首先准备主料：羊肉500克，白菜500克。辅料：酱油30克，生抽20克，蚝油20克，盐适量，葱花适量，面团一块。首先将羊肉洗干净去掉大块的筋膜切成小块，放入料理机中打成细腻的羊肉馅。放入盘中根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐？葱花顺着一个方向搅拌均匀，加些清水肉使更加细腻。白菜切碎。加少许盐拌均匀，腌五分钟，白菜被腌出汤来后手取一些白菜馅，挤出多余的菜汁。将挤去菜汁的白菜馅放入调好味的羊肉馅中充分混合搅拌。面粉加清水加小许盐提前腌好。腌30分钟左右。面团放在案板上，搓成长条切成大小均匀的小剂子。然后搓成中间稍厚两边稍薄的小圆皮，取适量的羊肉白菜馅，放在饺子皮中央，然后对角捏一下。再用左右手的虎口压住两边。这样白菜羊肉饺子就制作完成了。
白菜羊肉水饺怎样做白菜羊肉水饺
需要提前准备好的材料包括：羊肉 500克、白菜 500克、酱油 30克、生抽 20克、蚝油 20克、盐 适量、葱花 适量。
1、第一步把羊肉用清水洗干净，切小块。
2、加入料理机里，打成肉馅。
3、盆中放入准备好的羊肉馅、酱油、生抽、蚝油、盐、葱花
4、盆中放入适量的水，拌匀。
5、把准备好的白菜切碎，放盐拌匀，腌10分钟。
6、去除腌出的水，放入肉馅里拌匀，这样就完成了。
怎么做羊肉白菜馅
1、食材：小麦富强粉250克、羊肉(肥瘦)250克、大白菜(小白口)300克、虾米500克、大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。
2、羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分。
3、肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
4、面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。
羊肉白菜馅饺子的做法
羊肉白菜馅做法：
主料：大白菜350克、羊肉250克。
辅料：葱适量、盐适量、酱油25毫升、白糖3克、料酒20毫升、胡椒粉3克、十三香5克、鸡精适量、香油适量、姜适量。
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。
3、剁成肉泥备用。
4、大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。
5、大白菜挤干水份剁碎。
6、然后剁碎的白菜挤干水分备用。
7、羊肉馅中加入盐、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、十三香。
8、肉馅搅打均匀上劲。
9、把大白菜放入。
10、继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。
羊肉白菜饺子怎么做才香？
1先将饺子面和好,用温开水和面(均匀柔性好),然后让面团醒2小时左右,待用。
2选好鲜羊肉(七分瘦三分肥的肋骨部位),搅成肉馅(羊肉店铺机器搅)。
3将葱、姜洗净,葱切成碎葱花,姜切成姜碎。 肉放在盆中,再放盐、生抽酱油、加水(一小勺)、
4将白菜洗净,先切成小块,然后剁碎。将剁好的白菜放入调制好的羊肉馅盆中,搅拌均匀即可。(
5将醒好的面团,在面板上多揉几下,分成小块(好揉匀细),将小块面,揉成细圆棍(约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。
6将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。
7一手拿面皮，一手用饺子板（或筷子）将饺子馅放入饺子皮中间，将面皮对折，把饺子皮沿边捏紧，放在洒有干面粉平板上（或弼子上）。
8将煮锅中放半锅水，开火。待水煮沸后，将饺子下入锅中，用勺子将锅中沉淀的饺子推几下，以免粘锅。煮上5~7分钟即可盛出（中间要用勺子推2~3次）。
下饺子时，要一个一个地下入锅，以免粘接，再将锅中少放一点盐，饺子出锅时不容易粘结。
要提前1~2小时和好饺子面，饺子面要和的尽可能软一些，用时会更加细腻筋道，包好的饺子好吃。
羊肉白菜馅饺子的做法大全图解
原料：
胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
备注：
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；
羊肉馅饺子配什么菜比较好？
羊肉白菜馅饺子的做法步骤：
羊肉白菜水饺
所需食材白菜，羊肉，大葱，生姜，花椒，盐，生抽，蚝油
制作步骤
1羊肉切成大块，放到搅馅机中，再加上大葱和生姜，一起搅成肉馅。如果觉得羊肉比较腥，可以加点花椒水进去，一起绞，这样肉馅能更好的吸收花椒水，包出来的饺子也更香。
2大白菜清洗干净剁碎，我也用的绞线机，非常方便。
3羊肉馅中加入盐，生抽，蚝油拌匀腌10分钟，白菜挤干净水分，再加入适量熟油，把饺子馅拌匀。
4包饺子的面要和到不软不硬，500g面粉加260ml水，开始揉不光滑，可以把面饧10分钟再过来揉，直到面团光滑就可以了，这样的包出来的饺子才不容易煮破皮。
水开下饺子，锅里水一定要放够，在水中加点盐或者食用油这样煮出来的饺子不容易粘连，煮肉馅的饺子我一般都会往锅里添两次凉水，然后再煮开，这样能保证肉馅熟透，也不会把饺子煮破。
马上要过年了，过年离不开饺子，包饺子吃饺子是沿袭下来的习俗，春节家宴饺子是重头戏。过年正值寒冬，什么馅儿的饺子最应景？自然是羊肉馅儿。羊肉温补滋养，尤其适合冬天食用。与羊肉搭的蔬菜有胡萝卜有大葱有白菜，胡萝卜的鲜甜，大葱的鲜香，白菜的鲜美，各有各的好味道。今天我们就一起来看看羊肉馅水饺和什么菜搭配最好吃，这30种羊肉饺子馅你最喜欢哪种？
▲配方1：羊肉白萝卜饺子馅
羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。
▲配方2：羊肉芹菜饺子馅
羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。
▲配方3：羊肉大葱饺子馅
提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。
▲配方4：羊肉白菜饺子馅
羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
▲配方5：羊肉洋葱饺子馅
羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。
▲配方6：羊肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。
▲配方7：羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。
