在实际运用中，我们可以根据自己餐厅的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种：
（1）缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：g大调小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。
（2）消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。
（3）抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝风等。
（4）减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章；柴科夫斯基：四只小天鹅；民族音乐：渔夫唱晚、平湖秋月等。
背景音乐播放应有专人管理
背景音乐应该有专人管理（一般由吧台管理），播放时间段也要有控制，还有声音适中，忌忽大忽小，一般控制在30分贝以...在实际运用中，我们可以根据自己餐厅的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种：
（1）缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：g大调小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。
（2）消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。
（3）抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲；民族音乐：百鸟朝风等。
（4）减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章；柴科夫斯基：四只小天鹅；民族音乐：渔夫唱晚、平湖秋月等。
背景音乐播放应有专人管理
背景音乐应该有专人管理（一般由吧台管理），播放时间段也要有控制，还有声音适中，忌忽大忽小，一般控制在30分贝以内，每次播放背景音乐的时间不应持续过长，以免产生疲惫感，可以间断播放。除保留一优美固定的曲子作为餐厅主题曲外，背景音乐曲子也应常换常新。同时，也要充分利用背景音乐资源去调节员工的工作心情，比如餐厅刚上班做餐前准备和卫生的时候，可以放一些轻快音乐，调动起员工的工作激情。休息的时候，放一些抒情、轻柔的音乐，以放松员工身心，缓解工作疲惫。
音乐，还是需要环境+气氛的衬托才能体现出它的价值，像那些主题火锅餐厅就比较有气氛，环境也比传统的火锅店好了许多，再这样的气氛环境下是可以放一些轻音乐的，比如：《致爱丽丝》《安妮的仙境》《天空之城》《昨天》《雨的节奏》《爱情是蓝色的》《莉莉·玛琳》《月光》《小夜曲》《爱的浪漫曲》《追梦人》《森林之月》《自由》《雨中的恋人》等等。
