先把干蘑菇放在温水中泡至发软，再切成片备用。
再把鸡肉洗干净控水后剁成小块 ，放鸡粉，盐，料酒搅拌均匀后腌十分钟左右。
锅烧七成热，先放姜蒜小火煸出香味，再把鸡肉放下去转大火爆炒二分钟。
接着把干蘑菇放下去翻炒一分钟，再加一碗水，盖盖子中火焖五分钟。
最后才把胡萝卜放下去炒至收汁，再把葱花放进去，放一勺盐，一小碟淀粉水翻炒均匀即可。
关火装盘，好吃的干蘑菇焖鸡做好。
干蘑菇的家常做法
干蘑菇炒肉片
材料：猪肉(瘦)150g、干蘑菇一把、胡萝卜半根、食盐、生抽、淀粉、植物油、水。
胡萝卜随意切片
干蘑菇用温水浸泡1小时左右
瘦肉切片
切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅
干蘑菇脊骨汤
材料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g、油、盐、姜、山楂、冰糖、香叶、大料、生抽、干红椒1个。
脊骨洗净
坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出
备好葱姜片
另起锅加水，加入葱姜片
调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖
把调料全加入锅里
加入脊骨
加点老抽
加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时
提前泡好的干蘑菇
把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
最后加入食盐即可
干锅排骨蘑菇
材料：排骨300g、干蘑菇100g、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、鸡精、五香粉。
将蘑菇用温水浸泡一会
将小葱切小段
将大蒜切大块，将切片状
烧点开水，放点盐巴，将排骨煮熟
将蘑菇洗净捞出
锅中放油，将排骨倒入翻炒致变色，多炒一会排骨会很香的
放入适量的酱油
放入蒜和姜爆香
加入蘑菇
放入适量的盐，翻炒一下
加点五香粉调味
最后加入小葱段和适量的鸡精，翻炒出葱香味出锅即可
干香菇的家常做法
菌类在农贸市场上十分普遍。并且菌类含有的蛋白是全部食用菌中排行最大的，并且菌类还能够防癌，对身体的功效十分大。许多家中都喜爱买菌类来给孩子吃，并且菌类还带有丰富多彩的维他命，心脏病病人多吃蘑菇还能够协助病体的康复治疗，由此可见，菌类不但可以吃，还能看病。下边就给大伙说炸干蘑菇的做法全集。
用材
香菇，250克
辅材
生鸡蛋：2个
调味品
木薯淀粉：1/2汤勺香辣：适当；食用油：2汤勺；
流程
1把生鸡蛋倒进碗中，再把鸡蛋液搅拌，随后加上玉米淀粉，再度搅拌匀称。
2将香菇除掉根处，用冷水清理以后，放进沸水中轻度焯一下。
3捞起来后太凉，挤干模糊不清里边的水份，再把块状的菌类手掰成一小块的。
4把菌类倒进面浆中搅拌均匀，锅内放进食用油，烧开，油烧后，分批放入挂好糊的菌类，菌类快速浮上来后，把黏连在一起的菌类分离。
5用低火炸至秒皮硬，捞出控油补水
6待油温高，放入菌类再炸一次，掉色后立刻捞出，控油补水(或用餐厅厨房专用纸去油)后摆盘，撒上香辣，趁着热服用。
以上便是炸干蘑菇的做法全集。炸干香菇美味可口，通道也有汁液，香而不腻，大伙儿能够在家里尝试做一做炸干香菇，味儿很多人都喜爱。并且多吃蘑菇还能够协助大脑神经修复，多吃蘑菇还能够防癌。老少咸宜。大伙儿炸蘑菇的情况下，一定要留意熟度。期待以上内容能够协助到大伙儿。
土豆干蘑炖粉条的做法，土豆干蘑炖粉条怎么做
干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸
材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、开水泡干香菇10分钟
2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可
土豆干蘑炖粉条的做法
材料
猪肉相克食物100g
干蘑菇100g
土豆相克食物2个
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
白糖相克食物适量
葱适量
蒜适量
粉条适量
味精相克食物适量
猪肉切片，葱蒜切末
粉条泡软
热油锅，放入肉片煸炒
肉片变白后放入葱末炒香
放入花椒粉炒匀
放入白糖炒匀
倒入酱油炒匀
放入土豆块翻炒
放入干蘑菇炒匀
倒入适量清水
放入粉条
盖盖，大火烧开转中火炖熟
放入适量盐调味
放入蒜末炒匀
最后放入味精炒匀即可
