1、材料：莴笋。
2、调味料：花椒油、盐、麻油。
3、莴笋削皮，切成四方片。
4、水烧开，放入莴笋焯过泡在冰水里。
5、凉后捞出，在中间切一刀，把莴笋片的一端从中间穿过来成这样。
6、装在碟子里。
7、小锅里放一点油，放几粒花椒炸香，把花椒粒扔掉。留下的油加盐和几滴麻油拌匀，等盐溶化后慢慢淋在莴笋片上。
碧玉翡翠汤的做法，碧玉翡翠汤怎么做好吃，天气好晴朗
1 把茼蒿，土豆，胡萝卜用料理剂搅拌弄成泥，茼蒿搅拌的时候可以倒点蛋液进去更易打成泥
2 把打好的鸡蛋倒入步骤一的混合液体中，搅拌均匀，在放入黑胡椒和盐还有葱，搅拌均匀，再倒入低筋面粉搅拌均匀，液体不要弄得太干，可在锅内流动就好
3 锅内热油，关小火煎，看到饼面出现细微孔时就可以翻面了，喜欢吃薄的可以把饼摊薄些
食材明细
主料
丝瓜适量
松花蛋适量
大蒜适量
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
碧玉翡翠汤的做法步骤
1
丝瓜刮去外皮切成长条，松花蛋切成丁，大蒜剁成蓉。
2
用少许油炒香蒜蓉和松花蛋丁后加入丝瓜翻炒到半熟。
3
在锅中加清水煮开后再继续煮5分钟左右即可。
4
在锅中加清水煮开后再继续煮5分钟左右即可。
小窍门
1 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
