辣炒牛蹄筋的做法步骤
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1主辅料： 熟牛蹄筋、尖辣椒 。
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2 把尖辣椒洗净切块。
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3 牛蹄筋切块。
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4 热油，炒香葱花。
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5放入牛蹄筋，烹入生抽。
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6 放入尖辣椒。
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7 加少许水，烧制1分钟。
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8 收汁，即可关火。
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来看看牛筋的做法大全
牛百叶和牛筋是可以炒在一起的！爆炒牛百叶牛筋的做法：需要用到的主要材料有牛百叶、牛筋、大蒜、大葱、白砂糖、生抽、鸡精、食盐、豆瓣酱。
第一步、首先，我们要将牛百叶和牛筋放在锅中焯一下水。焯好水后捞出用清水清洗一遍控干水分，备用。然后将冲蒜、大葱，生姜切成末，放在碗中备用！
第二步、起锅烧油，油温五成热之后，下入蒜末姜末爆香，接着下入豆瓣酱炒出红油，然后。再下入牛百叶和牛筋大火爆炒。
第三步、不停的翻拌牛百叶和牛筋接着下入生抽和白砂糖适量的食盐，最后再放入少许的蒜末加少量的清水。闷煮大约五分钟左右。最后快要出锅的时候，撒上一些鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！
这就是一个简单的牛百叶牛筋爆炒的方法！
牛百叶是牛内脏里面的一种。牛百叶不仅只是可以用来爆炒，还可以用来吃火锅等等，牛百叶中含有大量丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、核黄素等营养成分具有补气的作用非常适合于病后的虚弱的人群或者是气血不足，营养不良的人。牛百叶是牛的胃部部分，专家发现了在牛百叶的胃里和肠子里的黏膜里吸取了对急性胃粘膜病变有着预防和促进治疗的作用！牛百叶里还含有一定的钙物质。钙是我们人体骨骼发育基本的原料，虽然牛百叶里的钙不能和，牛奶中的钙物质比较，牛百叶的钙物质是比牛奶里的钙物质含量少，但它也可以补充我们身体所需要的钙质！
牛筋是牛身上面的筋或者是韧带，它的口感是非常的嫩滑而且还比较有嚼劲，富含有很多胶原蛋白质和很多的脂肪等营养成分，有着强筋健骨的功效，对膝盖经常酸软和身体瘦小的人群有着很好的食疗作用！因为牛筋中含有丰富的胶原蛋白质。它的脂肪含量会比肥肉低的很多，并且不含有胆固醇它可以使皮肤更有弹性和韧性，从而可以缓解，皮肤的衰老特别适合女性吃哦！
牛背筋怎么炒好吃
很多人在制作牛筋的时候都是只会炖着吃，其实牛筋是有很多的制作方法的，牛筋吃起来很有嚼劲，而且口味很好，牛筋是可以搭配一些其他的食材进行食用的，而且可以很好的滋补我们的身体，下面就是来介绍关于牛筋的制作方法。
卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕**后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
我们食用是可以很好的补充身体所需要的营养物质的，是有强筋壮骨的功效，适合对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两
调味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许
1、将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净
2、烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止
3、将牛筋夹出切成细条一寸长之小段
4、在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘
5、青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌
小孩子食用是可以促进骨骼的发育和生长的，而老人妇女食用是可以减缓骨质疏松的速度的，还有美容养颜的作用。
我们筋骨出现了问题是可以很好的食用牛筋的，牛筋吃起来滑爽酥香，味鲜口利，是很多人去饭店的必点的食物，我们如果是学会了上面的做法是可以自己在家进行动手制作的，而且还干净，相信是一定是不会让大家失望的。
第一步：准备工作
要准备的材料有：熟牛筋、辣椒切片、姜切丝、蒜切片、盐、料酒、生抽、蚝油、白酒、鸡精、油。
买的是熟牛筋，改刀切块备用。
第二步：煸炒
起锅热油，油温6成热下姜丝，下牛筋，把牛筋煸香，煸炒的时间久一点，煸香了才不会有膻味和牛腥味。
牛筋富含胶原蛋白，所以容易粘锅，可以沿锅边溜一点油下去，这样可以稍微缓解。要绝对不粘锅那是很难做到的。
第三步：调味
2分钟后把蒜片加进去，如果蒜片加早了容易烧焦。
1分钟后加多点料酒进去去腥增香，稍微焖煮一下。
半分钟后加盐，翻炒均匀。
半分钟后加生抽着色增味，翻炒均匀。
加蚝油去腥增味，翻炒均匀。
半分钟钟后加小半碗水进去，大概焖煮1分钟左右，这样才能确保牛筋能咬得动。
然后再加一道保险，加1小杯白酒进去去腥增香，翻炒均匀。别担心加了白酒会有酒味，高温的催化下，没有酒味只有香味。
然后把牛筋推到一边，下辣椒，在辣椒上撒上少量的盐，然后用铲子多压差辣椒，让辣椒更入味，也会熟得更快。
然后和牛筋一起翻炒均匀，起锅前沿锅边撒点水进去，让这道菜没那么干，也更入味。注意水不能加太多。
起锅前撒点鸡精翻炒均匀就可以装盘了。
一道味道香辣，有嚼劲，特美味的牛筋炒辣椒就做好了。
