土豆炖鸡肉怎么做好吃

土豆炖鸡块做法

原料：

鸡肉、土豆。

做法：

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2、土豆去皮切1cm见方的小块

3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

鸡子炖土豆的做法大全

土豆炖鸡块的做法第1步 1 准备好原材料。土豆炖鸡块的做法第2步 2 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。土豆炖鸡块的做法第3步 3 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。土豆炖鸡块的做法第4步 4 焯好水的鸡块捞出控干水分。土豆炖鸡块的做法第5步 5 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。土豆炖鸡块的做法第6步 6 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。土豆炖鸡块的做法第7步 7 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。土豆炖鸡块的做法第8步 8 把土豆块倒进去翻炒。土豆炖鸡块的做法第9步 9 加入两勺老抽继续翻炒。土豆炖鸡块的做法第10步 10 土豆和鸡块翻炒均匀上色。土豆炖鸡块的做法第11步 11 加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。土豆炖鸡块的做法第12步 12 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

土豆炖鸡汤的做法

土豆炖鸡块

土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。

中文名

土豆炖鸡块

英文名

stewed chicken nuggets with potatoes

主要食材

鸡肉，土豆

分类

东北菜

口味

咸鲜

快速

导航

做法

营养价值

菜品特色

鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。

做法

做法一

食材准备

主料：鸡肉,土豆

做菜过程图示

调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

制作方法

1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切2cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

做法二

食材准备

主料:鸡肉300克、土豆350克

共14张

制作材料

调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量

制作方法

1将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3至土豆熟烂时，加盐调味即可。

土豆炖鸡，怎么做好吃？

　鸡汤有的人喜欢炖净鸡汤，觉得它比较醇厚，回味绵长，殊不知这样可油脂过多，食之方察而决定以后都要加入一些食材，能够解油腻，还能丰富营养。下面是我给大家分享的土豆炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　三黄鸡1只，土豆3个，油适量，胡椒适量，盐葱姜适量。

　方法步骤

　1、将三黄鸡处理干净，剁成小块后去姜皮，切成大片，葱撕条待用;

　2、锅中烧热1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入鸡块翻炒至无血水;

　3、将炒好的鸡放入砂锅中，然后加入1500ml水，大火煮开;

　4、然后小火炖煮40分钟，土豆洗净后切块，放入砂锅中，加入盐;

　5、再炖15分钟后，撒入胡椒，葱丝即可出锅。

　食材准备

　鸡300克，土豆1个，胡萝卜1个，姜适量，大葱，油适量，胡椒粉，盐。

　方法步骤

　1、土豆去皮切块，胡萝卜也切块，葱姜切碎待用;

　2、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后倒入胡萝卜和土豆翻炒;

　3、加入煮好的鸡和鸡汤，小火慢炖，加入适量盐，大火收汁;

　4、放入适量的盐，胡椒粉调味即可出锅。

　食材准备

　鸡半只，土豆200克，香菇30克，油5克，盐5克，生抽适量，香菜适量，姜少许，桂皮，八角，干辣椒少许。

　方法步骤

　1、姜切成小片，鸡洗净后剁成块，再次洗净;

　2、土豆去皮后洗净切块待用，香菇切开，用温水泡发;

　3、炒锅中放入少许油，油热后放入适量的调味料炒香;

　4、然后倒入鸡块，加入盐，生抽炒入味，然后转入压力锅中;

　5、再加入土豆块和香菇，加入适量的水，盖盖后压12分钟左右;

　6、压好之后，开锅加入香菜段，再次适当调味，出锅即可。

土豆炖鸡肉的简单方法

土豆炖鸡，怎么做好吃？

今天，和大家分享的这道土豆炖鸡是用咖喱和椰奶制作，它特点是鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭。如何做好这款好吃的土豆炖鸡呢？下面就从食材的选择、处理和烹饪中注意的事项等三个方面来讨论一下：

◆食材的选择

1、鸡肉的选择：

用咖喱做的土豆炖鸡，最好选用鸡腿肉。因为鸡腿肉的肉质厚实，略带脂肪，做出来肉香味浓；而且鸡腿肉的鸡皮量适中，胶原蛋白丰富，有益皮肤。

2、土豆的选择：

土豆最好选择黄瓤土豆，与白瓤土豆相比，它淀粉含量高，炖出来更香更面。

3、咖喱的选择：

咖喱最好选择日式咖喱，与其他咖喱相比，它味道柔和，微微有一点辣味，非常适合小朋友。

◆食材的处理

1、鸡肉需要提前焯水：

在烹饪之前，鸡肉需要经过焯水处理，主要是为了去除鸡肉的特有的腥气和膻味，还有利于去除残留的杂质和不洁的其他东西。

2、土豆切块后要浸泡冷水：

土豆切开后，含有的蛋白质和酶遇空气会氧化发黑，浸泡可以隔离空气避免氧化；另外，土豆富含淀粉，浸泡可以有效的减少淀粉量，使做出来的菜肴清亮不浑浊。

◆烹饪中注意的事项

1、注意水量的填加：

炖煮类菜肴的水最好一次加足，如果水量不足，中途填加，会影响食物的入味。

2、注意火候的掌握：

炖煮一般是两头用大火，中间用中小火。开始用大火是为了使汤汁快速沸腾，沸腾后为了防止因大火使汤汁快速蒸发而导致的时间不足，需要转中小火。沸腾后用中小火是为了使汤汁的味道能够充分的与食材融合入味，让食材有充分的时间成熟软烂。最后用大火是为了收汁，使汤汁浓稠。

3、注意咖喱块的使用：

市场中卖的的咖喱块中含有大量的淀粉和面粉，所以在使用中不仅要随时观察汤汁的浓稠度，而且要勤用锅铲翻动菜肴防止粘锅。

以上，就是用咖喱做土豆炖鸡的小窍门。下面我们就来看看具体做法：

食材鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱

调料橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱

制作步骤

1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。

5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。

6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。

7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。

8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。

土豆炖鸡是一道非常普通的家常菜，只要我们选择新鲜的食材，用心烹饪，就能做出家人喜欢的好吃菜肴。

请问土豆炖鸡块的家常做法

土豆炖鸡肉

原料：土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。

做法步骤：



第1步、鸡肉解冻



第2步、用刀剁成小块



第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用



第4步、准备好土豆,洗净去皮



第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉



第6步、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角



第7步、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料



第8步、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料



第9步、谷内油热,加入爆锅料爆香



第10步、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀



第11步、加酱油翻炒均匀



第12步、倒入土豆块,翻炒



第13步、倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀



第14步、出锅享用吧

小贴士：

1炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多2判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟3这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦

1、准备鸡腿肉200克，葱20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖喱粉10克，生抽。

2、葱姜切片，土豆切块，锅中倒油，葱姜爆香，放入八角煸香。

3、放入鸡腿肉和土豆翻炒，加生抽、盐、咖喱粉，倒水，煮熟后收汁即可。