主料
糯米
150g
辅料
排骨
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
粽叶
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡萝卜丁
适量
步骤
1小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。
4粽叶上面撒一层米粒。
5排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！
6蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。
香肠的做法
麻辣排骨香肠做法
前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g
1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。
2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3姜粉，姜晒干磨成粉。
4盐渍肠衣
5洗去盐，用水泡十分钟。
6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。
7肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
8各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。
9灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。
10肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。
11一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，我第一次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少。
12灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
香肠的制作方法
配料是：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。
以下是四川香肠的做法：
准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。
1、准备猪腿肉。
2、去除筋膜。
3、肥瘦分开切好。
4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。
5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。
6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。
7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。
8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。
9、再用棉线逐个扎节，长短随意。
10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。
11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。
排骨香肠怎么灌
香肠好吃的做法如下：
用料：土豆 2个、香肠 4根、口蘑 8朵、大蒜 1个、洋葱 半根、黑胡椒 适量、椒盐 适量、橄榄油 1勺。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、土豆切滚刀块，香肠切片，口蘑洗净备用。
3、锅中油热，放口蘑煎熟。
4、土豆煎至表面金黄盛出。
5、放入肉肠+洋葱煎熟。
6、放大蒜煎香盛出。
7、所有食材放入锅中。
8、撒上适量黑胡椒。
9、椒盐。
10、翻炒均匀。
11、简单又好吃的香肠土豆蘑菇拼盘完成～。
12、土豆香酥软糯，烤肠肉质饱满Q弹，鲜肉感真的绝！一口下去全是肉！还会爆汁，太满足了。
排骨香肠的灌法以及步骤：
用料
食材：两斤排骨、白糖40克、食盐15克、葡萄酒45克、五香面3克、姜汁25克、生抽20克、鸡精15克
排骨香肠的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
排骨要选择肋骨，剁的短一些最好，清洗干净控干水份。可以再短一些。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好调料，请务必把每一份调味料都装在小碗里，不要称一种加一种，有可能会遗漏或者重复。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜汁加到排骨里
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
张葡萄酒步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生抽加进去
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白糖快到盆里来
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五香面倒进来
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戴上手套
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
给排骨按摩一会，调味料吸收均匀
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提一句，鸡精呢随个人喜欢，不强求，欢喜由你！
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
亮晶晶的排骨
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
覆盖保鲜膜放到凉快的地方腌制六小时以上，中间搅拌一次促进排骨入味。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制好的排骨
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肠衣洗净盐，清洗至少五遍，每次都换清水。最后加入适量清水，再加两勺白酒浸泡半小时以上，泡好的肠衣灌水看有没有破洞。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肠衣底部打两个死结，把排骨一段段塞进肠衣里。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁关进去别浪费
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
排骨肠
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后用湿的棉绳一段段打结。
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打结完毕
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牙签扎眼
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
圆滚滚的肠
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以挂起来风干了。
