有些人觉得虾仁更香，但有些人喜欢鲜虾的清甜，那么究竟是虾仁好还是鲜虾好呢？
虾仁和鲜虾二者的营养是基本相同的，只是食用起来口感有些区别而已。虾营养丰富，含 蛋白质 是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 碘 、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁中的鲜甜味道主要来源于虾仁中含有的甘氨酸，含量越高，鲜甜味越浓。经常吃一些虾仁能够提高免疫力，增加钙摄入，特别适合老人孩子食用。
虾仁怎么做最好吃
大家吃虾的应该知道,大多数的虾子都是有壳的,那么虾去壳吃到底好不好呢去壳吃的话有什么好处呢下面我们来一起介绍下吧!
虾去壳吃好不
吃河虾不剥壳不好一是虾壳不容易嚼烂,可能会卡在食道内二是虾壳不容易消化,会增加胃和胆的负担
如果想吃掉虾壳,可以把河虾炸酥食用,也可以把河虾磨成虾酱食用
虾壳的主要成分是钙
虾子去壳还能补钙吗
1、虾壳补钙效果
虾壳中的确含钙量很高,但吸收率并不理想即使是较软的虾壳,也是人的牙齿没法彻底嚼烂的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的只是一小部分除非将虾壳研磨成虾壳粉,再配合维生素D的摄入,才会有一定补钙效果因此大量咀嚼虾壳伤胃之余,补钙的作用并不显着
2、虾肉补钙作用
虾子去壳后,虾肉中的含钙量仍然很高,而且虾肉肉质细嫩容易消化,同时虾肉所含的维生素D为海产品之首,每一百克虾肉中含钙146毫克,维生素D的含量达123微克另外,虾肉中还富含镁和磷,并且钙磷比例和钙镁比例适宜,这些使得虾肉中的钙更加容易被人体吸收,7个月以上的宝宝经常吃虾肉有利于骨骼增长虾子去壳后食用是可以有效补钙!
3、虾子去壳后
虾子去壳后即为虾仁选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳剥壳后的纯虾肉即为虾仁虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎
虾仁中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,是上佳的补钙及其他营养的食物值得注意的是:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食
营养价值
-- 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;-- 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;-- 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;-- 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"
-- 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体
食用效果-- 海水虾性温、味甘咸,归肾经;
-- 有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;-- 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用
吃虾一定要剥皮吗 吃虾是不是一定要剥皮
鸡蛋炒虾仁
“炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐，一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦，最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间，虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。”
用料
主料
虾仁200克
鸡蛋2个
韭菜2棵
辅料
食盐
1小勺
料酒
1小勺
植物油
1大勺
生粉
1勺
鸡蛋炒虾仁的做法
1
鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
2
虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
3
鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4
炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
5
蛋液略凝固以后用筷子拨散
6
鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
7
虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8
最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦
鸡蛋炒虾仁成品图
海鲜饭里的虾要不要带壳吃
1、吃虾不一定要剥皮，可以直接吃。吃虾子的时候不剥皮可以直接吃，但是要注意把虾煮熟。
2、但近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
3、虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
建议去把壳弄了，不吃壳。
因为正常的状况下是去壳吃虾的。但是有些软皮的虾是可以连壳一起把它吃下去的。其实吃得太多的虾壳也不是很好的尽量都把壳去了之后才吃。
