干锅牛蛙
食物：葱、蒜、莴笋、香菇、美蛙、窝笋、姜、豆腐皮、生抽、海底捞火锅麻辣锅底、白胡椒、盐、郫县豆瓣酱、芝麻、油耗。作法：1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。7.下调好的酱，炒香。8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。9.加入葱段和辣椒段。10.下一勺香油，再加点白胡椒粉。
油炸豆腐烧红烧肉食物：五花肉、油炸豆腐、小米辣、八角、桂丁、生抽、姜、蒜、老冰糖、生抽、米酒、蒜黄、盐。1.五花肉清洗，锅中烧开水将五花肉焯水，除去鲜血白沫子，将肉捞起来切片。葱姜切成片，朝天椒、蒜黄切小傅，油炸豆腐对半撕掉。2.出锅，倒少许油将五花肉倒进锅中煸冒油。渐渐地煸至五花肉近焦，捞至锅边，随后放入姜片、八角、桂丁、进行爆香。
3.倒进米酒翻炒均匀，添加少许生抽、老冰糖、生抽快速煸炒，放入大蒜瓣，翻炒均匀充足着色。4.倒进水没过肉为宜，大火烧开；随后连肉带汤倒进电高压锅内，盖上锅盖挑选猪排骨/肉按键，15分钟后排气管进行再打开表盖。再次倒回锅内，放进油豆腐炖；最终撒进朝天椒及蒜黄，加盟少许盐调料，大火收汁，直到料汁粘稠就可以。
食物：伊赛牛腹肉1000克、马铃薯1000克、西红柿3个、番茄沙司200克、八角3个、良姜、桂丁、肉蔻、姜蒜、米酒、老抽王、盐、食用油各适当。作法：1、牛羊肉清洗切成块，番茄切小块、葱生姜切成片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。锅中烧开水等水开后把牛羊肉焯一下，冲洗血水预留。2、炒菜锅下油，倒进牛肉炒数分钟，并把姜蒜片、八角茴香和米酒和老抽王添加炒约5min。把炒好的牛羊肉转到双立人炖锅(石锅也可以)添加未过牛肉的开水。3、炒菜锅少倒些油，倒进切片的西红柿和番茄沙司炒几分钟后添加牛羊肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。添加洗掉木薯淀粉的马铃薯，加盐文火再炖约30min即可出锅。
干锅牛蛙
食物：美蛙，韭花，欧芹，青椒，红尖椒，食用盐，辣椒干，米酒，老抽王，姜，蒜，麻椒，大葱，紫苏叶，食用油，麻辣酱，啤洒，白砂糖。作法：1.美蛙块清洗，添加一部分姜片、麻椒、米酒腌渍10分钟。2.蒜削皮拍粒，青红辣椒切角成段，大葱切条，姜切丝，干尖椒切条。3.芹莱切条，韭花切条，紫苏叶随便切一下。锅入油，炒出香味鱼浆、干椒段和姜片。4.添加美蛙翻炒断生。先后添加麻辣香锅料、麻辣酱、啤洒、老抽王、糖、味精走红煸炒数分钟炒糖色。5.添加芹莱和韭菜花炒匀。最终添加紫苏炒匀就可以。
剁辣椒炒鸡胗食物:鸡珍、莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、剁辣椒、胡椒粉、盐、味精。作法：1、莴笋清洗切条。鸡珍清洗切成片，添加生姜沫、红辣椒碎，在米酒中泡浸约20min。2、将辣椒清洗，去籽，切割成段。葱蒜切成片预留。3、凉锅里给油，油热后，添加胡椒粉、姜、葱和蒜头煸炒至香气。4、将腌好的鸡珍片放进锅里煸炒。5、进入莴笋段、辣椒片煸炒，添加少量老抽王，煸炒至熟，加盟少量盐，出锅前加一点味精就可以。
蒜香香菇原材料：香菇3只、蒜4瓣、葱2根、生抽适当、黑胡椒碎适当、糖适当、盐适量、腰果仁适当、白芝麻适当。作法：1、香菇切条，蒜切碎，葱切段儿。2、炒之前要先将香菇汆水，那样炒时就不容易出水了。不必炖的很熟，烫个几十秒软身就可以了，不然炒出来很熟就失去香菇与众不同口感了。控干预留。3、烘熟芝麻，取下预留。如果家里有熟芝麻自然最简单。4、起油锅，进行爆香葱和蒜。5、添加香菇，煸炒。6、添加生抽，三种生抽每一种一点点就能，老抽王也加一点着色好看。全过程走红快炒，麻利加糖加盐，再次炒就可以。
宫保马铃薯作法：1.猪肉切丁，添加生抽、米酒、白砂糖，木薯淀粉拌匀；锅里烧开水放进土豆丁煮上5分钟左右捞起来太凉；炒菜锅少倒一点油炒熟花生米，盛出来沥油。2.葱蒜剁碎、朝天椒剁碎、黄瓜切丁；取一个小盘子添加老抽王、生抽酱油、米醋、白砂糖、米酒、水，翻拌。3.炒菜锅炸香麻椒捞起来，进行爆香葱蒜和辣椒，放进肉粒煸炒之掉色盛出来。4.再放入土豆丁煸炒，添加炒好的调料汁，走红煮到3min进味，添加黄瓜丁和辣椒丁煸炒，再放入肉粒、花生仁，淋入芡粉炒匀，淋入芝麻油，炒匀就可以。
