主要食材：无骨鸡胸肉2片；
腌料：原味酸奶1/2杯；柠檬汁1汤匙；生姜碎1/2汤匙；辣椒粉1/2汤匙；孜然粉1茶匙；大蒜碎1汤匙；研磨黑胡椒颗粒1茶匙；盐1茶匙；
炒的时候加的酱料：黄油2汤匙；大蒜碎1汤匙；墨西哥胡椒1个；辣椒粉1茶匙；咖喱粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；厚奶油80ml；番茄酱200g；糖1茶匙；盐1茶匙；香菜碎（适量）
①在一个碗里，加入所有腌料的食材，混合均匀
②鸡胸肉（鸡腿肉）切块，放进腌料里，混合均匀，使鸡胸肉裹上酱料，腌制几个小时
③鸡胸肉腌好之后，200℃预热烤箱。把鸡肉块全部铺在抹好油的烤盘上（可以铺一层烘焙纸）。烤20分钟左右。
④烤鸡肉的时候，可以开始准备炒锅中的酱料。在锅中融化黄油。
⑤加入大蒜碎，切好的墨西哥胡椒，胡椒粉和孜然粉，翻炒几下。
⑥加入番茄酱和盐，使其持续冒泡几分钟。
⑦加入厚奶油和糖，搅拌均匀，盖上盖子炖5~10分钟。
⑧把烤好的鸡块加到锅里，再撒上香菜碎（也可以出锅最后撒上去，会好看一点），翻炒一下，混合均匀。
这样，一份好吃的咖喱就做好啦
咖喱饭如何做才好吃？
咖喱是在东南亚很流行的一种食物，利用咖喱，可以制作出不同类型的食物来，比如说可以做咖喱饭、咖喱鸡以及咖喱羊肉。无论是哪一种食物，都是很受欢迎的，这主要是因为咖喱可以很好的提高这些食物的口味，满足人们的味蕾。下面，就为大家介绍一下这三种食物的做法！
一、咖喱煮多久
咖喱饭的煮法：
1、锅里放油，炒肉。
2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱(如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了)。
5、水开后，继续用小火煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
二、咖喱鸡的做法
1首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。
2腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。
3往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。
4鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。
5清水倒入后，马上把准备好的一袋咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了，
6这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了!
三、咖喱羊肉的做法
1锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺。
2另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆、胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间。
3锅内放少许油，放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟。
4把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟。
5转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅。
6倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可。
咖喱怎么做
原料
咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 ，调料：食用油，盐，咖喱块。
制作方法
方法一
1、锅里放油，炒肉
共17张
美味咖喱饭
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油（当然也不要放太多），还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
方法二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时焖一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害），看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌
8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
方法三
一块新鲜的牛肉
切成大小均匀的肉块将牛肉切成15克左右的小丁
把牛肉用水焯一下，倒上腌料
再倒点水
水不要倒太多，按包装袋上的比例来，最好有时间进行一次摔打工艺，十分钟
再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时，然后放一保鲜袋里，装好，放冰箱里，第二天中午就可以用了
准备些胡萝卜，洋葱，土豆等食材
都给它们切成小丁
牛肉，土豆，胡萝卜先下锅炒，在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后
然后加水，水没过原料就可以
汁收干净就可以，水要是放多了就来点淀粉收汁 加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟
土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
咖喱美味的关键是什么，如何在家做出美味的咖喱？
咖喱可以加入各种食材，比如土豆，胡萝卜，洋葱，青豆等等。此处，简易咖喱只放入土豆胡萝卜以及瘦肉，下面以制作两人份咖喱为例。
1、首先准备两个土豆。
2、一个胡萝卜。
3、洗净去皮，切块。
4、将瘦肉切好，并加适当的油盐腌制，还可以加少量食用淀粉吸去水分。将瘦肉放在一旁，腌制几分钟。
5、此时，将胡萝卜和土豆块放入锅中，加入油盐调味，大火翻炒几分钟，使之入味。
6、翻炒过后，加入瘦肉，再翻炒几次。
7、翻炒后，加水稍稍淹过食材（如果喜欢咖喱汁的朋友可以加多点水），煮沸后将浮在水面的白泡捞出。
8、入4块咖喱（咖喱块或者咖喱粉都可以在超市中买到，需要的分量都会在包装盒有写明），喜欢浓咖喱的，可以多加，然后中小火熬煮，让咖喱融化。
9、在熬煮的时候，如果觉得水加太多，可以放长熬煮时间，收收水；如果水放少了，可以加水或者注意不要熬煮太久，避免煮糊了。
10、在确认过咖喱的味道、浓度，食材的软硬就可以正式上桌了。美味开胃的咖喱就这样完成啦。
咖喱是很多地区的美食，咖喱又有很多的种类，在很多地区都会制作咖喱这种美食。一般人们公认的说法是咖喱传自于印度，那么咖喱好吃的关键是什么呢？又该如何作出美味印度咖喱？
咖喱好吃的关键咖喱是源自于印度的炖菜料理，所以学习印度人的炖菜料理是最聪明的选择。香料对于制作咖喱来说只是一小部分，一份咖喱除了香料以外还有各种的配料配方，但并不是将这些食材放进锅内煮就能变成好吃的咖喱，制作咖喱的先后次序非常重要。
将新鲜的香料切到极碎，我们可以使用捣碎的方式，然后将香料碎于香粉拌匀以后油炒， 让香料的香气通过温度被激发出来，再加入其他的材料进行炖煮。在炖煮酵完成的时候，可以再加一些香料粉来补充，因为高温炖煮而挥发掉的香气。继续煮10~20分钟以后，调味起锅可以加上一些酸奶酸奶油甚至牛奶，让整个的炖菜风味显得更加的温润。用这种程序制作出来的咖喱，能让你的咖喱口味大幅提升。
在家也能做出美味的咖喱咖喱看起来，制作比较复杂，但其实真正的制作咖喱简单很多，如果有充足的时间话，可以自己调配香料，如果嫌麻烦，时间没有那么充足，也可以用现成的咖喱粉，然后加上几种增香的香料也可以制作成咖喱。在家制作咖喱时，如要购买咖喱粉，就最好买印度的或者英国日本进口的咖喱粉，因为本地的咖喱粉，对于与其他生产地来说，咖喱粉的香味层次会略逊一筹。而巴基斯坦的产地的咖喱粉，价格较为便宜，而且制作出来的咖喱味道，风味也更好，值得购买。
咖喱一般是汤汁浓稠的，最好的做法是在一开始用油炒香味蔬菜时加入一些面粉，这样一颗一颗的微面粉粒会被油纸包裹起来，冲散以后再加热就会让汤底变得浓稠。在搭配蔬菜的时候，咖喱里面搭配的蔬菜一般是土豆和胡萝卜，但是有人是不喜欢胡萝卜的味道。 也可以根据自己的口味来选择，选择一些自己喜欢的蔬菜放入，例如茄子，秋葵，白花椰菜，南瓜，西红柿等都与咖喱很配。多尝试其他种类的蔬菜，可以得到不一样的惊喜，美食需要不断的创新和完善。
做出美味咖喱其实非常简单，毕竟咖喱是传自于印度的美食，所以想要做出美味的咖喱，需借鉴印度制作咖喱的方式。但是比如在蔬菜配方上，便可以选择加入自己一些喜欢的蔬菜，进行创新也可以得到意想不到的美味。
