食材明细
羊肉(后腿)500克
籼米粉(干、细)200克
大葱5克 姜3克
料酒3克 豆瓣辣酱5克
茴香籽[小茴香籽]3克 八角3克
草豆蔻2克 香菜5克
香油5克 味精3克
胡麻油5克 辣椒油10克
胡椒粉3克 盐3克
粉蒸羊肉的做法详细步骤
1 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；
2 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；
3 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
4 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；
5 取出放上香菜，淋上香油即可。
粉蒸羊肉怎么做？
1买900克羊肉，黄酒500克，蒜和姜，青大蒜适量，再准备一些适量的配料，比如盐，老抽，鲜抽，辣椒，八角，桂皮，冰糖，红枣，料酒。
2买好的鲜羊肉，切成块状，放一个干净盆里，用盐和料酒进行腌制，腌一会放热水锅，过一下热水，然后盛出来。
3准备干净炒锅，倒油，油热后，弄好的肉块，放进去翻炒一会，紧接着把准备好的姜蒜片，辣椒，八角，桂皮，红枣扔进去，开始炒，再倒黄酒500克和两勺子冰糖，然后开始开大火煮起来。
4大火煮开后，然后把适量的老抽，鲜抽也放进去，继续大火煮开，然后再改成小火，盖上锅盖，开始慢炖一个半小时左右。
5煮好之后，把锅盖掀起来，把适量的盐给撒进去，用勺子翻滚一下，再煮个三五分钟。
6趁着煮肉的时间，我们可以把准备的青蒜拿出来了，然后洗干净切成末。羊肉煮熟后，把锅盖掀起来，放青蒜末进去，翻炒一会，炒均匀就可以了。最后把火关掉，煮好的羊肉块盛出来就能吃了。
还有一个做法。
1买羊肉600克，胡萝卜一个，再贮备适量的冰糖，料酒，生抽，老抽，香葱，生姜，胡椒粉，还有必不可少的盐。
2买好的羊肉，放在一个干净的水盆里浸泡，然后再用干净水来回冲几遍，找个干净锅，锅里面倒点水，把羊肉冷水下锅，开大火烧开。
3大火烧开后，把浮沫都撇出去，煮好的肉盛出来冲干净，然后用刀，都切成肉块状，然后放碗里备用。
4把羊肉上面的一些肥肉，割下来切成小块，然后起锅烧油，油热后放进去，用小火慢慢的榨出油。
5把油渣捞出来，然后放适量的冰糖，慢慢的加热融化，当冰糖颜色微微红的时候，然后羊肉丢进去，来回的均匀翻炒。再加料酒，生抽，老抽翻炒，都均匀的上好颜色。
6准备好高压锅，把弄好的羊肉，放高压锅里，切点洗好的葱姜片和胡萝卜块放进去，再撒进去点胡椒粉，倒进去小半碗清汤就行了。
7高压锅封盖，二十多分钟左右，就可以开盖了，然后加进去一点盐，用勺子翻均匀浸味，直接捞出高压锅，就可以吃了。
好啦，我们的红烧羊肉，这样就做好了。
粉蒸羊肉的做法最正宗的做法
主料： 羊肉(后腿) 500克
辅料： 籼米粉（干、细） 200克
调料： 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 豆瓣辣酱 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 八角 3克 草豆蔻 2克 香菜 5克 香油 5克 味精 3克 胡麻油 5克 辣椒油 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 各适量
粉蒸羊肉的做法：
1将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟。
2把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎，再把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出。
3将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可。
更多粉蒸羊肉信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/fenzhengyangrou
粉蒸羊肉怎么做 粉蒸肉的做法
食材明细
羊肉(后腿)500克
籼米粉(干、细)200克
大葱5克 姜3克
料酒3克 豆瓣辣酱5克
茴香籽[小茴香籽]3克 八角3克
草豆蔻2克 香菜5克
香油5克 味精3克
胡麻油5克 辣椒油10克
胡椒粉3克 盐3克
粉蒸羊肉的做法详细步骤
1 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；
2 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；
3 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
4 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；
5 取出放上香菜，淋上香油即可。
大厨江波用羊肉做的粉蒸肉的做法
粉蒸羊肉
原材料羊腿肉500克、大米粉200克
调味料葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
制作过程
1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟；
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可
粉蒸羊肉
羊肉300克
辅料
米粉
100克
调料
食盐
3克
味精
3克
姜
5克
料酒
5克
郫县豆瓣酱
10克
白糖
5克
花椒粉
3克
香菜
3克
粉蒸羊肉的做法
1将羊肉清洗干净，沥干水分备用
2用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀
3将拌好的羊肉放置30分钟入味
4取一个小碗，铺上拌好的羊肉
5待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟
6可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸
7蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可
;这道菜是在北台上看到的，突然想起来很久以前就做过了，很久很久没做过了，赶紧拿出来晒晒。做法更新了一点，但味道还是一样，好吃，适合冬天吃。;
佐料
羊腿肉(适量)
佐料
油(适量)酱油(适量)葱姜蒜(适量)米线(适量)豆瓣酱(一勺)红辣椒(适量)青蒜叶(适量)
炊具
没有
一个
将腿洗净，切成2厘米的方块。
2
放入冷水中，加入一勺料酒，浸泡10分钟，取出部分血水。
三
洋葱和大蒜切碎，红辣椒切碎。
四
一勺郫县豆瓣酱。
五
取出羊肉，沥干水分，加入姜末、一半葱花、豆瓣酱和酱油。
六
抓起来腌制20分钟。
七
将米粉倒在腌羊肉上。
八
拌匀，让每一块羊肉都均匀的涂上米粉。
九
用牙签把蘸了米粉的羊肉一根一根串起来，放在一个更大更浅的盘子里。
10
放在蒸笼上，中火蒸40分钟左右。
11
嘻嘻，图中未示。后来羊肉蒸到一半的时候，我偷偷扔了些胡萝卜块一起蒸。很好吃。
12
最后，在蒸好的羊肉上撒上剩下的葱花、红椒、蒜粉、青蒜叶，油锅加油，烧热，淋在上面。
小贴士：
米粉：将糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后上桌冷却，用搅拌机粉碎；我用的米粉是我妈以前在家做的米粉，和以前的方法做的米粉不太一样，但是味道一样好。本站给大家分享一下粉蒸羊肉的做法。你学会了粉蒸羊肉的步骤，需要的时间，调料的搭配了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作蒸羊肉粉。可以把蒸羊肉粉做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下蒸羊肉粉配方的烘焙成果。
