东北特色汤子
用料
汤子面 一斤(2～3人份)
鸡蛋 一个
香其酱 一袋
尖椒 一个
葱花 适量
东北特色汤子的做法
把汤子面缓开，捏碎。
在捏碎的汤子面中加入少许清水，水量一定要控制好，面能揉成光滑的团即可。
把揉好的面团放入沸水中煮五分钟。期间记得翻面，要让面团都能被煮到。
捞出面团，用勺子碾开，加入少许烫面团时的开水揉匀。水量大致为半勺，使面变得柔软，这步会影响到后面压面的难易。确认面团是否煮好的方法是，掰开面团，煮透的表面厚度要有两枚一元硬币叠在一起的厚度。
这是压面前的状态 。
把面装入压汤子的工具中，没有这个工具的话也可以用汤子套，那个是一个带在大拇指上的铁环，那个更难一些。如果这两种工具都没有的话…用袋装奶的袋子剪开一角 露出一个小口。把面团装进去挤就行了，但是用奶袋的面团需要更软一些，再加点水。
在水刚开始翻花时挤汤子面，水不要大开，不然面条会断。绕圈挤，煮的时候不要用勺子搅，变色后再用勺子慢慢推开。五六分钟就可以出锅了。
鸡蛋，香其酱，尖椒，葱花炸酱。汤子一定要配着鸡蛋酱吃。
做法，东北疙瘩汤怎么做好吃，东北疙瘩汤的家常做法
这个我会，而且是最正宗的做法：
主料：土豆丝，干黄花菜（用冷水泡半小时)干豆腐丝，鸡蛋一个，小白菜一小把
配料：老汤，香油，老抽，盐味精，鸡精
做法：1不砸锅，先把配料放在锅里烧开，注意，要先放一半的香油
=====2放入主料，在勾芡，芡要大一点，在放鸡蛋花，出锅放另外的香油，加点香菜就行啦
东北疙瘩汤的做法
主料
肉丝
蔬菜
鸡蛋
辅料
油适量
鸡精适量
盐适量
东北疙瘩汤的做法步骤
1
锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2
半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3
水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
东北疙瘩汤的做法视频
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
1、准备面粉，我用的是半小碗的面粉，三人份。再准备一个鸡蛋。准备小油菜1棵，西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿。
2、小油菜从中间切几刀，不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝，越细越好；火腿切丁，丁要切得小一点。香菜切末，葱切成葱花。
3、面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。加入少许食用油，继续搅动，搅匀。鸡蛋打散备用。
4、起锅，加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软。
5、加入清水，我加了一大碗清水。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些，水少些汤会做得稠些。
6、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动。
7、看，一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。
8、当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推动。最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油。OK，可以出锅了。
