草莓短时间保鲜不适合冷冻，但长时间保存可以用冷冻。 草莓是一种含水量很高的水果，而将草莓冷冻的话，草莓中的水分会凝结成冰，冰的体积大于水的体积，因此将草莓冷冻的话，草莓的支撑组织受到破坏，当草莓中的水分融化之后，草莓形态会改变，口感和外观都受到影响，因此短时间保鲜不建议冷冻。
酸奶冷冻草莓怎么做好吃
冻草莓做法如下：
1、选出几个比较大个的草莓。
2、将草莓用清水洗净去蒂，多清洗两遍。
3、取一个容器，倒上水，放上两勺白糖，搅匀。
4、将清洗干净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟。
5、捞出草莓，沥去水分，摆到容器里，放入冰箱冷冻即可。
草莓，多年生草本，高10-40厘米。茎低于叶或近相等，密被开展**柔毛。草莓的果实呈聚合果大，直径达3厘米，鲜红色，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。果期6-7月。
酸奶冷冻草莓，实际上就是酸奶草莓冻的做法，下面一起来看看吧。
草莓酸奶冻，Q弹，酸酸甜甜超好吃，减肥也能吃的小甜品。
材料:
草莓10个，无糖酸奶150克，牛奶200克，吉利丁片10克，细砂糖20克
过程:
1草莓清洗干净控干水份，切去根部，然后一分为四切开
2牛奶放入奶锅加入细砂糖，吉利丁片用凉水泡软，小火加热牛奶，捞出吉利丁片挤干水份放入牛奶中，搅拌均匀晾凉
3晾凉的牛奶倒入酸奶中搅拌均匀，然后倒入容器中，依次摆入草莓块冷藏凝固即可。
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。
