1、准备鸡翅尖，豆鼓，青椒，豆瓣酱，鼓油，料酒，老抽，盐等。鸡翅尖解冻，洗净，滤干水分，鸡翅尖剁成小块，斗鼓置于碗中备用，青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。
2、进锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄，倒入豆腐翻炒，下入豆瓣酱，鼓油，料酒，老抽，盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，大火烧沸后转小火。烧至水分八成干时，开盖下青椒翻炒均匀，再收干水分即可出锅。
步骤1/2
将鸡翅尖洗净，放在水里煮一下，然后在凉水里冲洗干净血沫，沥干水
最后一步
锅里放油烧热，放入糖开始炒，要小火不停地搅动，炒至糖变成金**，放入鸡翅，翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁，然后加一些料酒，最好能淹着鸡翅，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透，如果觉得颜色不够可以加点老抽，最后大火收汁，装盘撒上葱花即可
翅尖怎么做好吃又简单
卤鸡翅尖是一道美味的菜肴。
食材明细
鸡翅尖
卤水
做法
1、鸡翅尖洗干净。
卤鸡翅尖
2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头爆香。接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金**。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
4、出锅咯，味道不比外面的差哦。
翅尖做好吃又简单的方法如下：
步骤一：鸡翅尖清洗干净，冷水下锅，放入料酒去腥。
步骤二：鸡翅尖煮熟捞起，用清水冲洗一下表面的浮沫。
步骤三：锅中倒油烧热，放入姜末，蒜末，葱末炒出香味。
步骤四：加豆瓣酱炒出红油，放入浸泡好的干辣椒、花椒，香液，八角翻炒出香味。
步骤五：倒入鸡翅尖翻炒一两分钟，等鸡翅上色均匀后。
步骤六：放入蚝油，老抽，鸡精，白芝麻，烧烤料调味。
步骤七：大火翻炒几下就可以出锅啦，香辣好吃，做法也巨简单。
做翅尖时的注意事项：
1 鸡翅尖不要直接下锅煮，先把鸡翅用水焯一下，这样做出来的鸡翅味道不腥。鸡翅都是市场大批量批发的，如果不处理好，做出来的味道难免有点腥腥的，难以下口，这时候我们把鸡翅稍微处理一下，去掉鸡翅里面的脏东西，这时候做出来的鸡翅味道是超级好的。
很多人在卤制鸡翅时都忽略了这一点，所以做出来的鸡翅味道有点怪怪的，尽管放了很多香料，做出来的鸡翅里面的味道还是遮不住的。
2 鸡翅尖煮熟后不要直接捞出来，把鸡翅放在卤汁料里焖20分钟，这样的鸡翅味道更加入味。有的人做出来的鸡翅没有那种入味的感觉。
那是因为做出来的鸡翅在煮熟后没有用料汁焖，所以做出来的鸡翅味道并不是那么好，一定要记住，鸡翅煮熟后不要忘了在卤汁里焖，焖的时间是20分钟，这样做出来的鸡翅味道超级好吃的。
