第一，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料：驴肉，芹菜，葱调料：油，麻油，盐做法：和面1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
第二，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了)。
驴肉包饺子用什么配菜馅好呢驴肉包饺子尤其是蒸饺，深受大众喜爱。一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合。若要加些绿叶青菜类，个人觉得排列顺序当属：芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜。最好再加肉馅里适量料酒和姜末以去除腥味。
驴肉馅饺子的做法
1、驴肉：3斤多、花椒：适量、盐：适量
2、生抽：适量、料酒：适量、黑胡椒：适量
3、洋葱：两个、大葱：两棵、橄榄油：适量
4、油：适量、蚝油：适量、猪肥：适量
5、驴肉和猪肥混合！加少量水
6、在混合好的肉馅中加花椒粉，黑胡椒粒
7、接上步骤搅拌均匀加料酒，老抽，调味酱油
8、调好的肉馅加橄榄油封一下味道，把葱花均匀的普在肉馅上面，倒豆油
9、搅拌好后就可以根据口味放辅料了！我放的是洋葱，加洋葱搅拌均匀
10、加蚝油搅拌和盐，最后加少量香油提个味，出锅
驴肉包子馅放什么菜好
正宗驴肉饺子馅的做法：
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。
3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
驴肉搭配什么蔬菜包饺子好吃？
洋葱和胡萝卜做配菜，减少驴肉的腥味。
内容拓展：
1驴肉要手工剁细，洋葱、葫萝卜也切碎多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。
2馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。
3加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。
在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
