食材明细
土豆250g
油适量
姜适量
蒜适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
鸡翅炖土豆的做法步骤
1
备料：一个大土豆250g、鸡翅300g，把鸡翅清洗干净，剁成剁块。
2
土豆切块。
3
锅里放油，油温7-8成热放入鸡块煸炒，炒干水分烙出油鸡块拔向一边。（我懒省事应该把鸡块出锅）放入姜、蒜煸炒出香味放入土豆。
4
把鸡块翻炒几分钟一边入味。
5
加入适量的水盖上锅盖烧至土豆熟面。可根据自己口味掌握土豆成熟度，想吃带汤的加水但要一次加够。等菜做好了在加水稀释了汤的原味口感大大减掉。
冻鸡翅根怎么做好吃
鸡翅这样做，加它一起烧，营养加倍，味道鲜美，好吃入味
鸡翅膀含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，肉质鲜嫩，深受大家喜爱，鸡翅膀的这个做法，特别适合秋天吃，加它一起烧，味道鲜美，好吃入味，香菇素有山珍之王之称，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，将这两种食材放在一起烧，营养加倍，鸡翅香嫩，香菇营养味美，又香又下饭，你也做给家人吃吧，下面分享一下我的这道菜肴的做法。
鸡翅烧香菇
材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块
2将香菇切掉根部，再投洗干净
3将香菇片成两片两片
4锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
5下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
6锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
7加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味
8待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可
小贴士：鸡翅焯水时，要冷水下锅，这样能把鸡翅的血水焯干净，烧制入味时，先大火烧开，再转小火烧制入味，最后再大火收汁，香菇焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
油炸鸡翅根怎么做好吃
在超市买的冰冻鸡膀根9,9元一斤，不到二斤，和朋友分享做道东北炖鸡膀根。（看成品完全可以认为是小鸡炖粉条）东北菜还是较多以炖菜为主，多以咸香的口味，什么菜都能放一起炖，也彰显了东北人的性格特点，豪放。
所用食材：
主料：鸡膀根900克，
辅料：需要加上的另两样菜就是：土豆粉条一把（有200克）土豆一个（也有200克）
调料：葱，姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，糖
步骤：
第一步：准备过程
1，鸡膀根用凉水泡上解冻
2，粉条先用凉水泡上
3，土豆去皮后切吃不规矩块状
4，准备好葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒
第二步：烹饪过程
1，解冻好的鸡膀根需要焯水。凉水下锅水烧开煮一分钟捞出
2，捞出后的鸡块用热水洗几遍，完全清除污迹后淋干
3，锅里放油加入30克白糖炒糖色，火候要把握好，用勺子不停的搅动，至颜色变成褐色就可以下鸡块
4，鸡块入锅，颠勺翻炒，把鸡块均匀上色
5加入料酒去去腥，加上生抽提下鲜，加入葱，姜，花椒粒一起继续翻炒一分钟
6，加开水炖起来，开水要一次加足炖15分钟，，，，
7，鸡块炖15分钟后把土豆下锅和鸡块再一起中火炖10分钟，鸡块和土豆基本是一起熟了
炖的时候盖上锅盖
8，最后下入粉条，加盐，粉条吸水，这时候锅里的汤要是少了可以加一点，大火烧开。锅开了，就得翻动一下，以免粉条糊锅，粉条熟了就大火收汁。
味道香浓厚重，是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉，口感清爽，鸡肉酥烂。粉条劲道，顺滑。土豆软糯面香。
20多块钱，一家人管吃管添，是不是吃了一顿大餐呀
小提示：
1，超市买冰冻肉也需要看好肉的颜色，看着发黄风干也不能买，可能是冷冻时间太长了。
2，炒糖色可能对不太常做饭的朋友有些难度，也可以就直接肉下锅炒，淋上点老抽提色也是可以
炖翅根怎么炖好吃窍门
鸡翅根是鸡翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多样，营养丰富，简单的食材，简单的做法却能做出不同的美味佳肴，所以鸡翅根就成了大家所喜爱的食物。下面是我帮大家整理的油炸鸡翅根怎么做好吃，希望大家喜欢。
炸鸡翅根的做法
材料：鸡翅根9个、普通面粉25克、 鸡蛋2个、 面包糠30克
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、盐5克、姜3片、 清水适量
1将鸡翅根洗净，控干备用
2用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状
3将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上
4准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的'好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉
5再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
6依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制
7大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了
8然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可
烹饪技巧
1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；
2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；
3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油逼出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。
鸡翅根的功效与作用
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
如何挑选鸡翅根
鸡皮看上去没有干黄的 色泽白亮的为佳 用手轻轻按触 肌肉有弹性 无多余液体渗出 露出的骨头连接处 骨髓鲜红 没有异味 就是新鲜的鸡翅了
鸡翅根的制作技巧
鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。2锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。3等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。4放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。5鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看
鸡翅根的保存方法
冷冻
鸡翅根的做法大全家常视频
简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。
用料
鸡翅根 10个
冰糖 6块
干辣椒 2个
料酒 4勺
生抽 4勺
盐 1小勺
葱 5分之1根
姜 3片
老抽 3勺
花椒 10几粒
红枣 1颗
简单美味炖翅根的做法
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。
鸡翅根洗净备用。
锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。
当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。
加入冰糖及红枣继续炖炖炖。
撇去锅中浮沫后，小火炖煮。
汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。
小贴士
清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。
土豆炖翅根的做法
翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净
小火，炒冰糖，融化
炒糖色
加入番茄丁，
加大葱片，生抽，耗油，五香粉
加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
糯糯
压锅鸡膀根的做法
鸡翅根常见做法:鸡翅乱炖。
配料的需要
鸡翅、胡萝卜、青椒、土豆、姜片、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
分步练习
1锅里放油，放入姜片和葱爆炒。
2鸡翅洗净沥干水分，放入油锅翻炒至表面微黄。两边各切两刀，梗容易入味。
3调入料酒、生抽、老抽、海天拌饭酱、冰糖，煮开小火炖20分钟左右。
4胡萝卜、土豆切厚片，青椒切片。
5将胡萝卜和土豆用小火炖至软烂。
6根据口味倒入青椒和盐，大火收汁。
鸡翅根的常见做法二:用鸡翅根烤胡萝卜
配料的需要
鸡翅500克，胡萝卜300克，香菇5朵，酱油，盐，葱，姜。
分步练习
1将胡萝卜切成滚刀块，将蘑菇切成两半。
2鸡翅根部洗净，放入冷水锅中焯一下。
3水再煮两分钟，倒掉水，鸡翅根再清洗一遍。
4将鸡翅根放入无油煎锅，煎黄。
5放入葱姜翻炒，加入适量酱油和盐，加水没过鸡肉。
6加一片柠檬，一可以增加风味，二可以帮助鸡肉软嫩。
7大火烧开后文火煨，最后收汁。
技巧
1这道菜可以不放油，因为鸡皮很油。
2、没有柠檬不能放。
鸡翅根常见做法三:烤鸡翅根
配料的需要
鸡翅500g，大料1个，葱1根，生抽适量，盐，白胡椒粉，蜂蜜，熟白芝麻，茴香叶，胡椒粉，葱，姜，蒜。
分步练习
1把锅里的水烧开，把鸡翅根放锅里捞出来。
2将捞出的鸡翅晾干，放入盆中。
3将泡椒鸡翅的姜、蒜、葱段、茴香叶切段，加入切好的料，将大料、花椒放入鸡翅盆中，撒上白胡椒粉，加入1勺酱油、适量盐搅拌均匀。
4要调味，加盖腌制2小时，将腌制好的鸡翅整齐的放在微波炉的烤架上。
5把微波炉放在大火上六分钟，然后拿出来。
6在鸡翅根部均匀抹上一层蜂蜜，再次放入微波炉，加热五分钟。
7在盘子上撒一些煮熟的白芝麻。
技巧
这种烤鸡翅的做法，鸡翅要提前腌制，腌制的时间越长，烤出来越好吃。
把翅根洗干净正反斜刀切几下，
放盆里腌制加入，料酒、五香粉、一点盐、秘制酱油、用手抓一抓。腌制10-20分钟。
加入淀粉抓匀。
锅中放油，慢火加糖把所有的翅根炸一遍。
炸好放入高压锅中。加入盐葱姜蒜花椒大料料酒鸡精酱油。加水，可以加点土豆块哦。炖20-30分钟。因为是高压锅对已不用太长时间。
炖好出来，可以放入锅中加点汤，放入水淀粉在过一下，有光泽感。
END
注意事项
注意最后加淀粉过的时候不要用力搅拌，
小心烫舌头，其实炖出来的汤更香。
