白菜炖豆腐的制作材料：
主料：小白菜250克,豆腐(北)150克
调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克
小白菜炖豆腐的特色：
绿白相衬，清素鲜嫩。
小白菜炖豆腐的做法：
1 将小白菜去黄叶洗净，切成段；
2 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
3 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
4 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
健康提示
1 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。
2 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效
白菜炖豆腐怎么炖
大白菜炖豆腐的食材
主料：五花肉200克，白菜叶5片，豆腐300克
辅料：油3勺，盐1小勺，酱油1勺，料酒1勺，葱1根，姜2片，五香粉适量
大白菜炖豆腐的做法
白菜洗净后切成条，豆腐切块，备用
五花肉切片，姜切片，葱切段，备用
热锅下油，油热后下葱姜爆香
然后下五花肉，炒到肉变色，加入五香粉，料酒，酱油翻炒
翻炒均匀后加入白菜，炒到稍微变软
加入一碗水和豆腐，加少许盐，大火烧开转中小火煮15分钟
白菜变软就可以出锅，看成品图。
小白菜炖豆腐的做法 怎么做好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
白菜炖豆腐
需要食材：
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
具体做法：
1,准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。
2锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。
3将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。
4加入木耳、火腿，一起炒匀。
5依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒均匀。
6放入煎好的豆腐。
7准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中。
8大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
白菜炖豆腐怎样做才好吃？有什么小窍门？
食材明细
小白菜几小捆儿
卤水大豆腐 一块
葱花适量
豆油少许
鸡精少许
盐适量
生抽少许
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
小白菜炖豆腐的做法步骤
1
新鲜的小白菜，这些总共才一块钱
2
将小白菜洗干净
3
卤水豆腐，切成薄片
4
锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5
放入小白菜，煸炒至出汤儿
6
放入切好的豆腐片
7
放入少许清水，加入少许鸡精，适量的盐，少许生抽，微炖一会儿
8
小炖之后，小白菜变得软烂，即可出锅
9
乳白色的汤汁，好清香！
怎么做好吃，小白菜炖豆腐的家常做法
教大家做的是，一道白菜炖豆腐的美食制作，对于这道美食，那可是我们最常吃的家常菜美食。用我的方法去对这道美食制作的话，保证你做出来的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
不仅如此，在制作这道美食的过程当中，不需要往里面加入一滴的清水，就能让你把这道美食轻松学会。除此之外，操作起来也非常的简单，下面就跟着我一起学起来吧，特别适合小家庭厨房进行制作。
白菜炖豆腐
制作食材白菜，豆腐，食盐，食用油
方法及步骤
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。
2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油，
等油温加热到5成热以后，往锅中再加入一勺食盐，然后把准备好的豆腐加入到热油当中，对豆腐进行煎炸。（往锅中加入食盐，能够对豆腐起到很好的隔离作用，以防豆腐出现焦糊的现象。）
3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。
然后把准备好的白菜梗，先加入到锅中，并用大火对其进行翻炒30秒以后，再加入准备好的白菜叶，继续用大火对其进行翻炒，让白菜中的水分被炒出。
4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。
等白菜和豆腐被完全的焖煮入味以后，需要开盖往锅中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，并再次将其翻炒均匀，一道美味的白菜炖豆腐，就可以出锅进行享用。这道美食制作方法，你学会了吗？
小贴士
1、在对豆腐进行油炸的时候，油温不要太高，将油温控制在6成热左右即可。
2、准备适量的五花肉，将其和其他食材一同去进行烹饪，能让做出来的美食味道更香浓。
3、在制作这道菜肴的时候，全程不要往里面加入清水，因为白菜中富含了丰富的汁水，足够烹饪这道美食。
小白菜炖豆腐的家常做法
主料
小青菜
250g
北豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
色拉油
适量
步骤
1准备好的小青菜和北豆腐
2将豆腐切成2厘米左右的方形
3豆腐块在沸水中焯一下，
4起油锅，炒青菜，
5放入焯过水的豆腐块，
6放入适量的清水，
7适量的鸡精，
8适量的盐，烧开后就可以了。
