食材明细
鱼头1个
杨葱1个
葱适量
油适量
姜适量
青椒适量
红椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
鱼头焖洋葱的做法步骤
1
炒锅中
放油
姜
然后鱼头放下去煎稍焦
2
然后放杨葱
青椒
红椒一起下
再放盐
倒一点酱油再倒料酒
稍炒圴就好
3
再放砂锅中焖
小火炖三分钟就好了
鱼头怎么做好吃
主料鱼头一个豆干三块葱一棵姜小块猪肉50克 辅料油10克盐5克酱油两勺糖半勺
步骤
鱼头焖豆干的做法步骤11鱼头洗干净，滴干水分
鱼头焖豆干的做法步骤22豆干切大块，这是婆婆做的花生豆腐
鱼头焖豆干的做法步骤33下油煎鱼头和姜，煎到有点微黄即可
鱼头焖豆干的做法步骤44下豆腐干在下盐煎一下
鱼头焖豆干的做法步骤55然后下猪肉
鱼头焖豆干的做法步骤66下酱油后，加半碗水焖五分钟
鱼头焖豆干的做法步骤77最后把汁收干，再下点葱花即可
鱼头焖豆干的做法步骤88装盘就行了
鱼头煮什么好吃又简单
鱼头的做法如下：
用料：花鲢鱼头1000g、姜一块、蒜一个、泡山椒半碗（约200g）、二荆条，小米辣适量、葱6根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、糖1/4勺、食用油一汤勺。
1、准备材料如图。
2、空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少许鸡精搅拌均匀，做为鱼头的腌料汁。
3、鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分钟或以上，大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好。
4、姜一半切丝，一半剁末，葱白切段，余下砌葱花，大蒜剁末，泡山椒和红枷也剁末备用。
5、姜蒜末，山椒红椒末放大入大碗，加一小勺盐，小半碗泡山椒水拌匀备用。
6、取一大汤盘，放入葱姜丝垫底。
7、再放入腌好的鱼头。
8、剁椒料均匀地铺在鱼头上。
9、炒锅烧足量的水，放入蒸格，将鱼头鱼放入，加盖大火二十分钟，关火再焖三，五分钟。
10、蒸好的鱼头汤汁多的话，盛一些出来不要。另起锅烧油，油热后再淋在鱼头上即可。
鱼炖什么配菜好吃
在日常生活中除了鱼肉以外鱼头营养价值也很丰富，而且鱼头其中富含多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，而且还可以促进脑部发育，儿童也可以食用，而鱼头的做法很多，一般情况下可以炖鱼头汤，或者是烹饪等，做法简单，营养丰富。

炖鱼头简单又美味的做法

鱼头豆腐汤

材料
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
浓香豆腐鱼头汤
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
浓香豆腐鱼头汤做法
1、准备好姜丝、香菜
2、豆腐切片待用
3、现榨黄豆豆浆600ML
4、草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5、胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6、油锅下姜丝
7、放入鱼头，煎至稍微金黄
8、下黄豆豆浆
10、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
白萝卜鱼头汤
材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)
做法
1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
鱼头焖豆腐怎么做好吃
葱、萝卜、豆腐、香菜等。
鱼头汤的做法如下：
用料：
主料：鱼头500克。
辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。
第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。
第二步：葱姜炝锅。
第三步：加开水。
第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。
鱼头汤成品图：
焖鱼头怎么做好吃
食材与明细
鱼头半个
豆腐500g
姜1块
青蒜适量
酱油2茶匙
料酒4茶匙
细盐少许
色拉油适量
难度简单
时间45分钟
口味咸鲜
工艺焖
做法步骤
1
备好半个鱼头及豆腐。
2
锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。
3
锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。
4
再加入青蒜煸出香味。
5
再加入清水料酒细盐调味。
6
鱼头出味后将煎好的豆腐回锅，加适量酱油焖至食材均挂味即可。
7
这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。
鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右
2
用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄
3
用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉
4
加入清水，烧开后转中小火10分钟左右
5
调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可
