仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）。姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮。熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火。迅速倒入不粘锅，快速翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出现反砂现象即可停止搅拌，冷却后密封保存。
1、仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）。
2、姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮。
3、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火。
4、迅速倒入不粘锅，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出现反砂的现象即可停止搅拌，冷却后密封保存。
糖姜片的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
姜适量
调料
白糖
适量
糖粉
适量
柠檬汁
适量
自制姜糖片的做法
1选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片
2按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸025份备料
3先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出
4捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片
正宗姜糖的做法
食材明细
子姜500g
白糖350g
盐2g
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
自制糖姜片（正宗传统做法）的做法步骤
1
本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
2
本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
3
切2毫米厚的片
4
把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
5
按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
6
按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
7
待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，
8
熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
9
熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
10
把姜里面的水分都熬出来。关火
11
熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，
12
一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上
13
成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦
姜糖片的制作方法
冬吃姜糖暖入心
突然想吃姜软糖，在找的很多配方都是加入了糯米粉，觉得不好吃，也不正宗，我比较喜欢吃传统的姜糖。
用料
麦芽糖250克
姜150克(喜欢辣点可以放多点)
白砂糖180克（修改了白砂糖份量，原配方250克
水500克(可以适量增加)
传统姜糖的做法
先把姜洗干净后削皮

2把姜切粒，尽量切细粒一点

3把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)()

4加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌

5这时候就要不停搅拌~搅拌的时间会比较长，要有耐性哦~
要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了。

6关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
放凉后就可以切成自已喜欢的形状了
最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖

小贴士
姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬)
煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦
自制姜糖的做法，自制姜糖怎么做好吃，自制姜糖的家常
主料：姜1000克 调料：白砂糖200克,芝麻5克,胡椒粉2克
姜糖片香脆甜辣，其做法是： 生姜洗净去皮，切成片装盘，上锅蒸15分钟取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，然后烘干即可。
丁香姜糖的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱
口味：清香味 工艺：煮丁香姜糖的制作材料： 主料：姜40克,赤砂糖200克,丁香5克教您丁香姜糖怎么做，如何做丁香姜糖才好吃1将丁香磨成粉状；
2生姜洗净剁碎末；
3将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬；
4糖熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；
5再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而粘时手时，停火；
6将糖倒涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。 小帖士-健康提示：
1 温中散寒。主治冻疮。
2 丁香辛温，温中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解表；佐红糖能祛胃寒、助阳气，预防冻疮发生。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
姜糖的做法，自制姜糖怎么做好吃，自制姜糖的家常做法
传统姜糖的做法：
1，把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。
2，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊
3，等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖
常吃姜糖可减轻关节炎疼痛：
姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
1将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。
2按配料将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2～3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。
3将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入，以免成团)继续熬制。温度掌握在80～90℃，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。
