糖醋辣椒是一道鲜美的名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢
辣椒适量（可以根据你吃的多少），糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可。
制作方法
将辣椒切成方块，放到开水里过一下（因为现在辣椒太辣），不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。锅里放上油，把葱炸香再把辣椒倒入，放上盐（别放太盐），佐料，醋，味精，再把糖放入来回翻一下即可入盘。
食用须知
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。
糖醋味，麻辣味，如何制做
糖醋辣椒的做法
食材用料
青辣椒 500克
白糖 适量
香醋 适量
自制蒜蓉酱 适量
鸡精 适量
油 适量
盐 适量
步骤：
1、 辣椒洗净晾干水，青椒从形状上一般有长、圆两种，选择嫩点或薄皮的辣椒最好，它甜无辣味，这个可以根据自己的口味选择
2、 在调一个碗汁，里面放白糖三小勺
3、 在倒入香醋，糖和醋的比例是11各一半
4、 在放上蒜蓉酱一勺没有蒜蓉酱可以用蒜剁细代替
5、 在放上鸡精适量搅拌均匀
6、 锅里烧油六成热
7、 倒入辣椒中火翻炒
8、 在放盐翻炒
9、 炒制辣椒两面成虎皮形状
10、 在倒入调制好的汁
11、 继续翻炒
12、 炒制里面的汁全部裹在辣椒上就可以关火了，然后在锅里焖3分钟左右全部入味就可以出锅了，
13、 最后装盘就可以享用了
小贴士
炒制这道菜，火候，不要大火炒，不然炒焦了，颜色不好看，糖和醋的比例是各一半，这样炒的口感特别好
糖醋椒圈的做法食材用料
绿尖椒 3根
糖 2勺
香醋 1勺
生抽 1勺
葱 1段
姜 2片
步骤：
1、 尖椒洗净，去蒂去籽
2、 把尖椒切成椒圈
3、 姜切成末
4、 葱切成末
5、 把葱姜末装小碗里
6、 葱姜碗里，加糖，香醋，生抽，调个碗汁
7、 炒锅放底油烧热
8、 把青椒圈下锅煸炒出香味，断生
9、 倒入碗汁翻炒均匀
10、 稍微收汤，等青椒变软就入味了，关火
11、 装盘造型，完成
小贴士
1糖醋的比例一定要合适，通常就是2比1，2份糖一份醋
2生抽有咸味，不要再加盐了
3椒圈要先煸透再放入碗汁，比较好入味
如何做糖醋冷面
糖醋味：
属香甜味型。
原料：白糖100，醋30，酱油10，姜8，蒜7，葱4，盐、湿淀粉适量，味精6，料洒5，鲜汤60，麻油10，植物油10。
制作：油烧热，投入姜蒜炒出香味，倒入60鲜汤加白糖和其余调料，勾二流欠，淋在炸好的原料上即成。
麻辣味：
属麻味型。
原料：酱油20，红辣椒油30，干辣椒节1，花椒粉1，花椒油15，米醋10，白糖5，味精6，麻油8，精盐适量，植物油20
制作：先将所烹原料用油煸炒，水分干时放入干辣椒节、糖、花椒油、酱油、盐煸炒原料至熟，淋入红辣椒油，加花椒粉、麻油和味精炒匀即可。
以上为本人亲自录入的，摘自金盾出版社的《烹饪调味与制馅》
获嘉香辣面做法
1、糖醋冷面即朝鲜冷面。
2、做法如下：
食材：冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水。
步骤：
（1）火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量。
（2）把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿。
（3）冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些。
（4）煮好的面条过凉水。
（5）碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水。
（6）碗里放入冷面面条。
（7）码上切好的食材就可以了。
香辣牛肉面最正宗的做法
主料 拉面200克
辅料 黄豆酱油1茶匙大葱2根花生米20克生抽1茶匙辣椒油1茶匙植物油2汤匙
做法
1准备材料：拉面200克，大葱2根
2起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
3在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
4将葱油倒在容器里备用
5同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可
6将煮好的拉面捞在容器里备用
7准备适量的熟花生米
8煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯
冰镇糖醋大冷面做法 冰镇糖醋大冷面怎样做
香辣牛肉面最正宗的做法如下：
主料：牛肉600克、面条500克
辅料：油菜200克、香葱10克、姜1块、料酒1/2汤匙、老抽1汤匙、八角2个、香叶2片、食盐1茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1/2茶匙、细香葱2根
1、准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜
2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒
3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键
4、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉
5、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油
6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右
7、煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下
8、装碗上桌，放少许香葱点缀即可
1、食材;干冷面三两、黄瓜丝适量、辣白菜适量、熟鸡蛋一个、西红柿一个、某牌牛肉粉8g、某牌冷面调料粉15g、大蒜4瓣、生姜半块、糖50g 、白醋40g、芝麻适量、彩椒可不放半个。
2、做冷面汤:姜切片，蒜拍扁，放入糖醋，葱蒜，调料粉，加入400ml凉白开或者纯净水，搅匀后冰镇，冰镇的时间看个人，如果有时间多放一段时间，把姜蒜的味道泡出来，冰镇后取出过滤。冷面汤就做好了，干冷面某宝就有卖，泡水，十分钟就能泡软，利用泡冷面时间，把配菜改刀，鸡蛋切两半。
3、煮面，水开后下入泡软的冷面，煮30秒捞出，过几遍凉水，直到冷面变凉，面盛入碗里，加汤，加配菜装点，点香油芝麻即可。
