1、准备牛肉一块、牛奶150克、奶油90克、鸡蛋2个、面粉适量。
2、牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机，加入酵母粉揉匀，加入黄油揉出手套膜。
3、发酵约2小时，揉匀排气；分成大小均等的小剂子，揉成圆形。
4、放到烤盘上进行二次发酵，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟即可出炉。
5、将生菜铺上，牛排用黑椒和盐腌制煎熟，放到切开的面包上；挤上沙拉酱即可。
自制牛肉汉堡肉饼做法 怎么制作牛肉汉堡肉饼
1、准备好所有材料。
2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可。
3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合。
5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟。
6、搅拌至面团能拉扯出膜即可。
7、放置温暖处，松弛30分钟。
8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团。
9、面团表面刷上薄薄一层蛋液。
10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻。
11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大。
12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右。
13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可。
14、汉堡坯对半切开。
15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可
1、汉堡胚材料（8个）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、无盐黄油20克，白芝麻50克。
2、汉堡包材料：烤好的汉堡胚，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量。
3、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。
4、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。
5、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。
6、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。
7、取出面团，滚圆。
8、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。
9、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。
10、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。
12、再沾满白芝麻。
13、轻轻压平，放进烤盘。
14、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至15~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。
15、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。
16、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。
17、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热。
18、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。
19、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。
20、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。
21、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。
