给了五莲县的一个非法加工点”。

2014年1月10日中国经济网一篇题为《沃尔玛采购被曝涉利益输送：真假驴肉进价差10倍》的报道称，“刚开始生产商与沃尔玛合作过程中并不敢以狐狸肉代替驴肉，但在合作过程中，生产商发现沃尔玛监管并没有特别严格，后期很多环节形同虚设，生产商为降低成本在驴肉中掺了部分淀粉狐狸肉。”市场上一斤生驴肉价格25元，熟驴肉价格达40元。有业内人士称，若以狐狸肉驴肉代替，进价差至少在10倍以上。

山东某地的野生动物养殖场。摄影/章轲

2019年7月，光明网一篇题为《泡面辣条只是“冰山一角”，这些零食伤脾害胃，告诉孩子：不要吃》的报道称，“最便宜的一袋烤肠仅仅才18元，里面却足足有52根，平均一根才3毛钱。”“业内人士爆料，正规一点的造肠厂，会用鸡大胸、鸡皮、鸭皮等做肠，然后用猪肉香精、红曲色素、防腐剂和淀粉增香、上色、填充；还有厂家会用狐狸肉、貂肉做，成本非常便宜”。

毕业于中山医科大学基础医学院的行动亚洲生命关怀教育总监张媛媛对第一财经记者表示，对于被《中国畜禽遗传资源目录》列入的水貂、狐狸、貉来说，在食品安全健康的议题下，关注的不仅仅是被取皮后肉的去向问题，更应该关注人畜共患病的问题。

张媛媛介绍，刊登在中华传染病杂志上的一项新型布尼亚病毒感染住院患者临床回顾性研究发现：68例患者中有22例为貂类养殖史或被貂咬伤史。这68例患者均由威海市文登中心医院经实验室确诊，而文登水貂是山东省威海市文登市特产，被誉为全国农产品地理标志。

研究还发现，水貂不但可以被人流感感染患病，也可以被H5N1型禽流感病毒感染，这也为病毒更进一步的复杂演化提供了机会。此外，水貂还有传染性海绵状脑病、冠状病毒性肠炎、布鲁氏菌病、附红细胞体病等。

“因此，无论是从食用肉类带来的健康问题，还是养殖业的疫病风险，我们都可以看到，将狐狸、水貂和貉等列入《畜禽遗传资源目录》，极其危险。”苏佩芬说，建议相关部门尽快重新审定《畜禽遗传资源目录》，将目录中的水貂、貉、鹿科动物，鸵鸟科、雉科等人工繁育、人工饲养的陆生野生动物移除，以切实保障人民群众生命健康安全。

为避免因交易、食用“野味”导致的公共卫生和健康危机事件重演，中国法学会环境资源法学研究会日前也建议，建立健全列入《人工繁育国家重点保护野生动物名录》的野生动物管理措施，包括人工繁育许可制度、生产专用标识，以及据此出售和利用该种群动物及其制品的可追溯制度。

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狗粮配方一般是什么组成的

　狗粮配方一般是什么组成的，市场上各种狗粮品牌千奇百怪，我们都知道狗粮包装袋的营养表很重要，铲屎官如果没有掌握正确的选粮方法，就很容易让狗子吃到不好的狗粮，下面看看狗粮配方一般是什么组成的。

　狗粮一般是由大米、肉类、蔬菜、薯类、玉米等以原材料按照一定比例加工而成的，主人在购买狗粮时，可以根据狗粮包装袋上的营养成分表来购买狗狗需要的狗粮。值得注意的是，不建议主人长期给狗狗喂食自制狗粮，因为市面上的狗粮都是按照科学的比例做成的，私自做的很可能造成狗狗营养不良。

　狗粮成分通常乾饲料包括蛋白质（Protein）、脂肪（Fat）、碳水化合物（Carbohydrate）和水分（Moisture）等，而前三项也正是狗狗身体所需热量的主要来源。

　肉类成份的等级：纯肉（Meat）>禽肉（Poultry）>肉粉（MeatMeal）>禽肉粉（PoultryMeal），肉类成份越好，狗粮品质越高。比如鸭肉燕麦全犬期天然粮成分表中第一个就是鸭肉。

　「第一主成份」至少是肉粉（MeatMeal）或禽肉粉（PoultryMeal）以上等级，而不是谷物。

　不能含有没有标明副产品来源（By-product）或级数更低的狗粮。

　不能使用「人工防腐剂与人工抗氧剂」。

　原料成份表所表示的前五种成份当中，谷物类所占比重不需要太重。

　原料成份表前五个成份至少保证「两个动物性原料+三个植物性原料」。

　 狗粮配方怎么看

　 1前三成分

　第一成分用量最大，往往用来保证狗粮的蛋白质含量。

　来源明确的鲜肉比如“羊肉”，当然是最好的第一成分，但是鲜肉有自身的问题，它含水量过高，蛋白质相对很低。

　来源明确的肉粉比如“鸡肉粉”，这是用肉类脱水后制成的一种蛋白粉，它主要用来提升宠粮的蛋白质含量，是仅次于鲜肉的好成分。无论如何，来源明确的鲜肉和蛋白粉，是优质狗粮的必备条件。

　如果，第一成分是来源明确的鲜肉，如“羊肉”“牛肉”，并且前三成分里有“鸡肉粉”等来源明确的肉粉补充，这就是一款很顶级的粮。

　有些粮，用“鸡肉粉”等来源明确的肉粉，来充当第一成分，这种粮也能满足狗狗的需要，是不错的`粮食，但就称不上最最好的粮了。

　第一成分是鲜肉，却在前三没有用肉粉来补充，这样的粮很少见，它的蛋白质含量会很低。

　这种一般是特型粮，比如适用于老年狗的狗粮。

　如果连来源都不明确，是含糊的“肉类”“动物蛋白粉”这样的描述，那档次就更低了一档。

　当然，还有一些粮，第一成分连肉都不是，直接就是植物（比如大米），那就……这种素食粮，还是谨慎选择吧，不说营养不足吧，类似大米类的狗狗吃了，特别容易过敏！

　如果前三成分里甚至都没有动物性蛋白，直接“大米、玉米、小麦”，这种严格意义上说甚至不能算狗粮。

　 2前十成分里的蔬菜们

　看完前三，接下来我们看前十。前十往往是油脂、营养添加剂和植物性辅料（谷物、蔬菜、水果）。

　多吃水果蔬菜，对我们非常好，但是，我们是“猴子”，狗和猫却是肉食动物啊……别听信那种拿水果蔬菜做噱头的宠物粮宣传。

　顶级宠粮一般都是无谷粮。如果出于经济考虑，不选择无谷，也应该选择谷类在表中“排名”尽可能低的狗粮。

　 3一票否决

　还有一些成分，虽然换了各种好听的名字，但只要出现在前三成分表里，我们就可以一票否决了，肯定不是什么好粮。出现在前十虽然可以接受，但是也会降低整款狗粮的档次。

　“Poultry……”禽类XXXX——说不出来源，只能说禽肉的话，疫病风险很高。今年初，天津港刚刚销毁了一批这类进口宠粮，货值数千万。

　“Meat and bone meal”肉骨粉——前面说过，能说明来源的肉粉是仅次于鲜肉的好成分，但是肉骨粉就完全不同了。说白了就是下脚料。

　类似的还有Animaldigest（动物消化物）等等，说不出来源的脂肪或蛋白质，都是劣质材料。

　总而言之，是肉，请说出是什么肉，含糊的“肉”“禽”“动物”，都不靠谱。

　这里说的判断方法，其实都是些常规方式。对于资深的狗爸狗妈来说，可能就有点不够用了。但是咱们常规判断，一款狗粮好坏，参照这个就没问题啦~

　 狗粮配方里有哪些东西不能买

　 1、肉类副产品、家禽副产品、家禽副产品粉。

　许多被狗粮厂家宣传的营养价值颇高的动物副产品，实际上是人类食品的工业废料。

　 2、动物脂肪。

　动物脂肪可以是任何源自动物的混合脂肪，但它不一定来自被屠杀的动物，它也可以从被污染的死动物中获得。相比之下，“家禽脂肪”比“动物脂肪”更好。

　 3、添加甜味剂。

　狗和人一样喜欢吃甜食，甜味剂可以诱导狗狗去吃由谷物组成的食物。但这些东西对狗狗并没有什么好处。

　 4、人工色素、香料或者防腐剂（特别是BHA和BHT）。

　食物的颜色对狗来说没有任何意义。最好选择使用天然防腐剂的狗粮，比如混合生育酚。

　 如何选好狗粮

　有优质来源的肉类蛋白质， 配料表前3位肉越多越好，并标明具体肉类。因为动物蛋白比植物蛋白更优质易吸收

　 建议选择无谷配方的狗粮

　含玉米小麦易致敏性谷物容易导致狗狗肠胃不舒服，皮肤等问题

　成犬粗蛋白含量≥22%，幼犬粮粗蛋白含量≥25%

　粗蛋白含量≥30%以上为优质狗粮

　 看狗粮颗粒

　好的狗粮会有淡淡的肉香，表面不油腻

　肉类含量高的颗粒表面较为粗糙，谷物多的颗粒表面光滑

　 看狗粮的品牌是否可靠

　可以各个平台看该品牌的测评，查看品牌召回史，检测报告等信息

　 狗狗吃后的粑粑状态

　优质的狗粮狗狗容易吸收消化，量少成型且不会有腥臭味

虹鳟(学名:oncorhynchus mykiss)属鲑形目、鲑科，鱼类。最大体长:120cm，栖息深度:0-5公尺，誉为"水中人参"。善于跳跃，上钩后激烈拼搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名"虹鳟"。在北京顺义有养殖基地。

生长环境

原产北美洲太平洋沿岸，北美洲北美洲的山涧、河流中。喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0-30℃，适宜生活温度为12-18℃，最适生长温度16-18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于43毫克/升时出现"浮头"开始死亡。溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成长。最适水质为:生化需氧量小于是10毫克/升 。氨氮值低于05毫克/升，pH值65~8。虹鳟有陆封型(终生在湖泊、河川中生活)和降海型(指入海生长的硬头鳟)两种。两者的杂交子代可以入海。

虹鳟属于肉食性。幼体阶段以浮游动物。底栖动物、水生昆虫为主;成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。

养殖技术

种苗管理

水质的要求

1、温度:这是重要条件，四季水温最好在12-18℃,夏季最高水温不能超过24℃。

2、溶氧:水中溶氧应在7mg/L以上，最低时一般不能低于5 mg/L。

3、水流流量:要求有较大的流量，流量大，养殖规模大，产量也高。一般每秒1升水的流量，具有100-200公斤的生产能力。

4、要求水质清洁，无污染，不含泥沙。

养殖池条件

1、鱼池形状:各地养殖虹鳟的鱼池形状各异，但以长方形为多。 一般长宽比例为8:1--10:1，可根据地形确定适当比例。从进水口到出水口保持一定的坡降(1/50--1/100)，便于水体交换和排污。池与池之间可利用地形分级跌水排列布局。

2、鱼池面积与深度:大致可参考如下尺寸:

3、鱼池建设:鱼池结构为砖混结构,内壁用水泥抹光滑。进出水口设在鱼池上中部，以便于保持水位。同时，进出水口都要设栅栏，以防逃鱼。

苗种及投放

1、苗种的放养密度:各养殖阶段参考密度

2、苗种要求:体质健壮，规格整齐，无伤、无病。

3、鱼苗、鱼种在投放时要消毒处理。

饵料的要求

1、虹鳟鱼对蛋白质的需求量为40%-45%，要求饵料营养全面，粗蛋白含量幼鱼在45%左右，成鱼不低于40%，饵料中要有较高的脂肪含量，还应注意添加矿物质和维生素。

2、饵料可就地取材,利用小鱼、小虾、动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等动物性原料与豆饼、麦粉、玉米、糠麸、蔬菜等在不同阶段按不同比例混合加工成颗粒饵料进行投喂。如苗种阶段动物饵料可占60%左右，成鱼50%左右，亲鱼40%左右。

3、饵料一定要新鲜。严禁使用霉变的饵料。

日常管理

1、投喂:成鱼每日投喂2次，上午9时和下午15时，苗种每天可增喂1-2次。日投饵量以鱼体重计，幼鱼约占3%-4%，成鱼1%-2%。

2、筛鱼:虹鳟经一段时间饲养，个体大小会出现差异,要定期筛选，保持每个鱼池中的鱼大小基本一致。

3、加强鱼病防治工作，发现病鱼要立即采取治疗措施，死鱼要及时剔出。

4、当出现缺氧时要采取增氧措施，以免鱼类窒息死亡。

养殖方法

虹鳟(oncorhynchus mikiss)是一种冷水性鱼类，是最广泛的世界性养殖鱼类之一。由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖，具有高产、高效、市场广阔等特点，所以虹鳟鱼养殖发展迅速，养殖面积范围及产量在逐年增长。

饲养成鱼是我们的生产目的，一般饲养成鱼是用满1龄的鱼做为鱼种开始饲养，也有的是从当年鱼开始一直养到食用鱼出池，各地可根据条件来决定。

1放养密度，要想获得高产，必须放足量的鱼种，通常在一年的生长期中，年生产量约为放养量的35-5倍，在允许的条件下，放养量和生产量成正比，所以，要实现预定年产量，放养量必须达到生产目标的20-30%。

2饲料、饲养成鱼的饲料主要有，进口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外添加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。饲料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6-12%，粗纤维2-5%，无氮浸出物20-25%，碳水化合物20-30%，磷08%以上，钙02-025%，镁01%，氯化钠1-2%，饲料中的代谢能应大于300千卡/100克。

饲料原料一定要保证质量，发霉、变质的饲料坚决不用。

3管理

(1)水的管理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10-15之间，养成鱼最佳生长温度是12-18℃，常年水温最好不低于10℃，最高不超过22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5㎎/L。

(2)增氧，在有限水量下要获得尽可能大的产量，就需进行增氧，增氧措施有二种，一种是注入水的自然落差，跌水增氧。另一种方法是用增氧机来增氧，使用的增氧机有浆叶式、YL叶轮式、涡轮式、喷水式、水车式等。

(3)筛选，同一池鱼，在成长中出现明显差异，这是一种普遍现象，如能通过及时筛选将够商品规格的鱼及时出售或单独放养，这样有利于小规格鱼的生长。筛选成鱼可用与鱼池等宽的横拦筛选器筛选。

(4)投料，采用手撒的方法，大规模生产厂家，用自动投饵器。投饵次数一般为每天两次。投饵要定量，防止鱼吃得过饱，一般达到八成饱即可，观察鱼抢食减弱，部分鱼离群游走时，即可停止投饵，投饵数量参照表1，投饵要均匀，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要注意减少饲料的浪费。

(5)鱼病防治，鱼病应以预防为主，如果在鱼感染疾病前采取了有效的预防措施，即可杜绝或减少鱼病发生，降低损失，当发现了鱼病后，就难免造成一定的损失，所以对鱼病应及早发现，及时治疗。

我国虹鳟常见鱼病的种类有:病毒性疾病、IPN、IHN、VHS。细菌性疾病有疖疮病、弧菌病、鳃病、肾脏病、肠道疾病等。霉菌引起的鱼病主要是水霉病。寄生虫引起的疾病有:白点病、小瓜虫、三代虫、钩头虫、鱼虱症等。还有营养性的，肝脂肪变性病，维生素缺乏症。

治疗鱼病的方法采用内服药:即将药物拌入饲料中，制成药料投喂和外用消毒药:即止水、半流水、或洗浴消毒等方法。

较普遍使用的药物有:呋喃唑酮、氯霉素、磺胺类药物拌药饵或药浴。拌药饵，用按呋喃剂每公斤饲料中加01g，氯霉素按公斤鱼体重加25-50㎎。药浴消毒，孔雀石绿2ppm，止水消毒40分钟，硫酸铜1/2000浓度洗浴30秒。福尔马林1/4000洗溶60分钟，敌百虫50ppm40分钟。在制作药饵和进行消毒时，要特别仔细，药量不够不起作用，用药过量易会造成死鱼危险，所以在称量时一定要准确，并严格按说明添加，在用消毒剂时，水的体积一定要量准确，时间掌握好，以避免造成不必要的损失。