咸菜麦豆排骨汤
用料：排骨500g、客家咸菜500g、麦豆300g、水适量
做法：
1、全部材料洗好，咸菜切丝。
2、咸菜和排骨先放进褒里，大火至水烧开。
3、水开后拧至小火，褒2小时。
4、出锅前30分钟加入麦豆，继续褒至麦豆炖软即可吃。
小贴士：麦豆不能太早放，褒太久会棉。由于咸菜比较咸，不用再放盐，只加少许鸡精就可以喝了。
麦豆煲仔饭的做法步骤图，麦豆煲仔饭怎么做
用料
麦豆（豌豆） 500g
大米 3-4人分量
红萝卜 1个
猪肉 200g
盐
酱油
花生油
麦豆饭（豌豆饭）的做法
将红萝卜，猪肉切粒放置盘中待用。麦豆洗好晾干。
洗米，电饭锅煮至跳闸，拔电源，揭盖放着待用。
热锅，放油，将麦豆倒入，翻炒；待至6成熟时将红萝卜、猪肉倒入，放盐（多一点）、酱油，继续翻炒至熟。（中火）
（小火）将煮好的米饭倒入锅里，快速翻炒，与刚才炒好的麦豆和匀。待米饭里的水分全干了，就可以关火了食用。
麦豆煲仔饭的做法
香菇泡发后切小块，海米轻轻冲洗，切小，备用
红萝卜切丁
看，剥好的麦豆。
五花肉切丁备用
香米和糙米洗干净用水泡。我把泡香菇的水也用来泡米了。
煸炒五花肉出油倒香菇海米炒香，再倒麦豆红萝卜炒一会儿，备用
锅里放比平时电饭锅煮饭时稍多一点儿水，可以把泡米的水来用。水开后倒入米。再开后转小火。（我用瓦锅，这才有煲仔饭的味道）慢慢煮……水干时倒入刚才炒好的料。继续慢慢煮，小心转动瓦锅，让它不要光一处接触炉火，防止烧糊。直到有饭香味飘出。关🔥，不要揭盖。5分钟后，开盖，倒洒酱油，再开火慢慢烘干酱油。撒葱花，开饭！
