黄鳝粥因为营养价值特别高很得大家的青睐，特别是南方人更是把黄鳝粥作为养生的一道美味佳肴，黄鳝粥的做法其实很简单易学，第一步首先要把黄鳝去掉肠子和肚子里面的东西，洗干净备用，然后把一些米放入锅内煮一煮，等米煮的差不多了就把黄鳝切成块放入粥内，记得放入的黄鳝块要小一点，把肉块和米一起煮了之后放入调料，这种粥做成之后不仅味道鲜美还有很大的养生功效。
黄鳝粥怎么做好吃
1、食材准备：黄鳝200克，花甲50克，姜5克，葱5克，丝瓜100克，烧酒20毫升，粳米250克，盐5克。
2、用盐把黄鳝洗干净切段，放入适量的盐腌一会，丝瓜滚刀切。
3、放油，下姜煸出味道，放黄鳝、烧酒炒四五分钟，把黄鳝装出备用。
4、花甲放在锅里，加水和大米，开始煮粥。
5、放丝瓜，五分钟后放黄鳝，熄火时放葱即可。
材料
材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许
调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
